Scharfe Sobrasada aus Mallorca

Scharfe Sobrasada aus Mallorca ist die beste Wahl, wenn Sie ein scharfer Liebhaber sind

Wenn Sie ein Liebhaber von Wurst und Sobrasada sind, sind Sie ohne Zweifel am richtigen Ort. Bei Gastronomic Spain finden Sie sowohl die typisch würzige, leicht scharfe Sobrasada als auch andere Arten mallorquinischer Sobrasada. Es ist für jeden Geschmack etwas dabei.

Die scharfe und würzige mallorquinische Sobrasada wird aus magerem Schweinefleisch, schwarzem Pfeffer, Salz, Gewürzen und der Zutat, die sie auszeichnet, hergestellt: scharfes Paprikapulver.

Dieses Produkt mit geschützter Ursprungsbezeichnung eignet sich perfekt für Tapas, Vorspeisen oder als Brotaufstrich.

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Genießen Sie unsere leckere scharfe Sobrasada aus Mallorca auf einem gut bestrichenen Stück Brot, sowie die anderen würzigen mallorquinischen Sobrasada-Formate. Der Online-Kauf von Sobrasada de Mallorca Picante ist die beste Option, wenn Sie im Ausland leben. Wenn Sie sich für die spanischen Gastronomie interessieren, können Sie unser breites Angebot an mallorquinischen Sobrasadas und vielen weiteren spanischen Spezialitäten, zu einem guten Preis, hier einsehen. Sie finden hier alle Arten traditioneller und besonderer Leckerbissen der iberischen Halbinsel. Als Expat-Spanier werden Sie von uns direkt zurück in Ihre Kindheit gebracht, mit den Speisen, die bereits Ihre Mutter oder Grossmutter für Sie zubereitet hat.

Merkmale von Scharfer Sobrasada aus Mallorca

Die würzige Mallorquina Sobrasada trägt das Siegel der geschützten Ursprungsbezeichnung Sobrasada de Mallorca. Sie wurde unter Einhaltung aller Anforderungen für die Zertifizierung hergestellt. Im Folgenden gehen wir näher auf die Mekrmale  dieser leckeren Streichwurst ein:

• Zutaten

Genau wie Ihre Schwester Sobrasada de Mallorca dulce (süss) wird sie traditionell mit Schweinefleisch hergestellt. Die Hauptzutaten für scharfe Sobrasada aus Mallorca sind: zu gleichen Teilen Schweinefleisch und Schweinespeck, Salz, Pfeffer und scharfes Paprikapulver. Die scharfe Sobrasada kommt im Naturdarm.

• Ausarbeitung

Die Ausarbeitung der würzigen Sobrassada Mallorquí besteht aus drei Schritten. Zunächst wird das Fleisch sehr fein gehackt, bis es eine Größe von weniger als 6 mm erreicht. Dann werden die restlichen Zutaten: scharfes Paprikapulver, Salz und schwarzer Pfeffer hinzugefügt. Alle Zutaten werden so lange gemischt, bis eine homogene und cremige Textur entsteht. Anschließend wird die Mischung in einen Kunstdarm gefüllt und mindestens einen Monat lang reifen gelassen.

• Geschmack

Spicy Sobrasada aus Mallorca hat einen würzigen Geschmack, eine cremige und weiche Textur. Sie ist eine sehr vielseitige Wurst, dank ihres würzigen Geschmacks lässt sie sich vielfältig integrieren.

Eine der beliebtesten Kombinationen trägt den Namen Cojonudos Häppchen. Diese kleinen Toasts bestehen aus einer Scheibe Brot, mit Sobrasada bestrichen und mit einem gebratenen Wachtelei obenauf. Es ist eine einzigartige Kombination: im Mund explodiert das Eigelb regelrecht und vermischt sich mit dem intensiven Geschmack der würzigen, leicht scharfen Sobrasada.

• Farbe und Form von Sobrasada

Die scharfe mallorquinische Sobrasada hat eine tieforange Farbe. Diese Farbe ist auf das scharfe Paprikapulver und das Pökeln der Wurst zurückzuführen. Traditionelle Sobrasadas haben oft eine amorphe Form, da sie im natürlichen Schweinepansen getrocknet werden. Ihre Enden werden mit einer Baumwollschnur verschlossen und gleichzeitig dient die Schnur dazu, die Sobrasada Wurst zum Trocknen aufzuhängen. Da die Wurst beim Trocknen ihr Gewicht erheblich reduziert, wird die Schnur regelrecht in die Sobrasada eingearbeitet.

• Pökeln

Die scharfe mallorquinische Sobrasada hat Reifezeit von mindestens einem Monat. Sie wird Stück für Stück in Handarbeit zum Trocknen aufgehängt.  Durch das Aushärten bekommt der Darm in den diese würzige Sobrasada gefüllt ist,  eine feste Textur. Wenn die Wurst außerhalb des Kühlschranks und ohne Vakuum aufbewahrt wird, kann die Haut leicht brüchig werden.

Wenn Sie ein Liebhaber von Sobrasada und scharfem Essen sind, ist dies ihr Produkt. Die scharfe Sobrasada de Mallorca mit ggA (geschützte geografische Angabe) kommt im ganzen Stückformat und mit dem ganzen Geschmack der Balearen. Diese typisch spanische Wurst hat einen sehr reichen und traditionell würzigen Geschmack.

So essen Sie El Zagal scharfe Mallorquina Sobrasada:

Beim Verzehr der mallorquinischen Wurst-Sobrasada sollten Sie diese Tipps beachten:

1. Schneiden Sie die Sobrasada in Scheiben und entfernen Sie dann die Haut, der die Scheibe umgibt. Lassen Sie die Wurst zur Aufbewahrung im Darm da dies ihre Konservierung fördert und Vertrocknung und Schimmel vorbeugt.
2. Zum Aufbewahren wickeln Sie das offene Ende in Plastikfolie ein, so dass die gesamte Oberfläche der Sobrasada mit der Folie in Kontakt ist
3. Bewahre die Sobrasada im Kühlschrank auf.

Scharfe Sobrasada aus Mallorca

Gewicht. 400 Gramm

Format: ganzes Stück, halbgerollt, in einer Schutzatmosphäre verpackt.

An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren.

Marke: El Zagal

Produziert von: El Zagal Tradición S.A.U.

P. Ernesto Mestre 67, 07200 Felantix (Mallorca), Spanien