Auf diese Weise die Wahl ausgelöst, kann dies viele Zweifel aufkommen lassen, unter anderem, weil viele Menschen die grundlegenden Unterschiede zwischen den beiden Produkten nicht kennen und tatsächlich eine gemeinsame Basis haben, sowohl die Chorizo als auch die Salchichón. Hier können Sie eine große Auswahl an Salchichón, Chorizo und Spanischen Würsten kaufen
Beginnend mit der ersten sollte beachtet werden, dass die Hauptzutat in Chorizo mageres Schweinefleisch ist, obwohl es auch mit anderen Fleischsorten wie Hirschen, Wildschweinen usw. zubereitet werden kann. und als Gewürze enthält, dieses wurst, es Knoblauch und notwendigerweise Paprika.
Genau einer der Unterschiede zwischen den verschiedenen Arten von Chorizo liegt in der Art des Paprikas, der süß oder würzig sein kann, und das ist es, was dem Produkt die rote Farbe verleiht.
Salchichón hat auch mageres Schweinefleisch als Hauptprodukt, aber der grundlegende Unterschied zu Chorizo liegt in den Gewürzen, die hinzugefügt werden, und in diesem Fall sind die Pfefferbällchen anstelle des Paprikas und auch hinzugefügt Knoblauch, Oregano, Muskat oder andere, nach verschiedenen Herstellungsrezepten.
Die Aushärtung oder Trocknung des Salchichón ist normalerweise länger als die der Chorizo, und im letzteren Fall kann es sein, dass er durch Rauchen ausgehärtet wird.
In beiden Fällen, Chorizo oder Salchichón, muss das verwendete magere Fleisch ein Minimum an Fett aufweisen, damit das Endergebnis saftig und angenehm für den Gaumen ist, da es sonst trocken und rau wäre.
Andererseits sind sie Produkte von hohem energetischen Wert und daher, obwohl sie zu jeder Jahreszeit eingenommen werden können, sehr gut für kalte Zeiten geeignet, in denen der Körper mehr Kalorien aufnehmen muss und sowohl Chorizo als auch Salchichón Sie bringen sie ohne Zweifel.
Da wir uns jedoch kurz vor einem bestimmten Datum befinden, ist es notwendig, auf den guten Service hinzuweisen, den diese beiden Produkte bei den Feierlichkeiten leisten können.
Natürlich ist es in der spanischen Küche üblich, als Vorspeise oder Vorspeise eines dieser beiden Produkte, Chorizo oder Salchichón, oder beides, zu verwenden, sogar als erstes Gericht, das vielerorts als Vorspeise bezeichnet wird.
Sie werden auch oft als Beilage verwendet, wenn es darum geht, Wein oder ein anderes Getränk zu probieren, aber wie ich eines Tages in Bezug auf den Schinken betont habe, kann es eine sehr angenehme Gesellschaft sein, wenn wir an diesen sehr markierten Tagen in der Küche das besondere Mittag- oder Abendessen zubereiten Das bereiten wir nur zu ganz bestimmten Terminen vor, umso mehr, wenn wir diese Momente mit anderen nahen und lieben Menschen teilen.
Die „Liturgie“, die mir am ratsamsten erscheint, ist, das Schneidebrett und zwei Wurstriegel, einen aus Chorizo und einen aus Salchichón, und ein gutes Messer zur Hand zu haben, um in Scheiben geschnitten zu schneiden, was wir essen werden, begleitet von Ein wenig Holzbrot und ein guter Wein.
Wenn Sie es noch nie getan haben, versuchen Sie es und Sie werden sehen.
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