Le Calmar à l’encre est l’un des plats les plus traditionnels et, par conséquent, en demande sur la péninsule ibérique. Dans la gastronomie espagnole, c’est un plat très typique, allant du nord du pays au sud. C’est pourquoi il y a un livre spécialement sur les recettes de Calmar à l’encre et Gastronomic Spain vous montrera les plus populaires afin que vous puissiez les déguster chez vous et réussir à table, laissant vos invités plus que bouche bée. Ici vous pouvez voir toute notre offre de calmars à un bon prix.
Nous avons commencé!
Que sont les calmars à l’encre?
Tout d’abord, nous devons nous localiser et, par conséquent, savoir exactement ce que sont vraiment les calamars. Eh bien, le calmar, en ce qui concerne la gastronomie, est un aliment très populaire dans de nombreuses régions du monde, en particulier en Espagne. Il est composé d’un corps, appelé manteau, qui peut être rembourré ou coupé.
La façon la plus courante de préparer les calmars est de les couper en rondelles et de les faire frire, bien qu’ils soient également populaires grillés, farcis, cuits à l’étouffée et ceux sur lesquels nous allons nous concentrer aujourd’hui, le calmar dans son encre.
Le Calmar à l’encre est un plat composé de petits morceaux de calmar, y compris les tentacules, mais dans ce cas cuit dans sa propre encre. Normalement, ce plat de Calmar à l’encre nécessite un certain temps pour être préparé et, par conséquent, en Espagne, il est courant de trouver du Calmar à l’encre dans une boîte dans les supermarchés. Et Gastronomic Spain n’allait pas être moindre. Je vous présente ici l’un des meilleurs calmars dans son encre que vous pouvez trouver sur le marché, dans un bocal en verre robuste et fabriqué à partir de Navarre.
Alors que l’encre de seiche est une sorte de pigment sombre que dégagent certains céphalopodes. Ils utilisent l’encre de seiche comme stratégie d’invasion. Tous les céphalopodes sont capables d’émettre ce pigment, communément appelé encre. C’est pourquoi, en plus de trouver du Calmar à l’encre, on peut également trouver du calmar farci dans son encre dans la boutique en ligne Gastronomic Spain.
Calmar farci dans son encre, l’alternative au calmar
En vérité, les calmars sont des calmars mais de petite taille, c’est pourquoi les calmars sont nommés pour les différencier des calmars. Le calmar farci dans son encre est l’un des plats les plus typiques d’Espagne, tout comme le calmar dans son encre. La composition est la même, tout comme les caractéristiques, mais la taille du mollusque change.
Par conséquent, dans n’importe quel bar ou taverne espagnol, il sera très courant de trouver à la fois des calmars et des Calmar à l’encre. Riche, juteux et parfait pour un apéritif idéal.
Recettes de calamars dans son encre
Ensuite, nous allons vous montrer différentes recettes dans lesquelles le calmar dans son encre sera l’un des principaux ingrédients, car ce dont nous sommes sûrs chez Gastronomic Spain, c’est qu’en plus du fait que le Calmar à l’encre est délicieux, il est très polyvalent et ils peuvent être adaptés à n’importe quelle recette que vous souhaitez préparer.
Calamars dans son encre avec riz blanc
Si vous êtes amateur de riz blanc et de calamars dans son encre, cette recette et cette combinaison des deux produits raviront votre palais, même pour les palais les plus exquis.
Comment préparer le calmar dans son encre avec du riz blanc:
Tout d’abord, nettoyez les calmars afin qu’ils soient prêts et parfaits pour la consommation.
Dans une casserole à feu doux avec un peu d’huile, ajoutez l’ail, l’oignon et le poivron (préalablement haché). Faire sauter jusqu’à ce que l’oignon soit transparent.
Lavez le persil et hachez ses feuilles, puis mettez-le dans un bol avec l’encre de seiche et quelques cuillères à soupe d’eau. Remuez jusqu’à ce que l’encre se dissolve. Attention car ça tache!
Remettre dans la casserole avec les légumes, ajouter le vin blanc et augmenter la température (2-3 min). Ajouter le bouillon de poisson et la sauce tomate.
Ajoutez également le mélange d’encre et de persil et faites cuire le tout ensemble pendant 10 minutes.
Ajouter les calmars dans la casserole et cuire avec la sauce jusqu’à ce que les calmars dans leur encre soient tendres.
D’autre part, faites bouillir le riz jusqu’au moment de servir.
Un riz blanc traditionnel avec la délicieuse combinaison de calmars dans son encre est la perfection faite sur une assiette.
Spaghetti aux calmars dans son encre
Parmi le podium des plats combinés avec des calmars, on trouve des pâtes aux calmars dans son encre, en particulier des spaghettis. Un plat simple, facile, économique et élégant qui laissera vos invités.
Comment préparer des pâtes avec du calmar dans son encre:
Hachez l’oignon et l’ail. Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile et faites revenir les légumes.
Une fois fait au point du chef, ajoutez le calmar (préalablement nettoyé). Plus tard, ajoutez le vin blanc avec le bouillon et la purée de tomates. Remuer et les saveurs se combinent.
Laisser réduire la sauce à feu doux pendant 25 minutes.
D’autre part, mettez une casserole avec de l’eau et du sel et faites bouillir les spaghettis. Une fois al dente, égoutter et réserver.
Une fois la sauce suffisamment réduite, ajoutez les pâtes.
Éteignez le feu et prêt à être servi.
Sans aucun doute, cette recette de calmar à son encre avec des spaghettis est une recette au goût de la mer. Parfait pour profiter entre amis.
Où acheter du calmar à l’encre en dehors de l’Espagne?
Nous sommes conscients que si vous vivez en dehors de l’Espagne, il est très difficile de trouver des Calmar à l’encre de bonne qualité. Pour cela, dans la boutique en ligne Gastronomic Spain, vous trouverez le meilleur Calmar à l’encre son encre à un prix imbattable.
En plus du calmar, vous trouverez également une grande section de Calmar à l’encre ou même du poulpe. Mais si vous souhaitez remplir votre dispensation de charcuterie ou d’autres produits typiques de la gastronomie espagnole, la boutique en ligne Gastronomic Spain sera votre meilleur allié.
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