Maruca, également connu sous le nom de Molva-Molva, est un poisson de la famille des Gadidae, typique de l’océan Atlantique, en particulier de la zone côtière du nord de l’Europe jusqu’au Maroc, bien que certains spécimens se trouvent également dans la mer Méditerranée. De là, vous pouvez choisir les délicieux Oeufs de maruca. Si vous ne trouvez pas Ling Roe dans le pays où vous vivez, vous pouvez l’acheter ici avec la livraison GRATUITE dans toute l’Europe pour les commandes supérieures à 79,99 € ou 89,99 €.
Caractéristiques des œufs de Maruca
Il vit dans les fonds rocheux profonds et se nourrit de hérissons, de crustacés et d’autres poissons, parmi lesquels la morue.
Il est de taille moyenne, mesure 1 mètre de long en moyenne et sa couleur est brune tachetée à l’arrière et blanchâtre au-dessous.
La valeur gastronomique de ce poisson, selon les connaisseurs, n’est pas pertinente, mais ce sont les œufs de maruca qui sont très appréciés et constituent un aliment riche.
Maruca fraie entre avril et juin et pond entre 20 et 60 millions d’œufs de 1 mm. de taille.
Les Oeufs de maruca sont précisément les emballages d’œufs extraits du poisson et convenablement préparés pour leur consommation.
Préparation d’œufs de lingue
La préparation de la Oeufs de maruca consiste en son lavage après l’extraction du poisson et sa mise en salaison. Pour cela, ils sont complètement recouverts de sel et la peau qu’ils recouvrent les empêche d’absorber plus de sel que nécessaire. Ensuite, ils sont pressés, ce qui les oblige à expulser toute l’eau, la leur et celle de la saumure, et la laisse sécher.
Comme vous pouvez le constater, le processus de préparation de Oeufs de maruca est entièrement fait à la main et ne contient aucun additif, à l’exception de la saumure.
Le résultat est un produit avec une forte saveur de mer et une consistance douce et sucrée. Cette consistance peut être un peu collante en bouche, alors il y a ceux qui recommandent de les accompagner de noix.
Oeufs de maruca est un aliment très riche en protéines et en éléments tels que le sélénium, le magnésium et le calcium. Toutefois, en raison de sa forte teneur en sodium, les personnes hypertendues devraient prendre les précautions nécessaires et ne pas les consommer très régulièrement.
Oeufs de maruca étant un produit semi-conservé, ils doivent être conservés à une température comprise entre 0º et 4ºC.
Le Oeufs de maruca est généralement servi à l’apéritif, dans un pain grillé et arrosé d’un peu d’huile d’olive extra vierge, mais sert aussi à préparer de nombreux autres plats.
Parmi les recettes les plus courantes à base de Oeufs de maruca , on trouve principalement des plats à base de fruits, tels que mangue ou melon, des salades et d’autres légumes, tels que l’asperge ou le concombre, bien que la liste soit très longue et variée.
La vérité est que les Oeufs de maruca sont un produit très prisé des amateurs de bonne cuisine et de plus en plus demandé.
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