Die spanische hausgemachte Chorizo ist möglicherweise die Hauptwurst der spanischen Gastronomie. Zusammen mit dem iberischen Schinken, Gazpacho und dem Kartoffelomelett ist es eines der spanischen Produkte, die von Touristen am meisten nachgefragt werden, wenn sie Spanien besuchen. Die Wahrheit ist, dass es eine große Auswahl an hausgemachte Chorizo gibt. Sie können durch ihren Geschmack unterschieden werden: würzige oder süße Chorizo; für die Aushärtung: frische oder rohe Chorizo und getrocknete und gelüftete Chorizo; Sie können auch durch ihre Form unterschieden werden: Chorizo Sarta, Chorizo Cular, Chorizo Vela ua und schließlich können sie durch die Schweinerasse unterschieden werden: Iberische Chorizo und weiße Chorizo.
In diesem Artikel werden wir herausfinden, welche Arten von spanischer Chorizo am beliebtesten und von den Verbrauchern bevorzugt sind. Eine Klassifizierung, in der die Nachfrage nach diesen Würsten überwiegt, da es schwierig ist zu bestimmen, welche Chorizo am reichsten ist, da es sich um subjektive und sehr persönliche Wahrnehmungen handelt.
Chorizo aus Pamplona
Dies ist eine spanische hausgemachte Chorizo aus Navarra. Eine dicke Chorizo, da die Scheibe einen Durchmesser von mehr als 7 cm hat. Im Gegensatz zu den übrigen Würsten ist die Mischung zwischen magerem Schweinefleisch und Speck sehr homogen. Es ist klar, dass Fleisch und Fett fein gehackt wurden. Dieser Produktionsprozess ist ausgezeichnet, da die Chorizo von Pamplona bei jedem Biss den gleichen Geschmack hat. Eine trockene Chorizo, die normalerweise mit Aufschnitt geschnitten wird. Die Scheibe ist normalerweise dünn und die Haut, die sie umgibt, ist nicht natürlich.
Chorizo aus Pamplona ist eine weiße Chorizo, die für Sandwiches und Sandwiches sowie für andere Arten von Aufschnitt wie Olivenmortadella und Yorkschinken verwendet wird. Es ist eine unprätentiöse Chorizo mit einem sehr guten Geschmack, die Kleinen lieben es und die nicht so jungen essen es mit Begeisterung und einer gewissen Nostalgie. Einige Rezepte verwenden heiße Pamplona-Chorizo, Pizza oder heiße Sandwiches.
Obwohl es sich um eine süße Chorizo handelt, die ursprünglich aus Navarra stammt, ist ihr Verzehr in der gesamten Region weit verbreitet. Eine sehr schwer zu findende Chorizo im Ausland, insbesondere in der Europäischen Union, wo eine gewisse Nachfrage besteht.
Iberico hausgemachte Chorizo
Wenn wir über iberische Chorizo sprechen, beziehen wir uns auf alle iberischen Chorizo, die je nach Schweinerasse existieren. Wenn das Wort Iberisch gehört wird, achten alle darauf. Die häufigste iberische Chorizo ist trockene und ausgehärtete Chorizo. Obwohl es stimmt, dass es frische iberische Chorizo gibt, ist es üblich, eine Cular-Chorizo oder eine Kerzen-Chorizo zu essen. Unter all den Würsten, die wir hier auswählen werden, ist es die mit dem teuersten Preis. Im Allgemeinen ist die iberische Chorizo eine in Naturdarm gefüllte Wurst mit dem besten ausgewählten Fleisch.
Eichel Chorizo:
Eine mit Eicheln gefütterte iberische Chorizo wird von Schweinen der 75% igen iberischen Rasse gewonnen, die sich während ihrer Zucht von Eicheln und natürlichen Weiden ernährt haben. Im Allgemeinen werden sie normalerweise als Chorizo Cular oder Chorizo Hufeisen erhalten. Es ist preisgünstig. Wenn es stimmt, dass Köder-Chorizo billiger ist, ist der Unterschied zwischen dem einen und dem anderen nicht sehr repräsentativ, weshalb normalerweise eine mit Eicheln gefütterte Gourmet-Chorizo gewählt wird.
Sehr verbreitet ist auch das Hufeisen-Chorizo-Format, eine würzige und süße Saiten-Chorizo, die an den Enden durch ein Seil verbunden ist und etwa 3 cm dick ist.
Iberico Köder-Chorizo:
Man könnte sagen, dass die häufigste iberische Chorizo Chorizo Vela und Cular in Scheiben geschnitten ist. Es ist eine korrekte hausgemachte Chorizo und mit einem guten Geschmack im Mund finden wir diese Chorizo bei vielen Gelegenheiten in Schalen zum Öffnen und direkten Essen.
