Le paprika La Vera fumé est sans aucun doute le condiment le plus utilisé dans la cuisine traditionnelle pour préparer toutes sortes de plats et aussi représentatif de la gastronomie espagnole que l’omelette aux pommes de terre ou la paella. L’essentiel du paprika fumé donne naissance à nos poêles, également connus sous le surnom d ‘«or rouge». Depuis une décennie, elle possède sa propre appellation d’origine pour préserver et différencier ses caractéristiques de saveur et d’arôme, uniques au monde. Si vous aimez cette épice, Gastronomic Spain vous propose une grande variété de Paprika fumé doux la Vera, de paprika fumé épicé et de paprika doux-amer.
L’Espagne est le premier producteur mondial de Paprika La Vera.
Actuellement, dans notre pays, il existe deux dénominations d’origine différentes: le paprika de La Vera fumé et le paprika de Murcie. La différence fondamentale entre les deux réside dans le processus de séchage. Alors qu’à Murcie il sèche au soleil, celui de La Vera est fumé au chêne vert ou au bois de chêne. Comme il s’agit d’un produit fumé, il confère aux aliments un arôme et une saveur uniques et caractéristiques.
Le paprika La Vera fumé est utilisé comme condiment naturel pour donner de la couleur et de la saveur à toutes sortes de plats régionaux de renommée internationale, qui sans la touche spéciale de ce produit ne seraient pas ce qu’ils sont: pieuvre galicienne feira, ragoût de haricots asturiens, paella valencienne ou toutes sortes de saucisses, en particulier le chorizo.
Le paprika La Vera fumé est commercialisé en 3 variétés: doux, doux-amer et épicé. Dernièrement, une nouvelle variété écologique de paprika doux, sans pesticides, a également commencé à être très demandée.
Saviez-vous que le paprika fumé La Vera, en plus de sa saveur et de son arôme délicieux, contient de multiples bienfaits pour le corps?
Selon une étude scientifique de l’Université d’Estrémadure et de Valence, en collaboration avec le Centre de recherche scientifique et technologique d’Estrémadure, la consommation régulière de paprika fait doubler les antioxydants du corps. Au cours de celle-ci, certains experts en nutrition comme le Dr José Enrique Campillo ont souligné que «l’ajout de deux ou trois cuillères à café de paprika fumé à l’alimentation hebdomadaire a un puissant effet antioxydant, protégeant le corps des agents nocifs tels que la pollution, le rayonnement solaire ou l’action de produits chimiques contenus dans de nombreux aliments ».
L’étude a été réalisée avec un groupe de jeunes qui ont ajouté 2 grammes de paprika fumé et non fumé à leur alimentation habituelle. Après ingestion, il a été démontré que le paprika fumé de La Vera a beaucoup plus de propriétés bénéfiques sur le corps que les autres types de paprika non fumé.
Dans la sélection de produits de qualité supérieure d’Espagne Gastronomique, cet authentique « or rouge » ne pouvait manquer pour satisfaire les palais les plus exigeants. Nous le proposons dans toutes ses variétés: paprika La Vera fumé doux, amer ou épicé, avec DO de la Vera, et nous l’envoyons chez vous. Vous le trouverez également comme ingrédient dans nombre de nos plats: Certains comme la paella, le poulpe ou notre excellent chorizo ibérique, contiennent ce produit d’exception. Profites-en!
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