Die Tapas mit Chorizo sind in Spanien äußerst beliebt und gehören zu den klassischen und traditionellen Tapas-Gerichten. Chorizo, eine würzige spanische Wurst, wird oft in verschiedenen Zubereitungen als Tapas serviert.
Was ist die Chorizo a la Sidra?
Chorizo a la sidra ist eine spanische Zubereitungsweise für Chorizo-Wurst, bei der die Wurst in Apfelwein (Sidra) gekocht oder geschmort wird. Die Chorizo-Wurst wird in Scheiben geschnitten und dann in einem Topf oder einer Pfanne mit Sidra, manchmal auch mit Zwiebeln und Knoblauch, gekocht. Der Apfelwein verleiht der Wurst einen süßen und fruchtigen Geschmack und sorgt gleichzeitig dafür, dass sie saftig bleibt.
Diese Zubereitungsart stammt aus der spanischen Region Asturien, die für ihren Apfelwein bekannt ist. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und wird oft als Tapas-Gericht serviert. Es kann als Vorspeise oder als Beilage zu Brot genossen werden. Chorizo a la sidra ist beliebt für seinen herzhaften Geschmack und die Kombination von würziger Wurst und fruchtigem Apfelwein.
Welche Chorizo sollte ich für die Tapa aus Chorizo in Cider verwenden?
Für die Zubereitung von Chorizo a la sidra ist es am besten, eine trockene, luftgetrocknete oder halbgetrocknete Chorizo zu verwenden, da sie einen intensiven Geschmack und eine festere Konsistenz haben. Diese Art von Chorizo ist oft bereits gewürzt und reichhaltig, was zu einem köstlichen Ergebnis führt, wenn sie in Cider gekocht wird. Wenn Sie Chorizo Würste kaufen, müssen Sie darauf achten:
Es gibt verschiedene Arten von Chorizo, und die Auswahl hängt von persönlichen Vorlieben und regionalen Unterschieden ab. In Spanien gibt es im Allgemeinen zwei Haupttypen von Chorizo:
- Chorizo Picante (scharfe Chorizo): Diese Chorizo-Variante ist gewürzt mit Paprika und anderen scharfen Gewürzen, was ihr einen würzigen Geschmack verleiht. Sie eignet sich gut für diejenigen, die es gerne etwas schärfer mögen.
- Chorizo Dulce (süße Chorizo): Im Gegensatz dazu ist süße Chorizo weniger scharf und oft süßer im Geschmack. Sie wird ebenfalls mit Paprika gewürzt, jedoch in einer milderen Form. Dies ist eine gute Wahl, wenn Sie es lieber weniger würzig mögen.
Beachten Sie, dass es auch verschiedene regionale Variationen von Chorizo gibt, die jeweils ihre eigenen einzigartigen Geschmacksprofile haben können.
Es ist ratsam, hochwertige Chorizo von einem vertrauenswürdigen Metzger oder Geschäft zu wählen, um sicherzustellen, dass die Wurst frisch und gut gewürzt ist. Beim Kauf sollten Sie auch darauf achten, ob die Chorizo bereits gekocht oder roh ist, da dies die Zubereitung beeinflussen kann. In vielen Fällen wird rohe Chorizo für Rezepte wie Chorizo a la sidra bevorzugt, da sie während des Kochprozesses mehr Aromen freisetzt.
Wenn Sie gehen, um Sidra zu kaufen, um dieses Rezept zu machen. Wir empfehlen natürlichen asturischen Apfelwein. Warum ist die Tapas mit Chorizo in Apfelwein so beliebt?
Die Beliebtheit dieser kleinen Gerichte ist auf mehrere Faktoren zurückzuführen:
- Geschmack: Chorizo hat einen intensiven und herzhaften Geschmack, der von Gewürzen wie Paprika und Knoblauch geprägt ist. Dieser Geschmack wird oft als köstlich empfunden und passt gut zu anderen Aromen.
- Vielfalt: Chorizo kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, sei es gegrillt, gebraten, in Wein oder Apfelwein gekocht oder roh serviert. Diese Vielfalt ermöglicht es, den Geschmack je nach persönlichen Vorlieben anzupassen.
- Gemeinschaftliches Essen: Tapas sind dazu gedacht, geteilt zu werden. Das gemeinsame Essen und Probieren verschiedener kleiner Gerichte schafft eine gesellige Atmosphäre, die in Spanien sehr geschätzt wird.
- Tradition und Kultur: Tapas sind tief in der spanischen Esskultur verwurzelt. In vielen Regionen Spaniens gehören Tapas zu den Mahlzeiten dazu, sei es als Vorspeise oder als Begleitung zu Getränken.
- Einfachheit und Portabilität: Tapas sind oft einfach zuzubereiten und können leicht mit den Händen gegessen werden. Dies macht sie zu einer praktischen und beliebten Wahl, besonders in Bars und Restaurants.
Chorizo a la sidra ist nur eine von vielen Varianten von Tapas mit Chorizo, und die Kombination aus würziger Chorizo und dem süßen Geschmack von Apfelwein trägt zusätzlich zur Attraktivität dieses bestimmten Gerichts bei. Insgesamt spielen Tapas, einschließlich solcher mit Chorizo, eine wichtige Rolle in der spanischen Gastronomie und sind international bekannt und geschätzt.
Einfache chorizo a la sidra-Rezepte
Hier ist ein einfaches Rezept für Chorizo a la sidra:
Zutaten:
- 250 g trockene oder halbgetrocknete Chorizo-Wurst, in Scheiben geschnitten
- 1 Tasse (ca. 240 ml) spanischer Apfelwein (Sidra)
- 1 kleine Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten (optional)
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Frische Petersilie, gehackt (zur Garnierung)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- In einer Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl erhitzen.
- Die Chorizo-Scheiben hinzufügen und etwa 2-3 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Die gehackten Knoblauchzehen dazugeben und kurz anbraten, bis sie duften.
- Die Zwiebelringe hinzufügen (falls verwendet) und für weitere 2 Minuten anschwitzen.
- Den spanischen Apfelwein (Sidra) über die Chorizo gießen. Den Herd auf mittlere Hitze reduzieren und die Mischung köcheln lassen.
- Die Pfanne abdecken und die Chorizo für etwa 15-20 Minuten in der Sidra schmoren lassen. Dadurch haben die Aromen genügend Zeit, sich zu vermischen und die Wurst zu durchtränken.
- Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
- Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Das Gericht kann warm als Tapas oder als Beilage zu Brot serviert werden. Die aromatische Kombination aus Chorizo und Sidra macht es zu einem leckeren und einfach zuzubereitenden Gericht, perfekt für gesellige Anlässe.
