El «chorizo a la sidra» es un plato tradicional que combina el chorizo español, una salchicha de cerdo curada y sazonada, con sidra, una bebida alcohólica hecha a partir de la fermentación de manzanas. Esta preparación es popular en la región de Asturias, en el norte de España, donde se produce una variedad especial de sidra llamada «sidra natural» o «sidra asturiana».
La receta básica implica cocinar rodajas de chorizo en sidra hasta que el chorizo se cocina y absorbe los sabores de la sidra. El resultado es un plato delicioso con el sabor intenso y especiado del chorizo complementado por la dulzura de la sidra.
Como hacer chorizos a la sidra en pocos minutos.
A la hora de elaborar el chorizo a la sidra es muy importante elegir los ingredientes. A la hora de elegir el chorizo, te recomendamos un buen chorizo asturiano, ligeramente oreado, también puedes usar chorizos de pincho. Sobre la sidra no hay mucho que decir, elige una sidra natural y tomate un buen «culin» mientras cocinas el plato.
Tiempo de cocción del chorizo a la sidra:
El tiempo de cocción del chorizo a la sidra puede variar dependiendo de varios factores, como el tamaño del chorizo, la potencia del fuego y las preferencias personales sobre la textura del chorizo. Si te preguntas cuanto tiempo tienen que cocer los chorizos, lo importante que al final quede un chorizo tierno, que la grasa se haya fusionado con la sidra y que tenga suficiente jugo.
En muchas veces nos encontramos tapas de Chorizo a la sidra socarradas o tostadas, sin salsa. Es un plato muy rápido de hacer, no le pierdas de pista o se te pasará de cocción.
Recetas Fáciles de Chorizo a la sidra
1. Chorizo a la Sidra receta asturiana:
Ingredientes:
- Chorizo en rodajas
- 1 taza de sidra
- 1 diente de ajo, picado
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco, picado (opcional)
Instrucciones:
- En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega el ajo picado y saltea hasta que esté fragante.
- Añade las rodajas de chorizo y cocina hasta que se doren ligeramente.
- Vierte la sidra sobre el chorizo y cocina a fuego medio durante unos 10-15 minutos, hasta que la sidra se reduzca y se espese ligeramente.
- Espolvorea con perejil fresco picado antes de servir.
2. Chorizos pequeños a la Sidra con Manzanas:
Ingredientes:
- 150 gr mini Chorizos pincho, de unos 3 cm
- 1 taza de sidra
- 1 manzana, pelada y cortada en trozos
- 1 cucharada de miel
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra al gusto
Instrucciones:
- En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega las rodajas de chorizo y cocina hasta que estén doradas.
- Añade los trozos de manzana y saltea por unos minutos.
- Vierte la sidra y la miel sobre la mezcla.
- Cocina a fuego medio hasta que la sidra se reduzca y la mezcla tenga un aspecto glaseado.
- Agrega pimienta negra al gusto antes de servir.
3. Chorizo a la Sidra con Queso Fundido:
Ingredientes:
- Chorizo en rodajas
- 1 taza de sidra
- 1 taza de queso rallado (queso cheddar o Monterrey Jack)
- Pan para acompañar
Instrucciones:
- En una sartén, coloca las rodajas de chorizo y cocina hasta que estén doradas.
- Vierte la sidra sobre el chorizo y cocina a fuego medio hasta que la sidra se reduzca.
- Espolvorea el queso rallado sobre el chorizo y la sidra.
- Cubre la sartén con una tapa hasta que el queso se derrita y tenga una consistencia cremosa.
- Sirve caliente con pan para mojar.
Mejor Receta de Chorizo a la Sidra:
En este caso, sin entrar en polémica, creémos que la mejor receta de chorizo a la sidra es la receta asturiana de chorizo a la sidra. Es la receta tradicional, muy sencilla de hacer. Lo importante es utilizar chorizos de la mejor calidad y por supuesto una buena sidra asturiana.
Receta de los chorizos al cava:
Los chorizos al cava son una deliciosa preparación que combina el sabor robusto del chorizo con la burbujeante y fresca acidez del cava, un vino espumoso español. Aquí tienes una receta sencilla para disfrutar de estos sabores:
Ingredientes:
- 500 g de chorizo, cortado en rodajas
- 1 botella de cava (puede utilizar cava seco o semiseco)
- 2 dientes de ajo, picados
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra al gusto
- Perejil fresco, picado (opcional, para decorar)
Instrucciones:
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega los dientes de ajo picados y saltea hasta que estén fragantes, sin dejar que se quemen.
- Añade las rodajas de chorizo a la sartén y cocina hasta que se doren ligeramente por ambos lados.
- Vierte lentamente el cava sobre el chorizo. Puedes comenzar con aproximadamente 1 taza de cava y ajustar según sea necesario para cubrir los chorizos.
- Deja que el cava hierva y luego reduce el fuego para que hierva a fuego lento.
- Cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos o hasta que el cava se reduzca y forme una salsa espesa alrededor del chorizo.
- Agrega pimienta negra al gusto. Ten en cuenta que el chorizo ya es salado, así que ajusta la cantidad de pimienta según tus preferencias.
- Verifica la cocción del chorizo para asegurarte de que esté bien cocido pero aún jugoso.
- Sirve caliente, espolvorea con perejil fresco picado si lo deseas y acompaña con pan para mojar en la deliciosa salsa de cava.
¡Y listo! Esta receta de chorizos al cava es perfecta para disfrutar como aperitivo o como parte de una tabla de tapas españolas. ¡Espero que la disfrutes!
