Piquillo Paprika ist ein Genuss und eine Freude für den Gaumen. Ein Produkt mit Ursprung in Navarra und einzigartig in Spanien. Navarra wird von vielen als der Obstgarten Spaniens angesehen, in dem Produkte von großem Ansehen wie die Tudela-Knospen, Artischocken und Spargel aus Navarra und die echten Piquillo Paprika hergestellt werden. In diesem Artikel stellen wir Ihnen fünf Rezepte vor, die sehr einfach zuzubereiten sind und in einem Plis Plas zubereitet werden.
Bei all diesen Rezepten ist es das Wichtigste, das Produkt so wenig wie möglich zu manipulieren. Die Paprikaschoten sind sehr zart und wenn Sie sie geröstet kaufen, ist es am besten, sie nicht ein zweites Mal zu kochen.
Mit Kabeljau und Garnelen gefüllte Piquillo Paprika:
Das Geheimnis der Füllung ist, den Kabeljau mehrmals zu waschen, um ihn gut zu entsalzen. Sie müssen den Kabeljau mit gehackten Zwiebeln anbraten und dann das Mehl hinzufügen. Zum Schluss die zuvor geschnittenen Garnelen dazugeben und zum Schluss die Milch dazugeben, um die Füllung mit dem Bechamel zu verbinden.
Es wird vor dem Essen auf mittlere Temperatur erhitzt.
Humus aus Piquillo Paprika und Pistazien:
Für den Humus die Kichererbsen gut abtropfen lassen und die Tahini (Sesam und Öl), den Pfeffer, einen Knoblauch und den Zitronensaft hinzufügen. Mahlen Sie sie, bis Sie eine feine Paste ohne Klumpen erhalten, fügen Sie schließlich die in Stücke geschnittenen und essfertigen Pistazien hinzu.
Mit Ochsenschwanz gefüllte Piquillo Paprika:
Das Geheimnis dieses Rezepts besteht darin, vorher alle Membranen zu entfernen, die den Ochsenschwanz umgeben. Dazu verwenden wir das Ausbeinmesser. Dann kochen wir den Ochsenschwanz einige Stunden lang zusammen mit einer gehackten Zwiebel, Knoblauch, Karotte, Tomate und etwas Rotwein. Wenn der Eintopf vollständig zerbröckelt ist, stellen Sie die Hitze ab und lassen Sie den Eintopf gut abtropfen. Nachdem wir die Paprikaschoten gefüllt haben, fügen wir der restlichen Sauce ein wenig Mehl hinzu und binden sie später, um die Paprikaschoten zu bedecken.
Mit Fleisch und Steinpilzen gefüllte Piquillo Paprika:
Für dieses Gericht bevorzuge ich persönlich mageres Schweinefleisch-Rindfleisch-Gemisch. Das Schweinefleisch gibt Saftigkeit und das Rindfleisch gibt Aroma. Wir werden zarten Knoblauch und Lauch sehr gut gehackt braten. Nachdem Sie es zusammen mit dem Fleisch und der natürlichen Tomate gebraten haben, fügen Sie die gehackten Pilze in feinen Würfeln hinzu. Es hat einen spektakulären Geschmack.
Piquillo Paprika mit Austernsauce:
In einer Pfanne einen Knoblauch braten, in sehr dünnen Scheiben zusammen mit einem kleinen Ingwer gezählt. Dann die Paprikaschoten bei niedriger Temperatur anbraten, um das Rezept zu beenden, indem die Paprikaschoten entfernt und die Austernsauce, das Soja und der Saft, in den die Paprikaschoten gekommen sind, hinzugefügt werden. Das Geheimnis dieses Rezepts ist, die Sauce gut zu binden und nicht zu stark einkochen zu lassen.
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