Les poivrons piquillo sont une variante du chili, qui a une saveur douce contrairement à d’autres variétés avec une saveur épicée, amère et piquante. Environ 7 cm de long, ils sont cultivés en pots. Cultivée traditionnellement dans le nord de l’Espagne, cette variante du chili est devenue un aliment de base dans tout le pays. Le terme espagnol signifie « petit bec et a été inspiré par son petit bec ». En effet, il a été collecté et produit entièrement à la main et traité de manière biologique en n’utilisant pas de produits chimiques lors des processus de lavage, de grillage et d’épluchage. Dans cet article, nous avons partagé de nombreux faits intéressants sur ces variantes de chili que vous adorerez lire.
les poivrons piquillo
Les poivrons piquillo ont une riche saveur épicée-sucrée qu’il convient de bien cuire avant de les consommer. Après tout, sa peau coriace est trop difficile à mâcher et à servir crue.
Ces plantes sont généralement cultivées en pots et dans le nord de l’Espagne. La récolte de cette plante en septembre et décembre.
À maturité, sont d’un rouge éclatant. Cependant, ils sont récoltés à différents stades de maturité. Par conséquent, ils sont disponibles en vert et rouge vif. Le type le plus utilisé est le piquillo rouge. Les poivrons verts piquillo sont récoltés avant d’être complètement mûrs. Ces piquillos ont une saveur épicée et moins sucrée.
Contrairement aux autres poivrons, les piquillos ont une saveur sucrée et fumée qui est en partie due au procédé de traitement. Ces poivrons sont grillés au feu ouvert. Et, une fois grillées, elles sont pelées et plantées pour l’année suivante.
Le traitement de ces poivrons se fait de manière biologique. Aucun produit chimique n’est utilisé lors du traitement de ces poivrons. Ils ne même pas rincer avant de peler et de semer.
Il est principalement utilisé pour préparer des plats espagnols, tels que des tapas, dans lesquels est farci de fromage, de fruits de mer, de riz cuit ou de viande. Les poivrons piquillo sont également utilisés dans les soupes, les ragoûts, les sandwichs et les salades.
Riches en fibres alimentaires, en antioxydants et en vitamines A, B, C et E. La recherche indique que la teneur en vitamine C des poivrons piquillo est presque similaire à celle des agrumes et que sa teneur en bêta-carotène est similaire. aux carottes.
Sont très bénéfiques pour ceux qui ont une mauvaise qualité de sommeil. Cette plante a des effets neurologiques et psychologiques qui aident à la production de l’hormone hormone mélatonine.
Ces poivrons contiennent certaines des coenzymes essentielles pour activer 100 autres enzymes.
De nos jours, sont utilisés dans diverses recettes alimentaires, notamment dans les cuisines espagnoles. Dans Gastronomic Spain, nous utilisons des poivrons piquillo rôtis pour préparer diverses cuisines telles que les « tapas », qui sont garnies de piquillo avec une large gamme d’ingrédients tels que les crabes, les pois chiches, le fromage, le riz, etc.
