In Spanien kocht man ständig, wie im Flug. Wir Spanier sind Kochenlieber und bereiten immer Rezepte erster Qualität. Speziell die spanische Gastronomie ist eine der köstlichen Küchen der Welt. Die typische spanische Gerichte mit ihren jeweiligen einheimischen Produkten sind hervorragend und die Rezepte sind sehr ausgearbeitet und speziell. Eigentlich hat jede Region ihre eigenen typische spanische Gerichte, von denen einige die Grenzen überschritten haben und in ganz Europa beliebt geworden sind. Obwohl die Qualität und die Sorgfalt, mit der es gekocht wurde, z.B. der Madrider Cocido, nicht die gleiche ist, als wenn wir es in Spanien essen würden.
In diesem Artikel werden wir entdecken, welche die typische spanische Gerichte sind. Wir werden uns besonders auf die sogenannten Löffelgerichte (Eintöpfe) konzentrieren, also auf die Gerichte, die von unseren Großmüttern seit unserer Kindheit zubereitet wurden. Hausgemachte Speisen sehr unsere und sehr aus unseren Regionen.
Sind Sie bereit?
Typische spanische Gerichte und ihre Merkmale
Die typische spanische Gerichte sind zahlreich und vielfältig. Aber in diesem Artikel haben wir eine Auswahl jener typische spanische Gerichte gemacht, die wir für die beliebtesten und bekanntesten auf der Iberischen Halbinsel und dadurch auch in ganz Europa halten
Cocido madrileño, ein echtes Zeichen der spanischen Küche
Wenn wir uns auf cocido madrileño beziehen, sprechen wir von einem ganzen spanischen Zeichen. Dieses traditionelles Gericht ist eine Synthese aus allen spanischen Cocidos. Die Zusammensetzung des Cocido Madrileño hat sich in den letzten Jahren nicht wesentlich verändert. Es ist ein sehr komplettes Gericht, mit Gemüse der Saison, Kichererbsen, frischem Rindfleisch, gesalzenem Schweinefleisch, Würstchen und Kartoffeln. Letztere sind in den letzten Jahren in den Eintopf integriert worden.
Auch als Puchero genannt, hat dieses typisch spanische Gericht eine lange Geschichte. Vom obersten Königshaus bis zum guten spanischen Volk kennt und genießt man diesen Madrider Eintopf, besonders in der Winterzeit, denn der Eintopf wärmt unseren Körper und dient zur Bekämpfung der Kälte.
Fabada asturiana, ein Paradies im Norden.
Die asturische Fabada ist ein wahres Paradies im Norden der Halbinsel. Dieses typische spanische Gerichte wird mit Fabes zubereitet, einer cremig-weißen Bohnensorte, die nierenförmig, lang und abgeflacht ist und eher groß ist. Er ist der König der asturischen fabada, seine Hauptzutat, gefolgt von anderen wie Chorizo und asturischer Blutwurst.
Das Essen der fabada asturiana im Fürstentum Asturien ist ganz . Aber nicht nur das, dieses Rezept ist auch entlang des Jakobsweges sehr bekannt, für die Pilger, die ihren Körper aufwärmen und neue Kraft schöpfen wollen.
Es ist ein typische spanische Gerichte mit Geschichte.
Die valencianische Paella ist sehr typisch für das Sonntagsessen.
Wenn wir die asturische fabada als Paradies bezeichnet haben, ist die valencianische Paella eine Religion in Spanien, besonders in der Valencianischen.
Abgesehen von den katholischen Begriffen bringt die valencianische Paella an den Wochenenden, besonders sonntags, Familien und Freunde zusammen. Es ist sowohl eine Tradition als auch ein typisch spanisches Gericht.
Paella ist sowohl das traditionelle spanische Gericht als auch die Pfanne selbst, in der dieses hausgemachte Gericht zubereitet wird. Es wird in einer Metallpfanne hergestellt, flach und mit Handgriffen.
Sie hat einen solchen Einfluss, dass die valencianische Regierung zusammen mit der Aufsichtsbehörde die Herkunftsbezeichnung “Arroz de Valencia“ erarbeitet hat, die jede Paella mit dem Namen Paella Valenciana tragen muss.
Paella valenciana
Spezielle Zutaten: Huhn, Kaninchen, Ferraura (grüne Bohne), Johannisbrot, Tomate, Reis, Olivenöl, Wasser, Safran und Salz. Und je nach Region werden auch Zutaten wie Knoblauch, Artischocke, Ente, Paprika, Schnecken oder Rosmarin unter der Bezeichnung authentische „Paella Valenciana“ akzeptiert.
Aber es gibt noch andere Arten von Paella und Reisgerichten, die in Spanien ebenfalls sehr beliebt sind. Die Meeresfrüchte-Paella, in Valencia auch als arroz a banda oder arroz del Senyoret bekannt. Oder die maximale Konkurrenz der valencianischen Paella, die Paella aus Alicante. Ein Reis mit einer rötlichen Farbe aufgrund der hinzugefügten gehackten Zutaten auf Basis von ñora, Tomate und Knoblauch, bekannt als “Salmorreta“.
Klar ist, dass die Paella für die Spanier ein traditionelles Gericht ist, für Ausländer eine Anerkennung, aber vor allem ein Symbol für die Valencianer ist.
Extremaduran migas (Krümel)
Bis jetzt haben wir konsistente, löffelartige Gerichte gesehen. Die Krümel aus Extremadura könnte man als spanische Tapa bezeichnen.
Der Ursprung der Migas geht auf die Anfänge des Brotes, seiner Hauptzutat, zurück. Seit den Zeiten des Römerreiches wird gebratenes Brot mit Fleischstücken zubereitet. Dieses typische spanische Gerichte hat sich zu einem Wahrzeichen der spanischen Küche entwickelt, besonders in Extremadura.
Die typischen Zutaten der Migas aus Extremadura sind: frittiertes Brot, Knoblauch, Öl, Paprika aus La Vera, Speck und Chorizo.
Eine Köstlichkeit in Extremadura und jetzt auch in ganz Spanien.
Andere typisch spanische Gerichte
Viele sind typisch spanische Gerichte, wie die, die wir gerade gesehen haben, einige traditionelle Gerichte mit ihrer eigenen Geschichte. Aber es gibt wesentliche Produkte in unserer Gastronomie, die sich von den anderen hervorheben. Diese Produkte sind bei der spanischen Bevölkerung, vor allem aber bei Ausländern, sehr beliebt. Kartoffel-Omelett, iberischer Schinken oder galizischer Oktopus sind die 3 Juwelen, die im spanischen Panorama regieren.
Sie werden als Vorspeise serviert, oder wie es in Spanien heißt:“tapeo español“.
Wo können Sie diese traditionellen spanischen Gerichte kaufen, wenn Sie im Ausland leben?
Wir wissen, dass es nicht einfach ist, diese Art von typische spanische Gerichte zu finden, wenn Sie außerhalb Spaniens leben. Es ist auch nicht einfach, sie zu kochen, denn die für ihre Zubereitung benötigten Zutaten sind in europäischen Supermärkten nicht leicht zu finden, ja es gibt sie nicht einmal.
Jeder Chef hat seine eigene Rezept. Gastronomic Spain ist Ihr Hauptschlüssel. Gastronomic Spain ist der größte Online-Shop, der sich auf spanische Küche spezialisiert hat, für alle, die in Europa leben und ein Stück Spanien aus der Ferne genießen möchten.
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