Wenn es in Spanien ein typisches Weihnachtsprodukt gibt, ist dies zweifellos Nougat, das in allen Häusern vorhanden ist und zu einem unverwechselbaren Weihnachtsfest geworden ist.
Es gibt keine Gewissheit über seinen Ursprung, aber viele Forscher stellen seinen Ursprung auf die arabische Halbinsel und verbinden ihn natürlich mit der arabischen Kultur.
Durch sie, mit der Eroberung großer Gebiete, gelangt es nach Spanien, nach Al-Andalus und wird zu dem Produkt, das heute so geschätzt wird.
Die grundlegende Basis dieser Weihnachtssüßigkeit ist Zucker und / oder Honig und Mandeln, mit der möglichen Hinzufügung anderer Produkte wie Eiweiß und anderer.
Traditionelles Nougat bestand aus zwei Grundtypen oder aus gemahlenen Mandeln, die eine Paste bildeten und üblicherweise als weiches Nougat bezeichnet wurden, oder aus ganzen Mandeln, die üblicherweise als hartes Nougat bezeichnet wurden.
Der erste ist normalerweise auch als Turrón de Xixona oder Jijona bekannt und der zweite als Turrón de Alicante.
Im Laufe der Zeit ist eine große Vielfalt von Nougats mit verschiedenen Bestandteilen entstanden, obwohl im Allgemeinen mit der gemeinsamen Basis der Mandel.
Fast alle diese neuen Nougatarten enthalten als Bestandteil Marzipan, ein Produkt, das ebenfalls aus Mandeln gewonnen wird und auf unterschiedliche Weise kombiniert wird.
Normalerweise wird dieser Nougat aus einem Block dieses Marzipans hergestellt, der mit Sahne und anderen Produkten gefüllt ist, und in vielen von ihnen sind Nüsse wie Nüsse oder kandierte Früchte enthalten.
Eine Nougatart, die ihr eigenes Ansehen erlangt hat, heißt „Pan de Cádiz“ und besteht aus einem Stück, das wie geröstetes Marzipanbrot geformt ist und mit Eigelb und kandierten Früchten gefüllt ist.
Bekannt sind auch andere Formen wie die sogenannten „Cakes“, die je nach Fall aus Honig und Mandeln oder Erdnüssen hergestellt werden, die eine runde, flache und dünne Form haben und mit Waffeln überzogen sind.
Zu all diesen Arten von Nougat muss noch eine andere, sehr verbreitete hinzugefügt werden, wie der Turron von Yema Tostada, der immer mehr einen verdienten Ruhm genießt.
Vergessen Sie nicht den Nougat auf Schokoladenbasis auf verschiedene Arten, knusprig, getrüffelt usw. Sie haben eine große Akzeptanz vor allem bei Kindern.
Vor kurzem wurde Nougat mit einem niedrigeren Zuckergehalt auf den Markt gebracht, um den Verbrauch, wenn auch mit Vorsicht, denjenigen Personen zu ermöglichen, die ein Gesundheitsproblem haben, das dieses Produkt einnimmt, und diese Arten von Nougat sind normalerweise auf dem Etikett angegeben eine Legende vom Typ „Ohne Zuckerzusatz“ oder ähnlich.
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