Las judías verdes con jamon ibérico o serrano son una combinación deliciosa que ha sido disfrutada en España durante generaciones.
En este artículo, vamos a explorar varias recetas para preparar judías verdes con jamón, incluyendo algunas variaciones con ingredientes adicionales como tomate, huevo y patatas. Y
a sea que seas un chef experimentado o simplemente estés buscando probar algo nuevo en la cocina, estas recetas te ofrecerán una guía detallada para preparar este plato clásico de manera fácil y deliciosa.
¡Empecemos!
¿Cómo hacer judías verdes con jamón?: la receta clásica
Las judías verdes con jamón son un plato clásico, saludable y lleno de sabor que se puede disfrutar en cualquier época del año.
A continuación, te guiaré por el proceso de cómo hacer judías verdes con jamón, en una versión clásica que seguramente te encantará.
Ingredientes para las judías verdes con jamón
Preparar judías verdes con jamón es un proceso relativamente sencillo, pero como en cualquier receta, los ingredientes son la clave para conseguir un plato delicioso.
A continuación, te detallo los ingredientes necesarios para preparar este tradicional platillo español:
- 400 gramos de judías verdes: Puedes utilizar judías frescas o congeladas. Si usas frescas, asegúrate de lavarlas bien y quitar los extremos.
- 200 gramos de jamón serrano en tiras: El jamón serrano le da un sabor característico al plato. Puedes ajustar la cantidad según tus preferencias.
- 2 dientes de ajo: El ajo aporta un toque aromático y de sabor, indispensable en la cocina española.
- Aceite de oliva virgen extra: Utilizado para freír el jamón y el ajo, el aceite de oliva le dará un sabor suave y auténtico al plato.
- Sal y pimienta al gusto: Estos dos condimentos básicos te ayudarán a ajustar el sabor según tus preferencias.
La elección de ingredientes de buena calidad es esencial para que el plato sea un éxito.
Las judías verdes deben estar tiernas pero firmes, y el jamón debe ser de buena calidad, preferiblemente jamón serrano o jamon de Teruel para obtener el sabor tradicional.
Estos ingredientes son fáciles de encontrar en cualquier supermercado y no requieren habilidades especiales para prepararlos.
La combinación de sabores y texturas hará que este plato de judías verdes con jamón sea un éxito en tu mesa.
Ahora que ya conoces los ingredientes, puedes seguir con los pasos detallados para preparar este delicioso plato.
Pasos para hacer las judías verdes con jamón
Las judías verdes con jamón son una receta fácil de preparar, pero como en cualquier plato, seguir los pasos adecuadamente es crucial para lograr el sabor y la textura deseados.
Aquí te explico detalladamente cada paso:
- Limpiar las judías verdes: Comienza lavando bien las judías verdes bajo agua fría para eliminar cualquier suciedad o residuo. Luego, utiliza un cuchillo afilado para quitar los extremos fibrosos. Si las judías son muy largas, puedes cortarlas por la mitad.
- Cocinar las judías verdes: Llena una olla grande con agua y agrega una pizca generosa de sal. Lleva el agua a ebullición y luego añade las judías verdes. Cocina durante 10-12 minutos, vigilando la textura. Deben quedar tiernas pero aún firmes. Luego, escúrrelas y resérvalas.
- Preparar el jamón y el ajo: Mientras se cocinan las judías, puedes empezar a preparar el jamón y el ajo. Pela y pica finamente los dientes de ajo. Corta el jamón en tiras. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra a fuego medio y añade el jamón y el ajo. Fríelos hasta que el jamón esté ligeramente crujiente y el ajo dorado.
- Mezclar las judías con el jamón y el ajo: Una vez que el jamón y el ajo estén listos, añade las judías verdes cocidas a la sartén. Cocina todo junto durante unos 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, para que los sabores se mezclen y las judías tomen el sabor del jamón y del ajo.
- Sazonar al gusto: Este es el momento de ajustar los sabores según tu preferencia. Prueba la mezcla y añade sal y pimienta al gusto. Recuerda que el jamón ya es salado, así que ten cuidado con la cantidad de sal que añades.
- Servir caliente: Sirve las judías verdes con jamón caliente, directamente de la sartén. Puedes acompañarlas con una rebanada de pan fresco o como guarnición de un plato principal.
Siguiendo estos pasos detalladamente, te asegurarás de preparar un plato de judías verdes con jamón sabroso y apetitoso.
La combinación de texturas y sabores, con el crujiente del jamón y la suavidad de las judías, hará que este plato sea un favorito en tu mesa.
Variantes de las judías verdes con jamón
Las judías verdes con jamón son un plato versátil que ofrece muchas posibilidades de variación.
A partir de la receta básica, puedes experimentar con diferentes ingredientes y técnicas para crear versiones únicas y deliciosas de este clásico español.
Aquí te presento algunas variantes populares y te explico cómo hacer cada una de ellas.
Receta de las judías verdes con jamón y tomate
Esta variante añade el tomate fresco, aportando una textura jugosa y un sabor ligeramente ácido que complementa perfectamente el salado del jamón.
Ingredientes adicionales para las judías verdes con jamón y tomate:
- 2 tomates maduros picados
- Albahaca fresca (opcional)
Pasos:
- Sigue los pasos básicos para preparar las judías verdes con jamón.
- Añade los tomates picados en la sartén junto con el jamón y el ajo. Cocina durante unos 5 minutos hasta que los tomates estén tiernos.
- Si lo deseas, espolvorea albahaca fresca picada antes de servir.
Receta de las judías verdes con jamón y huevo
Agregar huevo a las judías verdes con jamón introduce una rica textura cremosa. Esta versión es perfecta para un almuerzo abundante o una cena ligera.
Ingredientes adicionales para las judías verdes con jamón y huevo:
- 2 huevos
- Sal y pimienta al gusto
Pasos:
- Sigue los pasos básicos para preparar las judías verdes con jamón.
- Haz espacio en la sartén y casca los huevos en ella.
- Cocina los huevos al gusto (revueltos o fritos) y mezcla con las judías y el jamón.
- Sazona con sal y pimienta antes de servir.
Receta de judías verdes con jamón y patatas
La adición de patatas convierte las judías verdes con jamón en un plato más sustancial y satisfactorio.
Ingredientes adicionales para las judías verdes con jamón y patatas:
- 2 patatas medianas cocidas y en rodajas
- 1 cucharadita de pimentón (opcional)
Pasos:
- Sigue los pasos básicos para preparar las judías verdes con jamón.
- Añade las patatas cocidas en rodajas a la sartén.
- Cocina todo junto durante 5-7 minutos, hasta que las patatas estén doradas y mezcladas con las judías y el jamón.
- Si lo deseas, añade un toque de pimentón antes de servir.
Estas variantes de las judías verdes con jamón ofrecen una emocionante diversidad de sabores y texturas.
Experimenta con ellas y descubre cuál se convierte en tu nueva receta favorita. Las posibilidades son casi infinitas, y estas ideas son solo el punto de partida para tu creatividad culinaria.
¡Buen provecho!
