Il est indéniable que la recette des Oeufs cassés au jambon plait à tous. C’est la combinaison parfaite de deux des produits idéaux au monde: les œufs et le jambon. Avec cette recette simple mais impressionnante d’œufs au jambon, vous laisserez n’importe qui sans voix, même les palais les plus raffinés.
Ensuite, nous allons détailler et indiquer les ingrédients, les ustensiles et le processus d’élaboration pour faire les Oeufs cassés au jambon. Enfin, nous vous dirons quelques trucs ou astuces pour que ces Oeufs cassés au jambon soient parfaits. Si vous voulez acheter le meilleur jambon de Teruel, vous pouvez le trouver ici.
Ingrédients et ustensiles pour préparer des œufs au jambon et aux patates
Les ingrédients pour faire des œufs au jambon:
. 500 gr de pommes de terre
. 200 gr de jambon de Teruel
. 8 œufs frais
. Huile d’olive
. Le sel
. 2 ail entier
. 2 piments de Cayenne
En outre, les ustensiles pour préparer les œufs au jambon sont les suivants :
. Poêle à frire de 30 cm
. Poêle à frire de 20 cm
. Couteau bien aiguisé
. Éplucheur de pomme de terre
. Couteau à jambon
jambon ibérique
Recette avec jambon cru et oeuf et des patates: huevos rotos con jamón
Une recette très populaire que si vous êtes espagnol, vous avez mangée d’innombrables fois. C’est cette fois que nous allons le cuisiner avec du jambon Serrano D.O. de Teruel. Un délicieux jambon serrano de porc blanc, considéré comme le meilleur jambon de porc blanc. Nous vous conseillons d’acheter du jambon tranché si vous envisagez d’utiliser ce produit, car pour cuisiner, il n’est pas nécessaire d’utiliser un jambon coupé au couteau.
La première chose que nous allons faire est d’éplucher les pommes de terre et de les couper en petits cubes d’environ 2 centimètres de chaque côté. Ensuite, nous allons laver les pommes de terre pour enlever la fécule. (C’est une astuce très utile, car elle facilitera la friture en les empêchant de coller et en laissant la pomme de terre en vrac lorsque nous la retirons de la poêle).
Une fois les pommes de terre lavées, on les sèche bien avec un chiffon. Ils doivent être parfaitement secs, sinon l’huile sautera lorsque nous les mettrons dans la casserole et nous risquons de brûler.
Nous mettons la poêle avec un peu d’huile d’olive vierge. Un doigt n’a pas besoin de recouvrir les pommes de terre, car nous allons les faire frire lentement. Nous ajoutons également l’ail écrasé avec la peau et un ou deux piments de Cayenne (selon que vous le vouliez plus ou moins épicé). Après avoir coupé les pommes de terre épaisses, nous devons les faire frire lentement, sinon elles seraient crues à l’intérieur. Ce processus prendra environ 30 minutes.
Pendant la friture des pommes de terre, nous allons couper le jambon Serrano D.O. Teruel avec un couteau. Vous pouvez également utiliser un jambon Serrano coupé à la machine. Mais lors de la coupe du jambon Serrano D.O. Teruel en ce moment est bien meilleur. Je recommande personnellement de le couper en petits morceaux car il sera plus facile à manger.
Lorsque les pommes de terre sont pratiquement cuites et frites, nous allons retirer toute l’huile d’olive vierge de la poêle. Nous mettons le jambon serrano que nous avons coupé dans la poêle. Nous réduisons la chaleur au minimum et laissons le jambon libérer le gras et s’intégrer aux pommes de terre.
Il est temps de faire frire les œufs, même si cela semble être la tâche la plus facile; ce n’est pas ça. Il est très important de faire frire l’œuf et de garder le jaune qui coule.
Nous terminons le plat en plaçant les pommes de terre avec du jambon et les œufs sur le dessus. Cassez les œufs et mélangez le jaune liquide avec les pommes de terre et le jambon serrano.
Conseils pour préparer des œufs au jambon
. Soyez prudent avec le sel. N’ajoutez pas de sel tant que le plat n’est pas terminé. Le jambon serrano est un aliment salé, lorsque vous le faites frire avec des pommes de terre, il libère beaucoup de sel.
. Faire frire des œufs n’est pas facile. Cette astuce peut vous être très utile. Utilisez une petite mais grande poêle. Mettez beaucoup d’huile mais gardez-la à un ou deux doigts du bord. Lorsque vous ouvrez l’œuf, ne le mettez pas directement dans la casserole, mettez-le dans un autre récipient et ajoutez l’œuf lorsque l’huile d’olive vierge est chaude. Nous inclinons la casserole pour qu’il y ait plus d’huile d’olive d’un côté que de l’autre. Ajoutez l’œuf sur le côté avec plus d’huile pour que l’œuf soit complètement recouvert. Avec une fourchette, nous moulons l’œuf de manière à ce qu’il ait la forme d’une sphère, où l’œuf est frit à l’extérieur et le jaune est complètement liquide.
. Mangez avec du pain. Si c’est de la ville, c’est bien mieux.
