Welchen Schinkenhalter kaufen? Dies ist zweifellos die erste Frage, die jemand stellt, der mit einem Messer Schinken schneiden möchte. Für diejenigen, die nicht wissen, was „Schinkenhalter“ bedeutet, möchte ich zunächst darauf hinweisen, dass es die Unterstützung ist, den Schinken zu platzieren und zu halten, um ihn mit einem Messer zu schneiden. Wenn Sie die verschiedenen Schinkenhalter kennenlernen möchten, können Sie sie hier sehen.
Die Antwort könnte einfach sein, aber wenn wir in der heutigen Zeit noch etwas übrig haben, dann in der Vielfalt der angebotenen Schinkenhalter und in der Anzahl der verschiedenen verfügbaren Modelle, werde ich mit einer Analyse der Merkmale beginnen häufiger hervorheben, was für mich Vor- und / oder Nachteile darstellen kann, und so den Lesern helfen, die am besten geeignete Entscheidung für ihren Geschmack und ihre Vorlieben zu treffen.
Verschiedene Arten von Schinkenhalter
Beim Kauf eines Schinkenhalters finden wir unendlich viele Schinkenhalter. Wir müssen zwischen der Art der Fixierung des Schinkenschneiders, der Position des Schinkens auf dem Schinkenhalter oder den Materialien, aus denen sie bestehen, unterscheiden. Wir werden je nach Bedarf zwischen diesen drei Merkmalen wählen, um Serrano-Schinken auf bequeme Weise und mit einer guten Position zu schneiden.
Schinkenhalter entsprechend seiner Einstellung:
In diesem Abschnitt werden wir berücksichtigen, wie der ausgehärtete Schinken am Träger befestigt wird, aber auch, wie der Schinkentisch am Tisch befestigt wird.
Befestigen Sie den Schinkenhalter am Tisch
Der Schinkentisch besteht aus seiner Verankerung an der Theke oder am Arbeitstisch, so dass seine mangelnde Beweglichkeit oder Verschiebung gewährleistet ist, was das Aufbringen einer größeren Kraft bei Schneidaufgaben ermöglicht, ohne den Schinkenhalter zu bewegen . Das gebräuchlichste Verankerungssystem ist eine Druckschraube oder -klemme, ähnlich einem Wagenheber oder Sergeant, die am Rand der Theke festgezogen und fest daran befestigt ist. Diese Art von horizontalem Schinkenhalter hält den Schinken mittels Nägeln. Um ihn zu drehen, müssen Sie die Befestigungselemente entfernen.
Dem mobilen Schinkenhalter fehlt es wirklich an Fixierung, und er ist tatsächlich ein System zum Abstützen des Küchengeräts auf der Theke oder dem Arbeitstisch, das es ermöglicht, es von einem Ort zum anderen zu bewegen. Dieses System besteht normalerweise aus einer Holz-, Metall- oder Kunststoffbasis oder -plattform, auf der der Schinkenhalter ruht. Ein mobiler kann auch in einen festen umgewandelt werden, indem seine Basis mit Schrauben an der Theke befestigt wird.
Für Profis, die tendenziell mehr Platz für Schneidarbeiten und dauerhaft haben, ist das feste Verankerungssystem bequemer.
Für Einzelpersonen und Amateure, die diese Arbeit zu Hause ausführen, mit größeren Platzbeschränkungen und vor allem mit der Notwendigkeit einer Mehrfachnutzung dieses Raums, der es erfordert, den Schinkenhalter leicht bewegen zu können, um andere Aufgaben auszuführen bequemer das Handy.
Natürlich müssen wir einen Schinkenhalter mit einer Stützbasis wählen, die groß genug ist, um seine Stabilität beim Umkippen zu gewährleisten, und mit Gummiblöcken oder einem anderen System unter der Basis, das ihn auf jeder Oberfläche rutschfest macht.
Ich werde mich hauptsächlich auf den mobilen Typ konzentrieren, da sich dieser Artikel vorzugsweise an Amateure und nicht an Profis richtet.
Befestigen Sie den Schinken am Schinkenhalter
Wichtiger ist, wie der Schinken an der Stütze befestigt wird, da dies dem Schinkenschneider mehr Komfort bietet. In diesem Fall gibt es zwei Arten von Schinkenhaltern. Der rotierende Schinkenhalter und der traditionelle Schinkenhalter.
