Blutwurst aus Burgos Morcilla

Blutwurst aus Burgos Sotopalacios kaufen: ausgezeichnete Qualität und Preis

Die Blutwürste aus Burgos (Morcilla de Burgos) werden auch als Reiswurst bezeichnet. Unter der Bezeichnung Burgos sticht vor allem die Blutwurst aus Sotopalacios hervor, einem Ort bekannt für die hohe Qualität seiner Wurstwaren.

Das Besonder an der Blutwurst aus Burgos Sotopalacios ist nicht nur ihr ausgezeichneter Geschmack sonder vor allem ihrer Hauptzutaten, der Reis.

Was sind Blutwürste aus Burgos Sotopalacios?

Blutwürste aus Burgos Sotopalacios sind eine Wurstsorte, die aus der Region von Burgos stammt. Unsere Blutwürste mit Reis kommen aus dem kleinen Ort Sotopalacios der als Hauptstadt der Blutwurst gilt.

Blutwurst aus Burgos oder Reiswurst genannt, ist eine ganz besondere spanische Wurst, da ihre Zutaten gleichzeitig gegart werden und sie eine spezielle Zutat enthällt: Reis.

Es ist eine Blutwurstsorte, die nur in der Region von Burgos hergestellt wird, daher ist sie außerhalb Spaniens nur schwer zu finden. Wenn Sie Blutwurst aus Burgos Sotopalacios oder andere Blutwurstsorten kaufen möchten, klicken Sie hier.

Wie wird Blutwurst aus Burgos Sotopalacios zubereitet?

Blutwürste aus Burgos Sotopalacios werden anders als die klassischen spanischen Blutwürste hergestellt. Sehen wir uns die Herstellung genauer an:

1. Zuerst werden die Horcal-Zwiebel (in der Saison) gehackt und über Nacht abtropfen lassen.
2. Am nächsten Tag werden die gehackte Zwiebel, den Reis, das Schmalz, das Salz, den scharfen und süßen Pimentón Paprikapulver, den gemahlenen Pfeffer und das Blut in einen breiten Behälter geben.
3. Alle Zutaten werden gut verknetet, bis eine einheitliche Masse entsteht.
4. Danach wird mit einem Stopfer die Masse in die gesäuberten die Schweinepansen gefüllt und mit einer Metallklammer verschlossen
5. Die rohen Würste werden 30 Minuten in kochendem Wasser abgebrüht
6. Im Anschluss werden die Blutwürste in einer Kühlkammer abgekühlt und getrocknet
7. Nach dem Abkühlen und Trocknen werden die Würste vakuum verpackt.

Zutaten Blutwürste aus Burgos Sotopalacios oder Reiswurst (Morcilla de Burgos o Morcilla de Arroz):

Die Zutaten der Sotopalacios Blutwurst oder Reiswurst sind: Zwiebel, Reis (25%), Schmalz, Rindertalg, Blut, Salz, Gewürze

Darüber hinaus zeichnen sich unsere Sotopalacios Blutwürste oder Blutwürste mit Reis dadurch aus, dass sie ein GLUTENFREIES Produkt sind.

Blutwürst aus Burgos Sotopalacios von Embutidos Hermanos González

Embutidos Hermanos González ist ein Familienunternehmen, dass sich seit den 70er Jahren der Herstellung von Blutwurst widmet und sich in der Gemeinde Sotopalacios befindet, die als Hauptstadt der Blutwurst gilt.

Hermanos González stellt Würste auf traditionellen Art her. Auf diese Weise bleibt die Vielfalt an Aromen und Gerüchen, die die Blutwurst aus Burgos Sotopalacios auszeichnet, erhalten.

Hermanos González Blutwürste heben sich durch eine ihrer Zutaten, die sie unübertroffen macht, von den anderen ab: Rinderschmalz.

Rezepte mit Blutwurst aus Burgos Sotopalacios

Hier finden Sie einige Anregugen für die Zubereitung verschiedener, teils traditioneller, Gerichte mit Blutwurst aus Burgos:

Rührei mit Blutwurst aus Burgos Sotopalacios

Einfach und lecker. Das ist das Rührei mit Blutwurst aus Burgos. Blutwurst aus der Pelle entfernen, in der Pfanne anbraten und beim Anbraten in kleine Stücke zerdrücken. Eier schlagen und über die gebratene Blutwurst kippen, rühren bis das Ei gestockt ist, nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken, servieren.

Gefüllte Piquillo Paprika mit Blutwurst aus Burgos

Dieses Gericht ist etwas aufwendiger, aber sehr empfehlenswert. Mit Burgos Blutwurst gefüllte Piquillo-Paprika kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, hier stellen wir ihnen eine vor: eine fein gehackte Zwiebel und/oder Lauch ca. 20 Minuten gut andünsten, fein gehackten Knoblauch hinzufügen und mit etwas Weisswein und Gemüsbrühe ablöschen. n. Gleichzeitig eine leichte Bechamelsauce zubereiten. Die Blutwurst pellen und mit dem angedünsteten Gemüse kochen, dabei die Flüssigkeit weitgehend verdunsten lassen. Wenn die Blutwurst angebraten ist ca. 3-4 Esslöffel Bechamel hinzufügen. Gut Mischen sodass feste Masse entsteht. Abkühlen lassen und im Anschluss die Piquillo Paprika mit der Masse füllen. Die gefüllten Paprika in eine Ofenform geben und mit dem restlichen Bechamel bedecken. 10 - 15 Minuten im Ofen bei 170 Grad backen. 

Ein leckeres und leichtes Rezept.

Gebacken Blutwurst aus Burgos

Es ist ein Klassiker. Die gebackene Blutwurst aus Burgos kann ein perfektes Hauptgericht werden. Als erstes wärmen wir den Ofen bei 180 Grad auf. Währendessen schneiden wir die Blutwurst in ca. 2 cm. dicke Scheiben. Die Scheiben in Mehl wenden und auf ein Backblech legen. Mit einem Schuss Olivenöl begiessen und ca. 10 Minuten backen. Die Blutwurst kann auch als ganzes Stück gebacken werden, dafür müssen allerdings ca. 20 Minuten eingerechnet werden. Zudem daran denken die Blutwurst vorher mit einer Gabel aufzustechen damit sie nicht platzt.

Begleitet von Kartoffeln oder verschiedenem Gemüse ist gebackene Blutwurst aus Burgos eine exquisite und appetitliche Option sowie sehr typisch für die Küche aus Burgos.

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Ohne Zweifel ist die Blutwurst aus Burgos Sotopalacios von Hermanos González eine der traditionsreichsten Würste Spaniens. Sie findet Anwendung in einer Vielzahl von Gerichten und ist Teil der traditionellen, spanischen Küche.

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1 Stück

280 gr.  Nettogewicht ungefähr

luftdicht verpackt

Versand in Kühlbox mit Kühlpads

Es wird empfohlen, es im Kühlschrank aufzubewahren.

Hergestellt von: Fábrica de Embutidos y Jamones Hermanos González S.L.

Polígono Industrial Hormigones Marcos Parcela 6, 09140 Sotopalacios, Burgos