Wenn es eine spanische Wurst gibt, die sich von den anderen abhebt, ist dies zweifellos die Chorizo, und wenn sie uns die Wahl lässt, besteht kein Zweifel daran, dass wir die Iberico Chorizo sagen würden. Wie die weiße Chorizo gibt es viele Arten der Iberico Chorizo. In den folgenden Zeilen werden wir die Eigenschaften jeder Iberico Chorizo in Abhängigkeit von der Form, der Rasse und der Art der Heilung besprechen. Ich hoffe, dass Sie mit diesen Erklärungen von nun an leichter feststellen können, welche Chorizo Sie für jeden Anlass benötigen, und dass Sie die verschiedenen Arten der iberischen Chorizo, die in den verschiedenen Regionen von hergestellt werden, eindeutig identifizieren können Spanien.
Wenn wir bestimmten Produkten die iberische Ergänzung hinzufügen können, scheint es, als ob ein größeres Interesse geweckt wird. Es ist nicht dasselbe zu sagen, Serrano-Schinken als iberischer Schinken; oder geheim, was für ein iberisches Geheimnis, Hölle, wenn iberischer Käse überhaupt aufgetaucht ist, möchte ich aufrichtig genau wissen, was zum Teufel es ist? Mit der Chorizo würde es nicht anders sein und wenn nicht, ermutige ich Sie, es zu versuchen. Rufen Sie einige Freunde an und sagen Sie ihnen, dass Sie sie einladen, zu Hause Wurst zu essen, und rufen Sie dann andere Freunde an und machen Sie den gleichen Vorschlag, aber sagen Sie, dass die Wurst iberisch ist. Schau was passiert.
Meiner Meinung nach müssen Sie bei der Auswahl einer Iberico Chorizo drei Hauptaspekte berücksichtigen: die Form, die Reinheit der Rasse sowie die Ernährung und die Heilung.
Die Arten der Iberico Chorizo hängen von ihrer Form ab:
Abhängig von der Art der Verwendung, die Sie der Chorizo geben möchten, können Sie die Chorizo zwischen bestimmten Formen und Größen auswählen. Einige der häufigsten Würste sind die folgenden:
Iberico Chorizo-Kerze
Die Chorizo Vela ist eine kleine Chorizo, weniger als 25 cm lang und höchstens 3 cm dick. Sie finden es normalerweise mit natürlichen oder Ersatzschweinedärmen. Zusammen mit der kularen iberischen Chorizo sind sie die beliebtesten Formen der iberischen Chorizo.
Herradura Iberico Chorizo
Die Hufeisen-Chorizo ist eine Chorizo, die auch als Chorizo-Saite bekannt ist. Sie hat eine Hufeisenform und die Enden sind durch eine Schnur miteinander verbunden. Es kann bis zu 5 cm dick sein. Normalerweise handelt es sich um eine hausgemachte, handwerkliche Chorizo, die allgemein als Dorfchorizo bekannt ist.
Iberico Chorizo cular
Die Iberico Cular-Chorizo ist eine robuste Chorizo mit einer Dicke von bis zu 10 cm. Diese in den dicksten Schweinekutteln gefüllte Chorizo ist eine der beliebtesten. Sowohl die Qualität des verwendeten Rohmaterials als auch die Sorgfalt bei seiner Herstellung machen es zu einer ausgezeichneten Chorizo. Im Gegensatz zu den vorherigen Chorizos. Die Cular Chorizo kommt weder in weißen Schweinswürsten noch in Wurstwaren vor. Von den verschiedenen Arten der iberischen Chorizo ist die Cular-Chorizo eine der attraktivsten, da eine sehr dünne und breite Scheibe erhalten wird, die leicht einzunehmen und zu verdauen ist.
Iberische Schweinefleisch-Chorizo je nach Rasse:
Es gibt zwei Aspekte, die die Qualität und den Geschmack einer Chorizo bestimmen, die Art der iberischen Chorizo je nach Rasse und Ernährung und zweitens das Verhältnis zwischen magerem Schweinefleisch und Speck, das die Chorizo hat.
Iberico Chorizo
Die iberische Chorizo ist diejenige, die von einem iberischen Schwein mit einer iberischen Rasse von 50% oder höher erhalten wurde. Auch als Chorizo de Bait oder iberische Chorizo de Bait bekannt. Die Chorizo wird von Schweinen gewonnen, die in Gefangenschaft aufgezogen und mit ausgewählten natürlichen Futtermitteln gefüttert wurden. Es gibt eine Variante, die als Chorizo de Bait de Campo, Chorizo de Recebo oder Iberische Chorizo de Bait de Campo bezeichnet wird. Es ist das gleiche iberische Schwein wie das vorherige, mit dem Unterschied, dass es in Freiheit lebt.
Obwohl die iberische Chorizo ausgezeichnet ist, hat sie von allen Arten der iberischen Chorizo, die wir sehen werden, die schwächste Qualität. Die andere Chorizo ernährt sich von Gräsern und Eicheln, während sich die Köderchorizo von Futter ernährt . Darüber hinaus werden die anderen Chorizos von Schweinen gewonnen, die in Freiheit leben und grasen, während das Köderschwein in Gefangenschaft lebt.
