Fisch ist ein wichtiger Bestandteil vieler regionaler Küchen in ganz Spanien. Es könnte nicht eines der beliebtesten spanischen Meeresfrüchte sein, wenn das Land nicht überall von Wasser umgeben wäre. Der Atlantik ist eine gute Quelle für Meeresfische, und im Golf von Biskaya gibt es viele Süßwasserfische. Spanier haben Hunderte von Optionen, wenn es darum geht, Fisch für ihr Essen auszuwählen, und sie haben zahlreiche Rezepte, um ihn zu kochen. Von einfach gegrillt, in der Pfanne gebraten, frittiert, gebacken und gekocht bis hin zu typischen Mojos, Weiden und unverwechselbaren Aromen – sie lieben alles. In diesem Artikel lesen Sie über einige regionale Fischgerichte aus Spanien.
Sardinen
Diese kleinen Fische werden entweder geröstet oder gesalzen und in Essig eingelegt gegessen. Sie werden oft mit Kräutern wie Knoblauch, Lorbeerblättern, Thymian, Oregano und schwarzen Pfefferkörnern gekocht. Viele Spanier lieben es, diejenige zu essen, die die Würze von Essig und Gewürzen enthält. Sie können sie als Oberseite oder als Konserven häufig finden.
Seehecht in grüner Soße
Ursprünglich aus dem Baskenland stammend, ist dies eines der beliebtesten spanischen Meeresfrüchte. Es wird im Allgemeinen in sautierten Zwiebeln, Knoblauch, Fischfond, Weißwein und einer Handvoll Petersilienblättern gekocht, die ihm seine charakteristische grünliche Farbe verleihen. Die Schale kann mit Muscheln verfeinert werden. Und wenn Sie grüne Erbsen, weißen Spargel oder hartgekochte Eier hinzufügen, wird es erfüllender und schmackhafter.
Seien Sie Brachsen mit Salz
Salted be bream ist eines der beliebtesten Fischgerichte an der spanischen Küste und kann auf viele Arten zubereitet werden, wobei das in einer Kruste gebackene Gericht bei allen beliebt ist. Wenn Sie es selbst kochen möchten, muss der Fisch ganz genommen werden, damit die Fischsäfte beim Backen nicht verloren gehen. Andernfalls würden Sie einen trockenen, geschmacklosen Fisch auf Ihrem Teller haben. Denken Sie daran, dass Sie es weniger als eine halbe Stunde backen müssen. Und bevor Sie es servieren, müssen Sie die Kruste brechen und direkt zu Ihrem Gericht servieren.
Marmitako
Fischaufläufe sind beliebte spanische Meeresfrüchte, die traditionell aus Fischresten hergestellt werden. Sie können es mit jeder Version von Fisch machen; Obwohl Thunfisch und hübsch die beste Option sind. Grüne und rote Paprikaschoten, Tomaten, sonnengetrocknete spanische Paprikaschoten und Chilischoten sind einige der Grundzutaten, aus denen es scharf wird, und es wird in Weißwein bei schwacher Hitze gekocht.
Rap al’allcremat
Seeteufel ist ein beliebter spanischen Meeresfrüchte in Katalonien, wo er in der Nachkriegszeit als billiger Fisch galt. Gegenwärtig hat es eine hohe Popularität erlangt, da es in Textur und Geschmack Hummer ähnlich ist. Von allen Rezepten schmeckt das mit Knoblauch gekochte am besten. Sie können dem Gericht mehr Farben und Aromen hinzufügen, indem Sie Tomaten und Kartoffeln hinzufügen. Und um es erdiger zu machen, sollten Sie einige Garnelen oder Camps hinzufügen, um einen zusätzlichen Hauch von Meeresfrüchten zu erhalten.
Seeteufel mit würziger Vinaigrette
Dieses Gericht besteht aus gegrilltem Fisch und einer scharfen Vinaigrette. Es ist besonders beliebt im Baskenland, das sich auf Fisch auf dem Rücken spezialisiert hat. Dieser Name leitet sich vom Kochen des Filets mit der Hautseite nach unten auf einem Grill ab. Es wird in den traditionellen Gewürzen Spaniens wie Safran, Rotgold, Knoblauch, Rosmarin und Piment gekocht, die den Geschmack eines typischen mediterranen Andiets verstärken.
Dies waren einige der beliebtesten spanischen Gerichte, die angeblich in jedermanns Teller gehören. Da spanische Meeresfrüchte reich an kräftigen Aromen und sehr sättigend sind, ist es am besten, den Rest der Mahlzeit einfach zu halten, sowohl in Geschmack als auch in der Zubereitung. Wir empfehlen Ihnen, einen klassischen spanischen gemischten grünen Salat als Beilage und Eis oder Torte zum Nachtisch zu probieren.
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