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Fromage Manchego✅, le fromage unique de la cuisine espagnole est composé de lait de brebis. C'est représentatif de la culture espagnole.
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Le fromage Idiazabal est un fromage de ferme traditionnel, traité au lait cru de brebis Latxa ou Carranza, dans certaines régions du nord de l'Espagne.
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