Eichelgefütterte Iberico Chorizo
Mit Eicheln gefütterte Chorizo oder mit Eicheln gefütterte Iberico Chorizo ist eine der beliebtesten. Es wird von iberischen Schweinen gewonnen, deren Rasse 75% beträgt und die mit einem freien Kalb auf Eicheln und natürlichen Weiden gefüttert wurden. Die Wahrheit ist, dass es in handwerklichen Würstchen normalerweise die beliebteste Chorizo ist. Der Preisunterschied zwischen dem Köder und der Eichel ist nicht sehr groß. Obwohl der Geschmack zwischen dem einen und dem anderen signifikant ist. Wenn es um Chorizo geht, ist es nicht schwer, billige und qualitativ hochwertige iberische Chorizo zu finden. Im Gegensatz zu Lende und Speck ist Chorizo eine Gewürzwurst, die mit verschiedenen Fleischsorten gemischt wird, daher ist der Preis günstiger.
Schwarze Beinchorizo
Wenn wir Pata Negra hören, achten Sie darauf. Es gibt jemanden, der über das beste Qualitätsprodukt spricht. Obwohl alle iberischen Schweine immer einen schwarzen Huf haben, beziehen wir uns auf die Pata Negra Chorizo, wenn sie aus 100% iberischen Schweinen gewonnen wurde. Es hat einen einzigartigen Geschmack und ehrlich gesagt ist es das Beste vom Meisten. Wenn die Qualität des Rohmaterials gut ist, ist die Sorgfalt und Sorgfalt, die sie in seine Herstellung stecken, exquisit. Je nach Rasse gibt es verschiedene Arten von iberischer Chorizo. Alle sind ausgezeichnet und angemessen, je nachdem, wann Sie sie essen werden.
Iberico Chorizo nach der Heilung:
Die Heilung ist einer der wichtigsten Faktoren bei der Wahl zwischen den verschiedenen Arten der iberischen Chorizo, da sie die Verwendung bestimmt, die wir der Chorizo geben werden. Wenn wir es kochen wollen, integrieren Sie es in ein anderes Rezept oder essen Sie es trocken. Die Wahrheit ist, dass ich jede dieser Formen der Heilung liebe, aber wir müssen wissen, wie die Chorizo verwendet wird, um die Art der Heilung zu wählen.
Iberico Chorizo
Die trockene Chorizo oder gehärtete Chorizo ist eine Chorizo, die ihr Wasser verloren hat und ausgehärtet ist. Es wird als eine Form des Kochens angesehen. In China wurde das Gesetz kürzlich geändert, um dieses Produkt importieren zu können, da es zuvor als rohes Fleisch galt und nicht einfach in das Land eingeführt werden konnte. Die Aushärtung hängt von der Dicke der Chorizo und dem zu erzielenden Ergebnis ab. Das Übliche liegt zwischen 1 und 3 Monaten.
Frische iberische Chorizo
Frische Chorizo wird verkauft, sobald sie gefüllt ist. Es ist normalerweise eine Wurst, deren Haut transparent ist, da sie keine Zeit hatte, ihre Farbe zu ändern. Im Allgemeinen handelt es sich normalerweise um feine Würste mit einer Dicke von nicht mehr als 3 cm. Die Barbecue-Chorizo oder die Barbecue-Chorizo sind am häufigsten, obwohl wir andere Arten wie Chistorra finden können. Ohne Zweifel eine gebratene Chorizo, wie es passiert.
Iberisch ausgestrahlte Chorizo
Eine iberische Chorizo gilt als getrocknete Chorizo, wenn sie einige Tage lang aushärten gelassen wurde, ohne dass das Fleisch oder sein Inneres ausgehärtet ist. Das Ergebnis, das wir haben werden, ist, dass die Außenseite der Chorizo glatt und die Haut der Chorizo etwas trocken ist, aber die Innenseite etwas frisch. Die iberische Oreado-Chorizo gilt als ideale Wurst zum Braten und Eintöpfen wie Linsen mit Chorizo, Makkaroni mit Tomaten, Chorizo mit Apfelwein oder Kichererbsen mit Chorizo. Von den verschiedenen Arten von Chorizo ist es je nach Aushärtung sehr schwierig, bei nur einer zu bleiben, da jede ihre Verwendung und ein geeignetes typisch spanisches Gericht hat, in das sie integriert werden kann.
Ich möchte diesen Artikel nicht beenden, ohne zuerst ein paar Zeilen dem Geschmack der Chorizo zu widmen. Es ist sehr wichtig zu wissen, ob Sie nach einer würzigen Chorizo oder einer süßen Chorizo suchen, da dies der Conditioner des Gerichts ist, entweder weil andere einen bestimmten Geschmack nicht mögen oder weil er nicht gut zu den Spaniern passt Rezept, das Sie kochen werden.
Die Iberico Chorizo ist wie die weiße Chorizo aufgrund der darin enthaltenen Kalorien zu einem etwas unbeliebten Lebensmittel geworden. Das ist eine halbe Wahrheit, das Wichtigste ist eine ausgewogene Ernährung, alles zu essen und wenn Sie Chorizo online kaufen möchten, stellen Sie sicher, dass es sich um eine hochwertige Chorizo handelt, die einen viel höheren Fleischanteil als Speck aufweist. Unter allen Arten von iberischer Chorizo haben wir sicher die hausgemachte Chorizo, die am besten zu dem passt, was Sie suchen. Gastronomicp Sain.