Es besteht aus Speck und magerem iberischem Schweinefleisch mit einer iberischen Rasse von mindestens 50%. Ihre Ernährung basiert auf natürlichem Futter und sie haben in Gefangenschaft gelebt.
schwarze Beinchorizo:
Die Pata Negra Chorizo ist die beste der Besten. eine unübertroffene iberische Chorizo mit einem einzigartigen Geschmack. Diese Chorizo stammt von 100% iberischen Schweinen, die in Freiheit gelebt haben und sich von Eicheln und verschiedenen Weiden ernährt haben. Chorizo pata negra wird normalerweise in Form von Chorizo Cular und Chorizo Hufeisen gefunden. Eine hausgemachte Wurst aus dem Dorf, die in Regionen wie Salamanca, Extremadura und Almería sehr verbreitet ist.
Gegrillte Chorizo:
Der Chorizo Parrillero ist eine frische, manchmal belüftete Chorizo, die gekocht werden muss. Eine rohe Chorizo, die nur als gebratene Chorizo verwendet wird und die in typisch spanischen Rezepten wie Linsen mit Chorizo, Makkaroni mit Chorizo, Kartoffeln mit Chorizo unverzichtbar ist. Die Chorizo Parrillero ist eine übliche spanische Chorizo beim Grillen und Picknicken. Wenn es gekocht wird, verliert es einen großen Teil seines Fettes und bleibt seine Saftigkeit.
Wir können diese würzige hausgemachte Chorizo als süß empfinden. Üblicherweise wird weiße Chorizo gekauft, obwohl in einigen Regionen normalerweise frische iberische Chorizo hergestellt wird, die manchmal etwas gelüftet wird. Im Allgemeinen ist Grillchorizo billig, da sie nicht ausgehärtet und vermarktet wurde, sobald sie gefüllt ist, eine kürzere Haltbarkeit als trockene Chorizo hat und ihre Form normalerweise in einer Reihe von Würsten von etwa etwa 100% liegt 12 cm lang und 3 cm im Durchmesser.
Chorizo Cantimpalo
Cantimpalo Chorizo ist der Inbegriff hausgemachter Chorizo. Diese spanische Chorizo ist eine Saiten-Chorizo mit einer Aushärtungszeit von 21 bis 24 Tagen, gefüllt mit natürlichen Schweinefleischdärmen, die aufgrund des Schimmels, der sich auf der Oberfläche bildet, eine weiße Farbe annimmt. Cantimpalo Chorizo wird in der Region Segovia hergestellt und von der ggA Cantimpalo geschützt. Es ist eine süße Chorizo mit einem köstlichen Geschmack. Wenn es ausgehärtet ist, wird es als trockene Chorizo mit einer roten Farbe im Inneren betrachtet.
Diese handwerkliche Chorizo ist perfekt, um alleine mit ein wenig Brot zu essen. Einfach so, er ist ein Wahn.
Chorizo Revilla
Dies ist eine der wenigen Chorizos, die von der Marke des Herstellers identifiziert werden. Die Revilla Chorizo ist eine hausgemachte Chorizo, die schon immer bei uns war. Diese hufeisenförmige Saitenchorizo ist normalerweise in allen spanischen Supermärkten zu finden, obwohl sie im Ausland sehr selten und begehrt ist. Sie können diese würzige und süße Chorizo finden und da es sich um eine zusätzliche Chorizo handelt, ist sie länger als 2-3 Monate ausgehärtet.
Es wird normalerweise zusammen mit Brot in 0,5-cm-Scheiben und auf einem trockenen Stock gegessen.
Chistorra
Wie die gegrillte Chorizo ist auch die Chistorra eine frische, nicht luftige Chorizo aus Navarra. Eine hausgemachte Chorizo, die ihren Konsum im ganzen Gebiet verbreitet hat. Die Wahrheit ist, dass es einen köstlichen Geschmack hat, einen sehr angenehmen süßen Bratwurstgeschmack. Einige der beliebtesten typisch spanischen Gerichte sind: Chistorra mit Wein und Kartoffeln mit Chistorra.
Es ist normalerweise eine billige Chorizo, da es eine rohe Chorizo ist, ohne zu lüften, was die Kosten stark reduziert.
Wir haben keine andere Art von roter Chorizo genannt, wie die Riojan-Chorizo, die Leon-Chorizo und die asturische Chorizo, die in ihren Herkunftsregionen weit verbreitet sind und einen guten Ruf hinter sich haben. Diese Art von Chorizo gilt als eine Art hausgemachte Gourmet-Chorizo. Diese weiße Chorizo ist eine echte Delikatesse. Im Allgemeinen ist die Chorizo aus Riojan und Asturien eine Art frische spanische Chorizo, die ausgestrahlt und häufig zum Braten und zur Herstellung von Pfannengerichten verwendet wird. Während die Chorizo de León eine trockene rote Chorizo ist.
Dies sind die beliebtesten Arten von Schweinefleisch Chorizo. Die Wahrheit ist, dass es gute Würste sind und wir empfehlen, dass Sie sie kaufen. Im Gastronomic Spain finden Sie all diese spanischen Würste zu einem guten Preis und mit KOSTENLOSEM Versand in ganz Europa.
