Riesen Kantabrische Sardellen

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Kantabrische Sardellen sind möglicherweise die besten Sardellen in Olivenöl, die es gibt. Es sind große, dicke, perfekt saubere und sorgfältig ausgewählte Sardellenfilets. Sie stammen von Blaufisch Bocarte werden im Kantabrischen Meer gefangen.

Kantabrische Sardellen sind außerhalb Spaniens praktisch nicht zu finden sind. Und dank Gastronomic Spain können Sie diese Delikatesse in ganz Europa geniessen. Jetzt mit gratis Lieferung.

Was sind kantabrische Sardellen?

Kantabrische Sardellen (anchoas del Cantábrico) sind einer der am meisten geschätzten Fischkonserven auf dem Markt. Für ihre Herstellung werden Bocarte Blaufische, einer der Heringsfamilie untergordneten Art namens Engraulis Encrasicolus.

Der Bocarte ist eine Blaufischart, die im Mittelmeer und an der Atlantikküste vorkommt. Er hat eine Länge zwischen ungefähr 15 und 20 cm und wird vor der Küste Spaniens gefangen, insbesondere im Kantabrischen Meer.

Der Beiname Kantabrische Sardellen oder auch Anchovies genannt, einerseits weil sie im kantabrischen Meer gefangen werden und andererseits weil sie auch in der Küstenregion ebendiesen Meers verarbeitet werden. Entdecken Sie hier unsere Auswahl an kantabrischen Sardellen und Anchovies.

Was bedeutet kantabrische Kaliber 00 Sardellen? (anchoas del Cantábrico)

Sardellen Kaliber 00 bezieht sich auf die Größe des Fisches. Die Klassifizierung erfolgt nach Frischfisch pro Kilo:

Unmarkiert: Standard-Sardellenfilet.

''0'': großes Sardellenfilet.

''00'': sehr großes Sardellenfilet.

''000'': extra großes Sardellenfilet.

Eigenschaften der Kantabrischen Sardellen Gold Serie

Kantabrische Sardellen werden an der kantabrischen Küste gefischt, verarbeitet und verpackt. Darüber hinaus zeichnen sie sich durch eine intensive rotbraune Farbe und eine große Größe aus.

Unsere kantabrischen Sardellen zeichnen sich dadurch aus, dass sie in Olivenöl gebadet und die etwa 50 Stück perfekt in einer Plastikdose platziert sind.

Sie werden Gold Serie genannt, da sie extrem lecker sind und einen sehr streng kontrollierten Produktionsprozess durchlaufen. Die Gold Serie ist eine Gourmetmarke von ''El Menu'', einem Unternehmen, das sich seit 1969 der Herstellung von Sardellenkonserven widmet.

Zubereitung von kantabrischen Sardellen Kaliber 00 in Olivenöl

Der Herstellungsprozess der Kantabrischen Sardellen wird wie folgt durchgeführt:

1. Nach dem Fang werden die Sardellen etwa 6 Monate in Salzfässern gelagert
2. Die Sardellen werden von Hand vom Salz befreit und entschuppt
3. Die Sardellen werden mehrmals mit Wasser gewaschen um die letzten Salzrückstände zu entfernen und ihren idealen Salzgehalt zu bestimmen
4. Ebenfalls manuell erfolgt der Prozess des Zerteilens: der Kopf und die Gräte werden entfernt und die Filets geschnitten
5. Im Anschluss weden die Sardellenfilets in Olivenöl eingelegt und abgepackt

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Wenn Sie zu denen gehören, die sich gerne das Beste vom Besten gönnen, kommen  Sie mit den kantabrischen Sardellenfilets voll auf ihre Kosten. Qualitativ erfüllen unser Sardellenfilets der Marke el Menu die höchsten Standards.

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