Les polvorones et les mantecados sont les bonbons typiques de Noël qui sont toujours sur la table en attendant que quelqu’un les prenne. Et c’est que, à la fin, ça finit par arriver, car les polvorones et mantecados sont les sucreries irrésistibles de Noël.
Il est vrai qu’à Noël, on ne regarde pas tellement l’échelle. Nous nous offrons toujours autre chose. J’oserais en dire quelques-uns de trop. Et parmi les coupables, en plus du nougat typique de Suchard, se trouvent les polvorones et mantecados. Je dis cela par expérience.
Quel que soit le jour, à Noël, tout est permis.
Et quand n’est pas Noël?
Que sont les polvorones et les mantecados?
Savons-nous vraiment ce que sont les polvorones et mantecados? En fait, à plusieurs reprises, nous avons même été confondus avec les deux car ils sont très similaires en termes de forme et d’ingrédients.
Les polvorones et mantecados sont les desserts de Noël par excellence qui accompagnent le nougat espagnol, qu’il s’agisse de nougat dur ou de nougat tendre, lors des fêtes de Noël.
Qui n’a jamais essayé un polvorón ou une glace? Avec cette question, peu de mains peuvent être levées. Les ingrédients qui composent les deux sont les mêmes: farine, beurre, amandes et sucre. Bien qu’il existe quelques variations que nous expliquerons en détail plus tard.
Ces délicieux bonbons typiques espagnols et pâtisseries traditionnelles espagnoles sont produits à Estepa, dans la province de Séville, parmi de nombreuses autres provinces, bien que cette dernière soit celle qui se démarque des autres. Estepa est l’un des berceaux de ces bonbons de Noël qui, depuis juillet 2014, ont l’indication géographique protégée (I.G.P.) d’Estepa, une indication qui garantit et régule la qualité des polvorones et mantecados.
Quand consomme-t-on ces pâtisseries typiquement espagnoles?
Cette question est un fait curieux que beaucoup d’entre vous ne connaissent pas. Et c’est cela, les polvorones et les mantecados sont des bonbons très typiques et traditionnels des fêtes de Noël. En fait, les polvorones ne sont consommées que pendant cette période.
Mais dans le cas des mantecados, c’est un type de bonbon qui se consomme toute l’année, en particulier dans des provinces comme Toledo. Dans cette province, la crème glacée va au-delà d’être un produit en rapport avec Noël lui-même. Les mantecados aux amandes sont très courants dans les desserts des menus et sont même introduits dans les petits déjeuners de nombreux foyers.
Mais pour la grande majorité de la population, les polvorones et mantecados sont des bonbons qui ne sont consommés à Noël que pour des occasions spéciales.
Différences entre les polvorones et les mantecados
A priori, les deux desserts de Noël peuvent sembler identiques, parfois même se confondre. Mais la réalité est qu’ils sont différents:
Polvorón est un pain grillé fait maison à base de farine, de beurre, d’amandes et de sucre glace. Il peut avoir un soupçon de citron qui lui donne une saveur plus douce. Sa forme est ovale et un peu plus grande que la glace. De plus, le polvorón est toujours du polvorón d’amande, il n’y a pas de variations, et il a du sucre glace sur le dessus comme décoration.
Alors que le mantecado, s’il contient des amandes, celles-ci ne sont pas grillées. La forme de la glace est complètement ronde et peut avoir des graines de sésame sur le dessus comme décoration. Ils peuvent avoir différentes saveurs: glace au citron, glace au chocolat, glace à la noix de coco, etc.
Quels sont les meilleurs polvorones et mantecados?
Dire quels sont les meilleurs polvorones et mantecados est un peu difficile, car pour les goûts, les couleurs. Mais chez Gastronomic Spain, nous proposons trois types différents qui garantissent qualité, savoir-faire et raffinement dans l’élaboration des produits et dans leur finition finale.
Turrones 1880 est l’une des marques les plus reconnues sur la scène espagnole, non seulement pour son nougat, «le plus cher du monde», mais pour le dévouement qu’elle utilise dans ses élaborations, notamment les polvorones et les mantecados.
Doña Jimena et La Vicaría sont deux autres entreprises entièrement dédiées à ce secteur, celui des bonbons de Noël. Tous deux ont une longue histoire et une longue expérience dans la fabrication de polvorones et de mantecados de qualité supérieure.
Tous et bien d’autres sont disponibles chez Gastronomic Spain.
Acheter des polvorones et mantecados en ligne
Revenir en Espagne en ces temps est plus que compliqué. En fait, bon nombre d’entre vous, pour le travail ou pour d’autres raisons, ne peuvent pas retourner vivre avec leur famille.
Gastronomic Spain a la solution pour faire disparaître les pénalités. Achetez des polvorones et mantecados chez Gastronomic Spain, les meilleurs bonbons de Noël typiques déjà disponibles à votre disposition.
De plus, si vous n’êtes pas seulement intéressé par les bonbons, mais aussi par d’autres produits typiques espagnols tels que le jambon ibérique, du fromage Manchego, un vin Albariño ou un type d’apéritif comme les moules marinées, c’est votre boutique en ligne parfaite pour les achats de Noël.
Il est temps de faire des emplettes pour la cuisine espagnole typique et de préparer une bonne délicatesse espagnole grâce à Gastronomic Spain.
Livraison gratuite dans tous les pays de l’Union européenne pour les commandes supérieures à 79,99 €.
