Sardellenfilets in Essig Nassari

Was genau sind Sardellenfilets in Essig Nassari?

Sardellenfilets in Essig Nassari (boquerones en vinagre pequeños) sind eine der traditionellsten Tapas oder Vorspeisen der spanischen Gastronomie. Ihre Hauptzutat ist die Sardelle, ein kleiner Fisch, dessen Filets zuvor in Essig, Knoblauch und Petersilie mariniert wurden.

Die Sardelle ist eine Fischart, die im Mittelmeer und an der gesamten Atlantikküste, entlang Europas und Afrikas, im Überfluss vorkommt. Es ist eine Art, die mehr als 100 Meter tief lebt und einer der am meisten gegessenen blauen Fische.

Wir haben mehrere Arten und Formate von Sardellen in Essig sowie kantabrische Anchovies. Mehr dazu finden Sie hier.

Eigenschaften und Zubereitung von kleinen Sardellenfilets in Essig Nassari (boquerones en vinagre pequeños)

Die Sardellen werden filetiert und in Essig und Gewürzen eingelegt. Während dieses Prozesses nehmen die kleinen eingelegten Sardellen die unverwechselbare weiße Farbe, Textur und den Geschmack an, der sie so beliebt machen.

Die Sardellenfilets durchlaufen folgenden Prozess:

1. Die Sardelle werden gereinigt und die noch braunen Filets werden herausgetrennt.
2. Sie werden 3 Stunden lang in einer Schale mit Wasser und Salz eingelegt.
3. Im Anschluss werden sie weitere 6 Stunden in Essig eingelgt und gekühlt. Durch die Einwirkung des Essig werden die Filets weiss.
4. Nach 6 Stunden wird der Essig abgegossen und die Filets mit der Marinade (je nach Rezpet) abgeschmeckt. Die Marinade kann neben Essig und Öl auch Knoblauch und Petersilie enthalten.

Unsere kleinen Sardellenfilets in Essig sind mit Knoblauch und Petersilie abeschmeckt und einfach nur lecker.

Kleine Sardellenfilets in Essig von Nassari

Diese kleinen Sardellenfilets in Essig werden von Nassari, einem international anerkannten Unternehmen, das sich der Herstellung von Sardellen verschrieben hat, produziert.

Nassari zeichnet sich dadurch aus, dass seine Produkte aus hochwertigen Rohstoffen hergestellt werden, die in unseren Meeren gewonnen werden: dem Mittelmeer, dem Nordatlantik und dem Kantabrischen Meer.

Darüber hinaus sind werden die eingelegten Sardellen von Nassari von Hand gereinigt und verarbeitet.

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Es gibt verschiedene Sardellen: frittierte Sardellen, Zitronensardellen, eingelegte Sardellen usw. Aber bei Gastronomic Spain bieten wir Ihnen Sardellenfilets in Essig Nassari an.

Und damit nicht genug, mit uns können Sie europaweit über 1000 typische Produkte der spanischen Gastronomie genießen.

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