Der rotierende Schinkenhalter ist eine Art Schinkentisch mit einer Befestigung am Huf, mit der der Schinken umgedreht werden kann, ohne dass der Schinken mit den Händen aufgenommen werden muss. Es ist ein professioneller Schinkenhalter, oft finden wir einen kippbaren Schinkenhalter, da er auch das Ändern des Neigungsgrades ermöglicht, um das Schneiden zu erleichtern. Es ist normalerweise ein teurerer Schinkenhalter, ideal für den professionellen Schinkenschneider. Es wird normalerweise für iberische Köderschinken, mit Eicheln gefütterten Schinken oder Gran Reserva-Schinken verwendet.
Auf der anderen Seite haben wir den typischen abnehmbaren Instrument. Es ist völlig starr, was das Schneiden schwierig macht. Es ist ein billiger Schinkenhalter, der normalerweise zum gelegentlichen Schneiden von Serrano-Schinken verwendet wird. Dieser Schinkenhalter wird zum Schneiden von Schinken oder Serrano-Schinken verwendet, da er normalerweise als Geschenk beim Kauf eines Schinkens enthalten ist.
In vielen Fällen handelt es sich um einen klappbaren Schinkenhalter. Dies ist vorteilhaft, wenn wir es nach dem Schneiden des Schinkens in einem Schrank aufbewahren möchten.
Wir können nicht sagen, welcher der beste Schinkenhalter ist, da einer einige Vorteile hat und ein rotierender Schinkenhalter andere hat. Der kippbare Schinkenhalter ist jedoch normalerweise ein professioneller Schinkenhalter, da er sich an den Schinkenschneider anpasst.
Vertikaler Schinkenhalter oder traditioneller Schinkenhalter
Einer der Faktoren, die den Weg zum Schneiden von Schinken am meisten bestimmen, ist, wie wir den Schinken schneiden werden. Es gibt verschiedene Arten des Schinkenschneidens, von denen wir zwei Arten unterscheiden, mit dem vertikalen Schinken oder mit dem horizontalen Schinken.
Sie können nicht sagen, welche der beiden Möglichkeiten richtig ist, beide sind in Ordnung, was Sie berücksichtigen müssen, ist Komfort und was für Sie einfacher ist. Im vertikalen Schinkenhalter schneiden wir den Schinken von unten nach oben. Im horizontalen Schinkenhalter schneiden wir den Schinken von außen nach innen.
Schinkenunterstützung entsprechend den Baumaterialien
Bei der Auswahl der Materialien, aus denen es hergestellt wird, ist es zweckmäßig, einige Aspekte wie Haltbarkeit, einfache Reinigung, Anpassungsfähigkeit an die Arbeit und natürlich auch Ästhetik zu berücksichtigen.
Weisen Sie zunächst darauf hin, dass die häufigsten Materialien bei der Konstruktion von Schinkenhaltern sind: Afinox-Schinkenhalter, Edelstahlschinkenhalter, Holzschinkenhalter und Kunststoffschinkenhalter.
Ausgehend von der Haltbarkeit ist das haltbarste Material in gutem Zustand aufgrund seiner Oxidations- und Fettbeständigkeit zweifellos Edelstahl, gefolgt von Holz und Kunststoff, obwohl letzteres normalerweise nur zur Herstellung einiger Stützbasen und einiger kleiner Teile verwendet wird. Die lackierten Stahlstücke, aus denen einige Stücke in einigen Schinkenhaltern bestehen, sind aufgrund der Möglichkeit der Oxidation aufgrund des in den Schinken enthaltenen Salzes in ihrer Haltbarkeit am empfindlichsten. Hier sehen Sie einige Beispiele.
In Bezug auf die einfache Reinigung ist das meiste und beste Reinigungsmaterial normalerweise der Schinkenhalter aus rostfreiem Stahl, obwohl seine Konstruktion tendenziell mehr Ecken und Winkel aufweist, die schwer zugänglich sind, was die Reinigung etwas erschwert. Holz ist im Vergleich zu seinem Material auch leicht zu reinigen, wenn es nicht längere Zeit mit Fett belassen wird und tendenziell weniger Ecken und Winkel aufweist, die die Reinigung erschweren.
