Seid gegbtchmacksliebhaber!
Wenn Sie hier sind, ist das kein Zufall. Sie sind auf der Suche nach einem gastronomischen Erlebnis, über das es sich zu reden lohnt, und wenn Spanien Ihnen etwas in Hülle und Fülle zu bieten hat, dann sind es die Schinkenarten!
Wenn Sie sich schon immer über die verschiedenen Schinkensorten in Spanien gewundert haben, ist heute Ihr Glückstag!
Spanien hat uns nicht nur Flamenco, Paella und endlose Fiestas beschert, sondern auch eine beeindruckende Vielfalt an Schinken, jeder mit einer einzigartigen Geschichte, Geschmack und Beschaffenheit.
Und wenn Sie sich fragen, wie viele Arten von spanischem Schinken es gibt… Halten Sie sich an Ihrem Stuhl fest (oder an Ihrem Schinkenständer), denn wir werden uns gemeinsam auf diese köstliche Reise begeben!
Vom beliebten Serrano-Schinken bis hin zum exklusiven Pata-Negra-Schinken ist dies eine Tour, die sich kein Feinschmecker entgehen lassen sollte. Beginnen wir diese Reise gemeinsam!
Ach ja, und bevor Sie es vergessen: Wenn Sie auf einer Dinnerparty mit Ihrem Wissen über die Schinkensorte, die Sie probieren, beeindrucken wollen, ist dieser Artikel Ihr Ass im Ärmel!
Die Protagonisten: Kennen Sie die Schinkensorten in Spanien
Nun, liebe Feinschmecker! Tauchen wir ein in die Welt der Schinkensorten in Spanien, bereit?
Es ist keine Übertreibung zu sagen, dass Schinken in der spanischen Gastronomie praktisch königlich ist. Und wie an jedem königlichen Hof gibt es verschiedene Schinkensorten, die sich majestätisch präsentieren.
Lernen wir sie kennen!
- Serrano Schinken: Wir beginnen mit dem König der Berge. Warum? Weil diese köstliche Schinkensorte in großer Höhe gepökelt wird, daher der Name „Serrano“. Er ist wie ein zuverlässiger Freund, der Sie bei Treffen nie im Stich lässt. Mit seinem milden, aber entschiedenen Geschmack ist dieser Schinken perfekt für den Einstieg in die Welt des spanischen Schinkens. Wenn Sie ihn noch nicht probiert haben, worauf warten Sie noch, er ist ein Muss auf dieser Geschmacksroute!
- Iberico Schinken: Und nun, meine Damen und Herren, stelle ich Ihnen den Märchenprinzen dieser Geschichte vor: den Iberico Schinken. Dieser Schinken wird aus Schweinen iberischer Rasse hergestellt (daher sein Name) und hat eine Textur und einen Geschmack, der Ihre Geschmacksknospen zum Flamenco tanzen bringt. Und wenn wir ein wenig tiefer in dieses iberische Universum eindringen, finden wir den berühmten „Pata Negra-Schinken“. Dieses Juwel ist das Ergebnis von Schweinen, die ausschließlich mit Eicheln gefüttert werden, und wenn Schinken einen roten Teppich hätte, wäre der Pata Negra der große Star!
- Jamón de Teruel: Kennen Sie schon den Schinken mit Herkunftsbezeichnung, der direkt aus Aragonien stammt? Das ist der Jamón de Teruel! Er steht vielleicht nicht so sehr im internationalen Rampenlicht wie seine Vorgänger, aber er hat Persönlichkeit! Sein delikater Geschmack und seine sorgfältige Reifung von mindestens 14 Monaten machen ihn zu dem geheimen Gentleman, von dem alle auf der Party wissen wollen.
Wenn Sie also das nächste Mal vor einem Schinkenbrett stehen, wissen Sie, woran Sie diese Protagonisten erkennen können.
Und wer weiß! Vielleicht werden Sie beim nächsten Treffen mit Ihrer Familie oder Ihren Freunden der Star unter den Erzählern, die Geschichten und Fakten über die verschiedenen Schinkensorten zum Besten geben.
Schritte zur Unterscheidung der verschiedenen Schinken-sorten, ohne dabei zu sterben
Waren Sie schon einmal in der Situation, dass Sie eine Schinkenkeule vor sich hatten und nicht wussten, ob es sich um Serrano, Iberischen oder Terueler Schinken handelt? Keine Angst! Sie sind nicht allein an diesem Scheideweg.
Die Unterscheidung zwischen den verschiedenen Schinkensorten in Spanien kann eine ziemliche Herausforderung sein, aber mit diesen Schritten werden Sie zum Sherlock Holmes des Schinkens.
