Les poivrons piquillo sont un délice et un plaisir pour le palais. Un produit originaire de Navarre et unique en Espagne. La Navarre est considérée par beaucoup comme le verger d’Espagne, où des produits d’un tel prestige sont produits, tels que les bourgeons de Tudela, les artichauts et les asperges de Navarre et les authentiques piments piquillo. Dans cet article, nous allons vous présenter cinq recettes très faciles à réaliser et cuites dans un plis plas.
Dans toutes ces recettes, le plus important est de manipuler le produit le moins possible. Les poivrons sont très délicats et lorsque vous les achetez rôtis, il est préférable de ne pas les cuire une seconde fois.
Poivrons Piquillo farcis à la morue et aux crevettes roses:
Le secret du remplissage consiste à laver la morue plusieurs fois pour bien la dessaler. Vous devez faire sauter la morue émiettée avec de l’oignon émincé puis ajouter la farine. Enfin, ajoutez les crevettes préalablement coupées, puis ajoutez le lait pour lier la farce à la béchamel.
Il sera chauffé au four à température moyenne avant de manger.
Humus de poivrons Piquillo et pistaches:
Pour l’humus, bien égoutter les pois chiches et ajouter le tahini (graines de sésame et huile), le poivre, un ail et le jus de citron. Broyez-les jusqu’à obtenir une pâte fine sans grumeaux, puis ajoutez les pistaches coupées en morceaux et prêtes à être consommées.
Poivrons Piquillo farcis à la queue de boeuf:
Le secret de cette recette est de retirer préalablement toute la membrane entourant la queue de bœuf, pour cela nous allons utiliser le couteau à désosser. Ensuite, nous ferons cuire la queue de bœuf pendant plusieurs heures avec un oignon émincé, de l’ail, des carottes, des tomates et un peu de vin rouge. Lorsque le ragoût est complètement émietté, éteignez le feu et égouttez-le bien. Après avoir rempli les poivrons, nous ajouterons un peu de farine au reste de la sauce et nous le lierons plus tard pour couvrir les poivrons.
Poivrons Piquillo farcis à la viande et aux cèpes:
Personnellement, pour ce plat, je préfère utiliser un mélange de viande de porc et de boeuf maigre. Le porc donne du juteux et le bœuf donne de la saveur. Nous allons faire frire l’ail tendre et les poireaux bien hachés. Après l’avoir fait frire avec la viande et la tomate naturelle, ajoutez les champignons hachés en beaux cubes. Il a une saveur spectaculaire.
Poivrons Piquillo à la sauce d’huître:
Dans une poêle, faire revenir un ail, en fines tranches avec un peu de gingembre. Ensuite, faites frire les poivrons à basse température pour terminer la recette en enlevant les poivrons et en ajoutant la sauce d’huîtres, le soja et le jus dans lequel les poivrons sont arrivés. Le secret de cette recette est de bien lier la sauce et de ne pas la laisser réduire beaucoup.
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