So legen Sie den Schinken in den Schinkenhalter:
Viele Leute fragen sich, wie man den Schinken in einen Instrument legt, es ist sehr einfach. Beim Starten eines Schinkens muss der flache Teil des Schweinehufs der Stütze zugewandt sein. Auf diese Weise wird der Schinkenstreitkolben freigelegt, dh näher bei uns. Es ist der saftigste Teil. Zum Zeitpunkt des Beginns des Schneidens. Zuallererst müssen wir berücksichtigen, ob wir alles an einem Nachmittag konsumieren oder im Gegenteil, wir werden es im Laufe der Tage nach und nach essen. Wenn es plötzlich gegessen wird, ist es am besten, den ganzen Schinken zu schälen, da dies den Schnitt erleichtert. Im Gegenteil, wenn wir es nach und nach essen wollen, ist es besser, den Teil, den wir essen werden, zu schälen und die Kruste zu reservieren, um den Schinken zu bedecken, sobald wir aufhören zu schneiden.
Was Sie beim Kauf eines Schinkenhalters beachten sollten
Anpassungsfähigkeit an die Arbeit
In Bezug auf die Anpassungsfähigkeit an die Arbeit wird dies durch die mehr oder weniger große Möglichkeit gekennzeichnet sein, verschiedene Positionen zu wählen, die das Schneiden und Schneiden des Schinkens erleichtern.
Es ist zweckmäßig, dass die Position des Schinkens mehr oder weniger horizontal oder geneigt variiert werden kann, um einen besseren und bequemeren Schnitt zu ermöglichen. Daher sollten wir eine wählen, die diese Variationen zulässt und keine einzige Position für den Schinken hat .
In Bezug auf Positionsänderungen haben diejenigen, die mit Metall gebaut sind, tendenziell einen klaren Vorteil gegenüber denen, die mit Holz gebaut sind, da letztere normalerweise mit einer einzigen möglichen Position gebaut werden, wobei die Schnittebene je nach Modell unterschiedlich ist und im Gegenteil aus Edelstahl bieten normalerweise die Möglichkeit, die Position und Neigung in Bezug auf die Basis und die Schnittebene zu ändern. Es gibt auch viele Modelle, die Holz mit Edelstahl kombinieren, und in diesen Fällen wird die Möglichkeit, die Position des Schinkens zu ändern, verringert oder beseitigt.
Ästhetische Eigenschaften
Dies ist keine grundlegende Eigenschaft, aber es ist klar, dass sie auch bei der Auswahl des einen oder anderen Modells Vorrang hat.
Wie das Sprichwort sagt, „für Geschmack, Farben“ und es ist unmöglich, irgendeine Art von Vorschlag in dieser Hinsicht zu machen, aber ich kann Ihnen versichern, dass Sie Modelle mit einem modernen oder traditionellen Design finden können, mehr oder weniger rustikal oder mit futuristischen Eigenschaften und jeder muss das Modell auswählen, das er bevorzugt, obwohl zu beachten ist, dass diese Auswahl eng mit dem verbunden ist, was im folgenden Abschnitt angegeben wird.
Der Preis der Schinkenhalter
Der Preis für die Küchenunterstützung schwankt stark, da sehr einfache Modelle mit Kosten von etwa 20 bis 25 Euro und viel anspruchsvollere Modelle mit Preisen von über 600 Euro gefunden werden können.
Im Allgemeinen sind Schinkenschneider aus Holz mit einer einzigen Position und einem rustikaleren Design am billigsten, und solche aus Edelstahl mit der Möglichkeit mehrerer unterschiedlicher Positionen für den Schinken und das moderne Design sind normalerweise die teuersten, obwohl dies möglich ist fand einige der letzteren zu einem sehr vernünftigen Preis.
Ich kann Ihnen wenig mehr über dieses grundlegende Element erzählen, wenn Sie den Schinken mit einem Messer schneiden, aber ich halte es für angebracht, Sie daran zu erinnern, dass die richtige Auswahl des Schinkenhalters, abhängig von der Art und Weise, wie Sie den Schinken schneiden, umso mehr davon abhängt oder weniger zufriedenstellendes Ergebnis dieses Schnitts. Bei Gastronomic Spain gibt es alle Arten von Küchenutensilien für Schinken zu sehr guten Preisen.
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