De nouvelles modes émergent, de nouveaux modes de vie s’épanouissent, les traditions demeurent mais varient, de nouvelles traditions sont même créées, tandis que la nourriture sera toujours de la nourriture mais aussi innovante, comme les nouveaux types de longaniza maison.
Chez Gastronomic Spain, nous anticipons de nouvelles modes. Nous voulons que vous soyez le premier à essayer l’une des nouvelles spécialités émergentes de la gastronomie espagnole: la longaniza maison.
Dans la catégorie des longaniza maison, nous trouverons la saucisse aux cèpes et la saucisse à la truffe noire.
Qu’attendez-vous pour les essayer?
Longaniza maison
La longaniza maison proposée par Gastronomic Spain provient de Jamones Carbó, une entreprise familiale entièrement dédiée à la production de jambons et de saucisses de porc de la manière la plus traditionnelle et artisanale.
Parmi ses produits, en plus du jambon, se distingue la longaniza maison, une saucisse espagnole originale farcie de porc haché. La longaniza maison est composée de l’intestin de porc farci d’un mélange de viande hachée assaisonnée d’épices. De plus, la saucisse faite maison se caractérise par être une saucisse longue et étroite, ainsi que délicieuse.
Les saucisses faites maison que nous trouverons en Gastronomic Spain et qui, par conséquent, sont les plus reconnues et les plus demandées, sont:
Longaniza avec Boletus
La saucisse au bolet est une saucisse maison spéciale. Cette saucisse est faite avec du porc blanc de Teruel et séchée dans des boyaux naturels. Parmi les ingrédients qui composent cette saucisse maison aux cèpes, se trouve le cèpe lui-même de la Sierra de Albarracín. Un ingrédient parfait pour lui donner cette touche différenciante comme une authentique saucisse maison.
Longaniza à la truffe noire
Une autre saucisse maison qui se démarque du reste des saucisses maison est la Longaniza à la truffe noire.
La saucisse maison à la truffe noire est fabriquée de la même manière que la saucisse maison d’Aragon, mais avec l’assaisonnement de la truffe noire.
La saucisse maison à la truffe noire est composée du meilleur porc de Teruel et des truffes noires de Sarrión. Ces truffes noires sont considérées comme des produits gastronomiques en raison de leur arôme incomparable et de leur valeur économique.
Autres types de longaniza que vous pouvez trouver en Espagne gastronomique
La longaniza est très commune en Gastronomic Spain. Parmi les nouveaux types de longaniza maison, nous trouvons la Longaniza avec Bolet et la Longaniza à la truffe noire, toutes deux expliquées ci-dessus.
Mais il existe également d’autres types de longaniza maison dans la boutique en ligne Gastronomic Spain. Voyons-les:
Saucisse d’Aragon Extra
L’Aragon Extra longaniza est fabriqué dans la province de Teruel et est considéré comme l’une des saucisses les plus traditionnelles.
La saucisse maison d’Aragon se distingue des autres par sa composition, elle est faite avec un minimum de 70% de maigre et de bacon et un maximum de 30% de bacon. En plus de l’assaisonnement, comme le sel, l’ail ou le vinaigre, et d’autres épices naturelles qui peuvent varier selon la province d’origine ou le goût du consommateur.
Extra Longaniza ibérique
Dans notre boutique en ligne, vous pouvez trouver de nombreux produits ibériques et la longaniza extra ibérique n’allait pas être moindre.
Il est généralement confondu avec le chorizo, car la préparation et l’assaisonnement sont les mêmes, mais leur taille diffère. La saucisse ibérique est plus fine, plus longue et plus étroite que le chorizo ibérique.
Llonganissa de Vic
La longaniza de Vic ou, traduite en catalan, la llonganissa de Vic, est fabriquée avec de la viande de porcs élevés dans la région d’Osona le long de la Plana de Vic.
Ce type de saucisse est traditionnel en Catalogne, ils utilisent du porc haché farci dans l’intestin puis laissé sécher pendant un mois et demi dans des séchoirs naturels.
Saucisse de Pâques
La saucisse de Pâques, ou aussi appelée llonganissa, est originaire de la Communauté valencienne. Cette llonganissa se mange frite, grillée ou grillée, mais sa forme de consommation la plus courante est de la laisser sécher et de la manger crue, surtout à Pâques. D’où son nom particulier.
Différence entre chorizo et longaniza
La longaniza et le chorizo sont des saucisses d’origine espagnole, à base de porc assaisonné d’épices, bien que leur présentation soit différente. Le longaniza et le chorizo sont emballés dans un intestin de porc propre ou dans un emballage synthétique, mais le chorizo est attaché par portions d’environ 20 centimètres, tandis que le longaniza est une longue bande continue.
En ce qui concerne la couleur, le chorizo a une couleur plus rougeâtre, tandis que la saucisse maison a une couleur plus marron. Cela est dû aux épices utilisées dans la préparation des deux saucisses.
Chorizos en Gastronomic Spain
La famille longaniza s’agrandit, tout comme le catalogue de chorizo. Le chorizo aux cèpes et le chorizo à la truffe noire sont deux autres des nouveaux produits que Gastronomic Spain propose dans son large catalogue de produits typiquement espagnols.
Où acheter des saucisses maison en ligne
Si vous habitez à l’étranger, ce sera une mission impossible de trouver ce type de saucisse, en particulier les différents types de longaniza maison.
Désormais, et grâce à la boutique en ligne Gastronomic Spain, cette recherche de longaniza maison sera un jeu d’enfant.
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