- Die Farbe verrät uns:
Beginnen wir mit etwas Optischem. Der Serrano-Schinken hat eine tiefrosa Farbe, wie ein sommerlicher Sonnenuntergang an der Costa Brava. Der iberische Schinken hingegen verführt mit einem Farbton, der zwischen rot und violett schwankt und an einen guten Rotwein erinnert. Und unser Freund aus Teruel? Sein Ton ist blasser, wie eine sanfte Brise aus den aragonesischen Bergen. - Das Fett, der schlüpfrige Abhang:
Vorsicht, das Fett! Und nein, ich spreche nicht von Kalorien. Jamon pata negra, der iberische Superstar, ist oft von Fett durchzogen und bietet einen unvergleichlichen Geschmack und eine unvergleichliche Textur – es ist, als würde man bei jedem Bissen umarmt werden! Der Serrano-Schinken hingegen ist in dieser Hinsicht zurückhaltender und weist weniger sichtbares Fett auf. - Der Preis, der indiskrete Mitwisser:
Auch wenn wir es nicht gerne zugeben, der Preis gibt uns Hinweise! Wenn Sie einen Schinken sehen, dessen Preis Sie daran denken lässt, Ihr Haus zu verpfänden, handelt es sich wahrscheinlich um einen iberischen Schinken, insbesondere um den Pata Negra. Die Schinken aus Serrano und Teruel hingegen sind zwar preiswerter, aber genauso lecker! - Etikett, lass mich nicht im Stich:
Wenn Sie sich immer noch verloren fühlen, werfen Sie einen Blick auf das Etikett. Es gibt oft Auskunft über die Herkunft, das Futter und die Rasse des Schweins. Wenn Sie außerdem Wörter wie „bellota“ oder „cebo“ sehen, können Sie sich ein Bild von der Art des iberischen Schinkens machen, den Sie vor sich haben.
Wenn Sie also das nächste Mal vor einer köstlichen Schinkentafel stehen, brauchen Sie sich nicht zu wundern.
Mit diesen Schritten werden Sie in der Lage sein, jede Schinkensorte wie ein echter Experte zu erkennen und zu schätzen.
Und wenn Sie jemand fragt, geben Sie mit Ihrem Wissen an! Denn schließlich ist das Leben leckerer, wenn man seine Geheimnisse kennt.
Tipps, um das Beste aus jeder Schinkensorte herauszuholen
Wenn Sie bis hierher gekommen sind, wollen Sie nicht nur wissen, welche Schinkensorten es in Spanien gibt, sondern auch, wie man das Beste aus ihnen herausholt.
So wie Sie ohne die richtigen Schuhe keinen Marathon laufen können, so können Sie ohne die richtigen Tipps diese Schinken nicht richtig genießen!
Also aufgepasst, denn wir werden jeden Bissen zu einem unvergesslichen Erlebnis machen.
- Bei Zimmertemperatur: Genauso wie wir einen sonnigen Nachmittag genießen möchten, bevorzugen spanische Schinkenarten Zimmertemperatur. Nehmen Sie ihn eine Weile vorher aus dem Kühlschrank und lassen Sie ihn natürlich aufwärmen. Sie werden sehen, wie sich die Aromen entfalten.
- Der perfekte Schnitt: Achten Sie auf das Messer! Das Schneiden von Schinken ist eine Kunst für sich. Wenn Sie die Möglichkeit haben, sollten Sie in ein gutes Schinkenmesser investieren und dünne, längliche Scheiben schneiden, vor allem, wenn es sich um einen Pata Negra oder iberischen Schinken handelt, damit Sie den Geschmack und die Textur besser genießen können!
- Unverzichtbare Paarung: Wussten Sie, dass der richtige Wein Ihr Schinkenerlebnis noch steigern kann? Für Serrano-Schinken ist ein guter Weißwein ein hervorragender Begleiter. Aber wenn Sie sich für iberischen Schinken oder Pata Negra entscheiden, ist ein roter Reserva der perfekte Verbündete! Und für unseren Freund aus Teruel wirkt ein kühler Rosé wahre Wunder.
- Ideale Beilagen: Obwohl die verschiedenen Schinkensorten die unbestrittenen Stars sind, können einige Beilagen ihren Geschmack verstärken. Denken Sie an Toastbrot mit Tomaten und Knoblauch für den Serrano-Schinken oder geröstete Mandeln für den iberischen Schinken – ein Genuss!
- Weniger ist mehr: Auch wenn es verlockend erscheinen mag, den ganzen Schinken auf einmal zu essen (und wir verstehen das!), sollten Sie daran denken, dass es sich um eine Delikatesse handelt, die man langsam genießen sollte. Essen Sie langsam, spüren Sie jede Textur und jeden Geschmack. Lassen Sie Ihren Gaumen jeden Bissen genießen und lassen Sie ihn Ihnen die Geschichte jeder Schinkensorte erzählen.
Wenn Sie diese Tipps beherzigen, wird Ihr nächstes Schinkenerlebnis garantiert eines Königs oder einer Königin würdig sein.
Wenn Sie also das nächste Mal einen Teller dieser spanischen Delikatesse vor sich haben, lassen Sie es ruhig angehen, befolgen Sie diese Tipps und genießen Sie die gastronomische Reise.
Lassen Sie es sich schmecken und genießen Sie jeden Bissen!
