Le nougat espagnol est le dessert de Noël par excellence, il n’y a pas de discussion. Les nougat espagnol sont aussi typiques et traditionnels qu’ils sont délicieux. Il est devenu membre de chaque famille espagnole à ces dates si marquées sur le calendrier.
La vérité est que, fin novembre, nous avons déjà commencé à ronronner avec le nougat, les allées des supermarchés nous submergent de tant de nougat espagnol et notre envie de Noël l’emporte sur toutes les prévisions.
Les bonbons en Espagne sont très typiques, nous le savons tous, mais en dehors de l’Espagne, il est très difficile de trouver notre préféré: nougat suchard, nougat au jaune, nougat aux arachides, etc.
Pouvez-vous imaginer un Noël sans nougat? La vérité est que non.
Il est vrai que nous pourrions manger du nougat toute l’année, mais si c’était le cas, Noël perdrait toute la grâce du monde. Les choses telles qu’elles sont. Tout a donc son heure et sa place correspondante.
Qu’est-ce que le nougat espagnol?
Nous savons tous ce que sont les nougat espagnol. Nous avons tous mangé du nougat chez nos grands-parents et nous n’avons même pas rencontré un cousin pour récupérer le dernier morceau qui restait sur le plateau de bonbons de Noël.
Oui, c’est vrai?
Mais savons-nous vraiment de quoi est fait le nougat espagnol?
Le nougat espagnol est le bonbon typique de Noël à base d’amandes, de pignons de pin, de noisettes ou de noix. Ingrédients grillés et mélangés avec du miel et du sucre, qui composent une tablette appelée nougat.
Caractéristiques du nougat
Le processus de fabrication du nougat est authentiquement traditionnel, de sorte que le secteur du nougat continue d’être guidé par la même recette que toujours.
Selon qu’il est dur ou mou, il aura certaines caractéristiques ou d’autres. La différence entre les deux est le contenu. Dans le cas du nougat dur, les amandes, les noix ou les noisettes ne sont pas écrasées, mais sont mélangées directement avec le miel et le sucre. Alors que dans le nougat tendre, ces ingrédients sont écrasés et mélangés avec les pâtes pour former une masse homogène lisse.
Les principaux centres de production de nougats en Espagne sont situés dans les provinces d’Alicante, de Valence et de Lérida, mais surtout ils sont concentrés à Jijona, ou également connue sous le nom de Xixona, une petite ville d’Alicante.
En fait, il existe un Conseil de Régulation de Jijona et Turrones de Alicante chargé de l’Appellation d’Origine, afin qu’ils se conforment à chacune des exigences nécessaires pour appartenir à l’Indication Géographique Protégée.
Nougat dur d’Alicante
Le nougat dur ou d’Alicante se compose d’une masse de miel, de sucre, de blanc d’oeuf et d’amandes entières.
Les amandes sont l’ingrédient principal du nougat d’Alicante. Il doit contenir au moins 46% en poids d’amandes. Alors que le miel utilisé doit être collecté auprès de la Communauté valencienne.
C’est un aliment riche en protéines, en particulier pour les sportifs, car il contient deux des ingrédients les plus appréciés, le miel et les amandes.
Nougat tendre de Jijona
Le nougat mou ou Jijona se compose d’une masse moulue de miel, de sucre, de blanc d’oeuf et d’amandes concassées. Les bonbons Jijona se caractérisent par le broyage du mélange d’amandes avec du miel, obtenant ainsi une texture pâteuse.
La proportion d’amandes est inférieure au pourcentage acquis par les nougats d’Alicante. Et il convient de noter que certains nougats tendres sont fabriqués à partir de l’artisanat domestique.
Types de nougat espagnol disponibles chez Gastronomic Spain
Le grand choix de nougats que propose l’Espagne gastronomique est immense. Nougat de toutes saveurs, de toutes tailles et de nombreuses marques différentes.
Nougat pour tous les goûts:
Nougat de Jijona et nougat d’Alicante. Indispensable dans notre catalogue de bonbons de Noël. Ils entrent dans la catégorie des plus demandés en Espagne.
Nougat au jaune grillé. Différent mais tout aussi spectaculaire. Le jaune grillé est la couverture de ce bonbon de Noël typique, une couche d’œuf qui le recouvre et brûle après avoir ajouté le sucre correspondant. Comme le nougat mou ou le nougat dur, le nougat au jaune est également très traditionnel.
Nougat au chocolat. Il est fabriqué de la même manière que celui de Jijona ou d’Alicante, mais à cela s’ajoute l’assaisonnement parfait, le chocolat. Un irrésistible pour n’importe qui.
Crème de nougat aux noix. Ce bonbon à la crème et aux noix est également très traditionnel lors des fêtes de Noël. Ses principaux ingrédients, comme son nom l’indique, sont la crème et les noix. Un nougat hors du commun, mais tout aussi délicieux.
Nougat guirlache. La guirlache est un bonbon à base d’amandes et de caramel solidifié. C’est un bonbon de Noël très typique mais il est également utilisé dans certaines recettes de gâteaux et autres bonbons.
Suchard. Le Suchard est l’authentique nougat au chocolat avec du riz soufflé.C’est l’un des plus célèbres d’Espagne, en fait, il ne manque jamais dans les assortiments de bonbons de Noël. J’oserais dire que beaucoup d’entre vous achètent trop pour avoir des fournitures après Noël.
1880. Connu comme le nougat le plus cher du monde. Un des nougats les plus exquis et avec la plus grande variété de produits sur le marché. Nougat de première qualité spectaculaire.
Coco nougat. Enfin, le nougat à la noix de coco, également très populaire à Noël, bien qu’il se caractérise par être un nougat particulier puisque la noix de coco a tendance à être appréciée par peu de gens. Pourtant, c’est très délicieux.
Où acheter du nougat espagnol en ligne?
Le nougat espagnol sont célèbres dans le monde entier, en fait, dans tous les pays, il existe des nougats typiques de la région. Kiwicha au Pérou, Nougat en France, Torrone en Italie ou Fransk Nougat au Danemark. Chacun d’eux est différent et avec des touches spéciales de leur pays d’origine. Mais la vérité est que tout Espagnol jette toujours « » chez lui « ». Et comme les bonbons de Noël espagnols, il y en a très peu.
Nous sommes conscients que beaucoup d’entre vous ne pourront pas venir à ces dates spéciales, vous ne pourrez pas retrouver vos familles et amis, et vous ne pourrez pas profiter de ces dîners de Noël si caractéristiques de notre pays, non ?
La vérité est que, grâce à la boutique en ligne Gastronomic Spain, vous pouvez acheter les meilleurs nougats espagnols à un très bon prix. Et pas seulement cela, mais aussi tout produit typiquement espagnol de notre gastronomie, comme le jambon cru, le chorizo espagnol, tout type de saucisse ou tout type d’apéritif tel que des pipes que vous ne pourrez pas trouver dans votre supermarché.
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Savourez le plaisir et… Joyeux Noël!
