Wenn die Halle der gastronomischen Schrecken gemacht würde, würden sicherlich mehrere Beispiele dafür auftauchen, wie Paella NICHT gemacht werden sollte. Jahre vergehen und es gibt Köche, die danach streben, fetter zu werden, gastronomische Erlebnisse, die oft nicht mit dem Paella reis übereinstimmen, den sie verwenden müssen. Dies ist nicht nur ein Eislauf für Feinschmecker oder Schwager, die glauben, alles zu wissen. Persönlichkeiten wie Jamie Oliver und seine Wurstpaella oder der geliebte Robin Food, der versuchte, die Fehler mit einer Paella aus Spargel und Paprika zu parodieren und nicht abreiste Nichts Gutes. Meine Damen und Herren, es gibt nur eine Paella und alles andere ist und bleibt Reis mit Dingen. Hier können Sie alle Reissorten für Paella kennenlernen, die wir in unserem Online-Shop haben.
- Für das Team von Gastronomic Spain sind die Zutaten der valencianischen Paella folgende:
. Paella reis Ursprungsbezeichnung Valencia. Am liebsten Dacsa-Reis
. Natives Olivenöl
. Safran
. Süßer Paprika
. Hühnerschenkel
. Kaninchen
. Garrofón
. Grüne Bohne
. Natürliche Tomate
. Grundwasser
. Rosmarin
. Lebensmittelfarbe
. Schnecken
. Artischocken
- Paella-Ausarbeitung:
Paella ist ein typisch valencianisches Gericht, das auf alle valencianischen Häuser ausgeweitet wurde. Es kann durch Gasfeuer oder mit Brennholz erfolgen. Im Sommer ist es üblicher, es im Freien zu machen, aber der Rest des Jahres wird es normalerweise in Innenräumen gemacht. Es gibt Gasadapter, die die Oberfläche des Feuers verlängern und das Kochen von Paellas mit einem Durchmesser von bis zu 70 Zentimetern zu Hause ermöglichen.
Sobald wir mit dem Kochen der valencianischen Paella beginnen, wird nichts mehr aus der Paellapfanne genommen. Wir berechnen das Kochen jeder Zutat und fügen sie in dieser Reihenfolge hinzu.
Zuerst geben wir viel Öl in die Paellapfanne, dann fügen wir das zuvor gehackte Kaninchen und Hühnchen hinzu. Das Feuer wird mittelgroß sein und wir werden darauf achten, dass alle Stücke gleich gut gebraten werden. Wir lassen sie braten, bis sie außen gut gebräunt und die Haut knusprig ist. Sobald das Kaninchen und das Huhn gut gebraten sind, legen wir sie auf die Ränder der Paellapfanne, die am wenigsten heiß ist.
Dann fügen wir den Garrofón und die grüne Bohne hinzu. Wir lassen sie gut braten. Wenn Sie die Artischocken oder Schnecken legen möchten, ist dies die Zeit, um sie hinzuzufügen. In unserem Fall machen wir das ohne sie.
Zum Schluss wird die geriebene Tomate hinzugefügt. In diesem Fall mischen wir es gut mit allen Zutaten und lassen es reduzieren. Zusammen mit der Tomate fügen wir auch den süßen Paprika hinzu. Wir fügen es jetzt hinzu, da es in Kontakt mit dem Wasser der Tomate nicht verbrennt und einen viel besseren Geschmack vermittelt.
Jetzt ist die Zeit, Wasser hinzuzufügen. Wir werden das Wasser bis zu den Schrauben der Paellapfanne geben und wir werden auch einige Zweige frischen Rosmarins, Safrans, Lebensmittelfarbe in seinem Defekt und Salz hinzufügen. Wir lassen es langsam kochen und warten ungefähr 5 – 10 Minuten, nachdem es anfängt, leicht zu kochen.
Im letzten Schritt fügen wir paella reis hinzu. Normalerweise wird 1 Tasse Reis pro 3 Tassen Wasser hinzugefügt. Diese Regel ist jedoch nicht ganz richtig, da sie vom verwendeten Reis und dem Teil der Welt abhängt, in dem Sie sich befinden. Die Wasserhärte lässt den Paellareis früher oder später kochen. Dies ist etwas, das Sie meistern werden, wenn Sie mehrere Paellas an einem Ort einnehmen. Anfangs würde ich einen bomba paella reis verwenden, was zwar teurer ist, aber nicht passieren wird, wenn Sie mehr Wasser als normal einfüllen. Wenn Sie dieses Gericht gut beherrschen, würde ich einen Senia Paella Reis verwenden, da er den Geschmack viel besser aufnimmt. Das Problem ist, dass er weitergegeben werden kann.
Erhöhen Sie in den letzten Minuten des Kochens die Temperatur des Feuers. Auf diese Weise erhalten Sie den berühmten Socarra, den gerösteten Reis, der an der Paellapfanne haftet. Lecker
Wenn Sie die beste valencianische Paella für Ihre Freunde und Familie im Ausland herstellen möchten, kaufen Sie Paella reis Online bei Gastronomic Spain. Hier finden Sie auch alle Zutaten und sogar Paellapfannen. Kaufen Sie spanisches Essen online bei Gastronomic Spain und essen Sie wie in Spanien.
