L’aïoli est l’une des sauces les plus traditionnelles de la cuisine méditerranéenne. Aujourd’hui, nous allons vous montrer la recette de trois des plats les plus typiques avec des aïoli de notre gastronomie. Vous les avez sûrement appréciés plusieurs fois dans les bars.
1. Pommes de terre aïoli (pour 4 personnes)
Ingrédients:
• 4 pommes de terre moyennes
• Persil haché
• Le sel
• Huile d’olive vierge extra
Recette super facile à faire. Le seul secret est que l’aïoli est fait avec de l’huile de bonne qualité et que les pommes de terre sont parfaites. Assurez-vous qu’ils sont bien cuits en les piquant avec une fourchette. Une fois cuits et secs, hachez-les et faites-les tremper quelques minutes dans l’huile pour leur donner une touche croustillante.
Égouttez l’huile sur du papier absorbant. Placez les pommes de terre sur une assiette et recouvrez-les de sauce aïoli. Ajoutez une touche de couleur en saupoudrant un peu de persil haché sur le dessus.
2. Aïoli sépia (pour 4 personnes)
Ingrédients:
• 2 seiches
• Huile d’olive vierge extra
• Le sel
• Persil haché
Ce délicieux plat typiquement estival, qui plaira aussi bien aux enfants qu’aux adultes, se déguste à l’apéritif ou en plat principal accompagné d’une salade fraîche. C’est très simple et rapide à réaliser.
Nettoyez et hachez la seiche en morceaux réguliers d’environ deux centimètres afin qu’ils puissent être facilement percés. Bien qu’ils soient généralement vendus propres, c’est une bonne idée de s’assurer que la peau et la bouche ont été complètement enlevées. Si la seiche doit être le plat principal, vous pouvez la griller entière, avec quelques incisions horizontales pour qu’elle ne gonfle pas.
Dans une poêle avec de l’huile chaude, placez la seiche allongée. Pendant la cuisson, ajoutez du sel et du persil. Remuer jusqu’à ce qu’il soit uniformément doré.
Servir la seiche dans une assiette accompagnée de la sauce aïoli. Pour se lécher les doigts!
3. Fideuá à l’aïoli (pour 4 personnes)
Délicieuse recette, typique des pêcheurs, très facile à préparer.
Ingrédients:
• 350 gr de nouilles n ° 2.
• 200 gr de calmar ou de seiche
• 1l de bouillon de poisson fait maison
• 2 ail
• Huile d’olive vierge extra
• Le sel
Préparation: Faites frire les nouilles jusqu’à ce qu’elles soient dorées et réservez. Faire revenir l’ail émincé dans un peu d’huile d’olive et mélanger avec les nouilles. Ajouter les calamars et recouvrir le tout avec le fumet de poisson. Faites cuire pendant 5 minutes et ajoutez du sel au goût. Après ce temps, placez la poêle à paella dans un four préchauffé à 250 ° à feu supérieur et inférieur, afin que les nouilles finissent de cuire. Quand ils commencent à se redresser et sont dorés, nous les sortons du four. Nous servons accompagné de la sauce aïoli.
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