L’ONU a désigné l’année dernière comme «l’année des légumineuses». Chez Gastronomic Spain, nous visons à faire connaître la gastronomie traditionnelle de notre pays à travers les meilleurs plats et produits. Et parmi eux, les légumineuses comme les pois chiches et les lentilles ne peuvent bien sûr pas être absentes.
Avantages des pois chiches et des lentilles
Les plats de légumineuses, y compris le ragoût, la fabada ou les lentilles, ne font pas seulement partie du livre de cuisine espagnol traditionnel. En plus d’être délicieux, ils sont sains et sains. Mais connaissez-vous toutes ses propriétés?
Les pois chiches: une véritable barrière contre le stress
Cette légumineuse riche en fibres est surtout connue pour ses propriétés nutritionnelles. Cependant, il cache également d’autres avantages pour la santé. Grâce à sa teneur élevée en fibres, il prévient la constipation et aide à réduire le taux de cholestérol. En plus des fibres, les pois chiches contiennent une grande quantité de fer, d’acide folique, de magnésium et d’autres nutriments essentiels au bon fonctionnement du système neuronal. Cela fait de la consommation de pois chiches le meilleur allié contre le stress et la fatigue.
En plus d’être l’ingrédient vedette du ragoût de Madrid et des plats chauds et froids les plus variés, les pois chiches sont présents dans de nombreuses recettes méditerranéennes et orientales comme la farinatta ou le houmous.
Lentilles: plus que du fer
On sait que les lentilles contiennent beaucoup de fer et que leur consommation régulière prévient l’anémie, mais elles ont aussi de nombreuses autres propriétés. Ils contiennent très peu de matières grasses et un pouvoir rassasiant élevé pour lequel ils peuvent être inclus dans les régimes amaigrissants.
Les lentilles sont également riches en potassium et aident à éliminer les liquides. Ils contiennent beaucoup de vitamine B (essentielle au fonctionnement du système nerveux) et de folates, qui aident à éviter la mauvaise humeur et la dépression.
Une autre propriété inattendue des lentilles est qu’en raison de leur forte teneur en zinc, elles sont un aliment aphrodisiaque car elles augmentent le désir sexuel et la création de spermatozoïdes.
Enfin, la consommation de lentilles permet de prévenir les maladies cardiaques puisqu’elles réduisent le mauvais cholestérol grâce à sa haute teneur en fibres et sa faible concentration en lipides et graisses.
Sûrement après avoir connu tous les bienfaits des pois chiches et des lentilles, votre appétit a été aiguisé et vous voudriez bien rendre compte d’une bonne assiette de lentilles accompagnée d’un verre de Rioja. Grâce à notre service en ligne, vous pourrez déguster un succulent ragoût de Madrid, des lentilles riches ou un ragoût de haricots asturien fort. Faites votre commande en ligne, chauffez, servez … et à table!
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