Anchovis Sardellen aus Santoña

Kaufen Sie Anchovis Sardellen aus Santoña online, ein Produkt vom Kantabrischen Meer

Sardellen der Bocarte Art werden einem Salzprozess unterzogen und später filetiert und in Olivenöl eingelegt. Dieser Prozess kann auch als „Anchored“ bezeichnet werden. Die einzigen Zutaten die für die Herstellung von Sardellen notwendig sind sind der Fisch selber, Salz und Öl. Unter allen Sardellen zeichnen sich die Santoña-Sardellen durch ihre Qualität aus. Sorgfältig ausgewählte Sardellenfilets und reine Handarbeit machen sie zu einem echten Juwel.

Was sind Anchovies Sardellen aus Santoña?

Anchovies Sardellen aus Santoña (anchoas de Santoña), auch kantabrische Sardellen genannt, sind eine der speziellsten und köstlichsten Vorspeisen der spanischen Küche.

Sardelle ist eine Art blauer Fisch namens Bocarte. Sie trägt den wissenschaftlichen Namen Engraulis encrasicolus und ist 15-20 cm lang. Bocarte findet sich das ganze Jahr über im Mittelmeer und an der Atlantikküste Afrikas und Europas (von Südafrika bis Südnorwegen). Aber seine Fangzeit ist in den Frühlingsmonaten und die Fischerei an der kantabrischen Küste Spaniens sticht besonders hervor.

Santoña ist ein kleiner Ort an der Küste von Kantabrien. Im Mittelalter war Santoña als Puerto oder Puerto de Santoña bekannt, da sich die wirtschaftliche Tätigkeit der Gemeinde ausschließlich auf der Fischerei und der Konservenindustrie basiert.

Unter diesen Fischereiaktivitäten heben sich Sardellen hervor, die nur in dieser Gegend gefischt und daher in Santoña ausgewählt, verarbeitet und konserviert werden.

Eigenschaften von Anchovies Sardellen aus Santoña in Olivenöl

Unsere Anchovies Sardellen aus Santoña werden auf traditionelle Weise im Fischerdorf Santoña hergestellt und dank ihres handwerklichen Prozesses nach den Techniken den die italienischen Meister der Salzkunst um 1880 mitbrachten, und zusammen, mit ihrem tiefen Wissen über die Qualität der Sardellen machen sie aus dieser Vorspeise ein kleines Wunder.

Darüber hinaus zeichnen sich Sardellen aus Santoña aus durch:

• Der Fisch ist Fangfrisch.
• Er ist in sogenannte Kronen verpackt.
• Er hat den richtige Reifegrad.
• Die handwerklichen Prozesse werden sorgfältig befolgt.
• Er wird im besten Olivenöl konserviert.

Es ist zu beachten, dass unsere Sardellen einen intensiven Geschmack und einen perfekten Salzpunkt haben. Ihre Textur ist sehr fleischig, mit einem tiefen und leicht rauhen Geschmack. Die sehr sauberen Filets sind sorgfälltig in Dosen abgepackt.

Sardellen aus Santoña und ihr Herstellungsprozess

Sardellen aus Santoña folgen einem sehr strengen Produktionsprozess, so dass dieser kantabrische Fisch sich durch seine hohe Qualität auszeichnet.

1. Fang und Auswahl der Sardellen: Sie verwenden nachhaltige Fangtechniken während der Frühlingsmonate, wenn die Bocarte einen besonders Fettgehalt hat, da dies die Konservierung erleichtert.
2. Salzen: Die Fische werden mindestens 6 Monate in grossen Salzfässern gleagert.
3. Entschuppen und Reinigen: Jede Sardelle wird von Hand aus dem Fass geholt und von Salz gereinigt, dabei werden auch die Schuppen entfernt.
4. Drei Wasser und Trocknen: Die Sardelle wird in drei verschiedene Fässer gewaschen, um die Salzreste zu entfernen. In Tücher eingewickelt werden die Fische getrocknet.
5. Reinigung: Der Sardellenschwanz wird abgeschnitten, die Gräte entfernt, die Filets geschnitten. Auch dieser Prozess ist rein manuel.
6. Verpackung und Etikettierung: Die Sardellen werden nach Grösse sortiert, in Öl eingelegt und in Dosen verpackt.

Eigenschaften von Sardellen aus Santoña (anchoas de Santoña)

Die Sardelle ist ein blauer Fisch, der sehr gesund für uns ist.

Es zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren aus, die helfen körpereigenen Lipide zu reduzieren und deren Ablagerung in den Gefässen vorbeugt.

Auf der anderen Seite sind sie eine Vitaminquelle, reich an Proteinen und arm an Kalorien. Ausserdem liefern sie wichtige Mineralstoffe: Jod, Natrium, Kalium und Kalzium.

Santoña-Sardellen geleten nicht umsonst als Superfood.

Sardellen Conservas Silvia

Conservas Silvia ist ein Fischerei Unternehmen, das sich vor allem auf Sardellen, neben anderen Fischen, spezializiert hat. Seit ihrer Gründung im Jahr 1978 arbeiten nur die besten Konservenherstellern für sie wodurch ein Produkt auf höchstem Niveau ensteht.

Conservas Silvia ist das erste Unternehmen der Santoña-Branche, das einen Qualitätsplan implementiert hat der von der Europäischen Union genehmigt wurde. Dieser Plan beinhaltet Produktkontrollen und volle Qualitätsgarantien.

Kaufen Sie online die besten Sardellen aus Santoña in Olivenöl

Unter den besten spanischen Tapas stechen immer die Sardellen aus Santoña hervor, ein unverzichtbarer Teil der spanischen Gastronomie. Wenn Sie die besten Sardellen aus Santoña online und einfach kaufen möchten, ist Gastronomic Spain Ihre Anlaufstelle.

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Wir empfehlen, es 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen.

Enthält: 10/12 Filets

Fanggebiet: Golf von Biskaya, Nordostatlantik

Art: Kantabrische Sardelle (Engraulis encrasicolus)