Qué se puede decir de la tortilla de patatas. Sin duda otro platazo, un motivo por el que disfrutar sentado alrededor de la mesa y un pique sano para alardear de que madre o abuela la hace mejor.
La tortilla de patata es plato popular, de esos de toda la vida, llenos de cariño, de tradición y de un saber hacer que se hereda de generación en generación. Sin entrar en el debate de si la tortilla de patatas tiene que ser con cebolla o sin cebolla, o si la tortilla tiene que estar bien cuajada o el huevo prácticamente líquido (aunque no admito discusiones y la tortilla tiene que tener cebolla y el huevo más líquido que cuajado).
Quiero presentarte los mejores tipos de tortilla de patatas que tienes que probar y sobre todo disfrutar.
Tortilla de patata con cebolla
La tortilla de patata con cebolla es una variante clásica que divide a los amantes de la tortilla. La cebolla caramelizada agrega un dulzor que equilibra perfectamente el sabor terroso de la patata. La clave es pochar lentamente la cebolla en el mismo aceite en el que freiremos las patatas, para que tomen un dulzor natural e intenso.
Descubre la receta de la tortilla de patatas con cebolla.
Tortilla de patatas sin cebolla
La versión tradicional y más minimalista de la tortilla. Aquí las patatas son las protagonistas indiscutibles, por lo que vale la pena invertir en patatas de buena calidad. Cuidado con la cocción, deben estar lo suficientemente tiernas para mezclarse con el huevo batido, pero no tanto como para deshacerse.
Tortilla de patatas con calabacín
Una tortilla habitual en muchos de los hogares, la variante está en freír con abundante aceite el calabacín en juliana junto con las patatas y la cebolla. La tortilla se finaliza de la forma clásica, escurriendo muy bien el aceite (yo utilizo un colador) y mezclando bien los huevos batidos antes de freír.
Tortilla de bacalao y patata
Una variante marina que fusiona lo mejor del mar y la tierra. El bacalao desmigado agrega una textura y un sabor salado que contrasta maravillosamente con las patatas. Lo mejor es usar bacalao desalado y añadirlo justo antes de los huevos batidos, para que no se reseque.
Tortilla de patatas vegana
Una opción sin huevo, perfecta para quienes siguen una dieta vegana. Aquí, el reemplazo del huevo se hace generalmente con harina de garbanzo mezclada con agua, que proporciona una textura similar al huevo. Sigue siendo una tortilla deliciosa y nutritiva, llena de sabor.
Tortilla con patatas de bolsa
Una versión rápida para cuando el tiempo apremia. Las patatas de bolsa ya están fritas, así que sólo necesitamos batir los huevos, mezclarlos con las patatas y cuajar la tortilla en la sartén. El resultado: una tortilla con un toque crujiente sorprendentemente sabroso.
Tortilla de patatas con chorizo
Una tortilla potente, con mucho sabor, se podría decir que son como unos huevos rotos con chorizo desestructurados. Como consejo, lo mejor es freír el chorizo por separado, de esta forma podremos desgrasar mucho mejor el chorizo y así garantizaremos que tenga el toque justo de grasa y pimentón.
Una vez fritos todos los ingredientes, escurrimos bien el aceite y añadimos el huevo batido para finalizar friéndola en una sartén y después de dar vuelta y vuelta, a disfrutar.
Tortilla de patata con pimiento asado
Los pimientos asados aportan un toque especial en cualquier plato. hay que asegurarse que estén bien pelados. En esta ocasión los pimientos previamente cortados en tiras, se añaden a la patata y a la cebolla una vez que estos se hayan pochado en aceite.
Como truco, te aconsejo poner un poquito del jugo de los pimientos y de los ajos con los que se han asado junto a los ingredientes antes de añadir los huevos batidos.
Tortilla de espinacas y patatas
Una tortilla llena de verde y sabor. Las espinacas frescas se añaden a las patatas y cebolla pochadas, aportando un toque de frescura y nutrición a la tortilla. Recuerda escurrir bien las espinacas para evitar que la tortilla se humedezca demasiado.
Tortilla de patatas con queso
Una delicia para los amantes del queso español. Dependiendo del tipo de queso que uses, puedes obtener una tortilla más suave o más intensa. Una sugerencia: el queso de cabra aporta una cremosidad y un sabor espectacular, creando una fusión perfecta con las patatas y la cebolla. Puedes probar a hacerla también con queso manchego.
Tortilla de patata con jamón y queso
Una versión sofisticada y saborosa. Los trozos de jamón serrano, junto con el queso fundido, aportan un sabor increíble a esta tortilla. Intenta usar jamón de calidad para garantizar un sabor óptimo.
Tortilla de berenjenas y patatas
Un toque mediterráneo a la clásica tortilla. Las berenjenas aportan una textura suave y un sabor único que combina perfectamente con las patatas. Recuerda freír las berenjenas aparte y escurrir bien el exceso de aceite antes de incorporarlas a la mezcla de huevos y patatas.
Tortilla de patata con trufa
Una variante lujosa y rica en sabor. Unas pocas ralladuras de trufa negra pueden transformar completamente una tortilla de patatas. La trufa aporta un sabor terroso y profundo que eleva la tortilla a un nivel completamente nuevo.
Tortilla de acelgas y patatas
Una opción nutritiva y sabrosa. Las acelgas, con su sabor suave y ligeramente dulce, aportan un equilibrio perfecto a la riqueza de las patatas y los huevos. Asegúrate de escurrir bien las acelgas para evitar que aporten demasiado líquido a la tortilla.
Tortilla de patatas con verduras
Una versión llena de color y nutrientes. Aquí, puedes añadir tus verduras favoritas: pimientos, zanahorias, calabacín, guisantes… La variedad de sabores y texturas harán que cada bocado sea una sorpresa.
Tortilla de patatas rellena de tomate y atún
Es una tortilla tradicional. La variante está en dejar enfriar la tortilla una vez que está finalizada. Después de dejarla reposar, la abriremos por la mitad para introducir en su interior tomate natural cortado en rodajas y atún en conserva bien escurrido, después se volverá a cubrir con la parte superior de la tortilla.
Tortilla de patatas con morcilla de Burgos y pimientos de piquillo
De todas las variantes de la tortilla de patatas, esta es sin duda alguna la que más me gusta. El secreto es encontrar una buena morcilla de Burgos, para mi las morcillas de Sotopalacios son las mejores.
La morcilla se añade cruda y los pimientos de piquillo fileteados en juliana a la patata y cebolla que ha sido previamente pochada en aceite y posteriormente escurridos. Me gusta añadir un poco más de huevo para hacerla más jugosa. Es una pedazo de tortilla de patatas. Espectacular.
Estos son los tipos de tortilla de patatas que tienes que probar. En Gastronomic Spain puedes adquirir tortillas de patatas de diferentes tipos de tortilla de patata, como tortilla de patata con cebolla o tortilla de patata sin cebolla. Si bien es cierto que lo mejor es hacer la tortilla uno mismo, no siempre se tiene el tiempo para llevarla a cabo.
Pincho, pincho, pincho de tortilla!
