Die Padron Paprika sind eine in Amerika beheimatete Pfeffersorte, die im 16. Jahrhundert von Franziskanermönchen nach Spanien gebracht wurde, die ihren Anbau in Padrón in der Gemeinde Herbón anpassten.
Es ist ein kleiner Pfeffer, hellgrün, mit kleinen Abmessungen und einer Länge zwischen 5 und 10 cm.
Er wird zwischen Mai und Ende September oder Anfang Oktober geerntet, obwohl sein Anbau in Gewächshäusern fast das ganze Jahr über auf den Märkten präsent war.
Ursprünglich war es ein typisches Produkt Galiziens, vor allem aus der Stadt Padrón, der es seinen Namen verdankt. Heute wird es in anderen Gebieten wie Levante, Andalusien und sogar in Nordafrika angebaut.
Padron Paprika hat sich aus zwei Gründen einen wohlverdienten Ruf erarbeitet: wegen seines Geschmacks und insbesondere wegen seines „Juckreizes“, da viele von ihnen mehr oder weniger stark ohne einen klaren Grund dafür stechen oder zumindest nicht Es ist mit Sicherheit bekannt.
Die Realität ist, dass alle Exemplare nicht scharf sind, sie sind nicht einmal alle diejenigen einer Pflanze oder sie sind nicht alle diejenigen einer Pflanze, was zur Entwicklung zahlreicher Theorien ohne Gewissheit über die Richtigkeit einer von ihnen geführt hat .
Einige weisen darauf hin, dass sie mehr Sonnenschein haben, und dies würde den Unterschied zwischen einigen Paprikaschoten und anderen Paprikaschoten, die sich noch in derselben Pflanze befinden, rechtfertigen.
Es ist auch bekannt, dass mit fortschreitender Saison, wenn man von Galizien und seiner natürlichen Umgebung ohne Gewächshäuser spricht, der Anteil an Padron Paprika, die gegen diejenigen beißen, die nicht zunehmen, steigt, was sogar die Menschen motiviert, sie weniger zu konsumieren oder mit mehr Vorsicht am Ende.
Ich werde es wagen, eine Theorie darüber zu wagen.
Mein Vater hat einmal Padron Paprika in seinem Garten angebaut. Das normale war, dass sie nicht stachen, aber einige verstießen gegen die Regel. Aber wenn sie im Busch blieben, würden sie reifen und sich total rot färben und dann jucken wie die stärksten Chilis. Daher komme ich zu dem Schluss, dass Padron Paprika ein Pfeffer ist, der verzehrt wird, wenn er noch nicht reif ist. In der Ära der Vollproduktion ist es für ein Exemplar, das jeden Tag gesammelt wird, schwieriger, zwei oder drei Tage zu „entkommen“ und zu reifen, bis es zu jucken beginnt, obwohl einige immer entkommen. Mit fortschreitender Saison nimmt die Produktion jedoch ab und wird nicht jeden Tag gesammelt, zuerst alle zwei Tage und dann sogar alle drei oder vier Tage, und wenn eines der Exemplare eines Tages entweicht, was immer wahrscheinlicher wird, kann es leicht zu einer größeren Reifung kommen und folglich hacken.
Es gibt in der Welt von Padron Paprika ein weiteres merkwürdiges Thema, und es ist ihre Art, es zu erzählen, da es normalerweise in Beuteln zu 100 Einheiten verkauft wird, und es wird von „Händen“ mit vier Einheiten in jeder Hand genommen, so heißt es Dass eine Tüte 25 Hände hat. Und es ist die Praxis und die Geschwindigkeit, mit der sie es tun, zu bewundern.
Tatsache ist, dass Padron Paprika viel Ruhm erlangt hat und hoch geschätzt und nur als Beilage verzehrt wird. Er wird gebraten oder gegrillt und später mit fettem Salz gewürzt, wobei empfohlen wird, ihn nicht abkühlen zu lassen.
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