Iberischer Bio Schinken

Extrem-Bio-Schinken kaufen

Wir bieten Ihnen einen Extrem Bio-Schinken, ganze Keule, der aus der Dehesa Extremadura stammt. Mit D.O. Extremadura und Bio-Zertifizierung ist er einer der besten Bellota Schinken der 75% iberischen Rasse.

Der Iberico Extrem-Schinken mit Bio-Zertifizierung ist ein Schinken für den anspruchsvollen Verbraucher, der ein Produkt von höchster Qualität sucht, auf seine Ernährung achtet und umweltbewusst ist.

Merkmale des Bellota Schinken von Dehesa de Extremadura

Der Iberico Bellota-Schinken zeichnet sich durch folgende Merkmale aus:

Er stammt zu 75 % von Schweinen iberischer Rasse, die auf den Dehesa der Extremadura in völliger Freiheit aufgezogen und hauptsächlich mit Eicheln, natürlichen Gräsern und Früchten gefüttert wurden.

Die Reifung dauer beträgt mindestens 36 Monate und höchstens 48 Monate.

Es handelt sich um eine ganze Keule aus Eichelmast mit einem Gewicht von etwa 7,5 bis 8 kg.

Er wird auf den Weiden der Extrem Iberian dryer mit eigenem Viehbestand erzeugt. Er besitzt die Zertifizierung der Herkunftsbezeichnung Dehesa de Extremadura.

Es trägt das rote Etikett, das die Rasse und das Futter des Tieres garantiert.

Die Schinken mit der Herkunftsbezeichnung Dehesa de Extremadura sind von höchster Qualität. Im Gegensatz zu anderen Herkunftsbezeichnungen für iberischen Schinken konzentriert sich Dehesa de Extremadura auf Schinken aus Eichelmast, die zu 75 % oder 100 % aus iberischen Rassen bestehen. Es werden keine Schinken einer minderwertigen Rasse zertifiziert und alle leben in Freiheit, fördern ein einzigartiges Produkt und nutzen die weiten Weideflächen der autonomen Gemeinschaft, in der sie sich befinden.

Dies bedeutet, dass es ein geringeres Angebot an Iberico Schinken aus Eichelmast gibt und dass der Preis für diese Schinken höher ist als bei anderen Ursprungsbezeichnungen.

Wir bieten Ihnen einen Iberico Bellota Schinken mit einem Gewicht von ca. 7,5 kg. Dieser Iberico Schinken hat eine doppelte Zertifizierung, zum einen das rote Etikett oder die Vitola und zum anderen die Bio-Zertifizierung, die garantiert, dass das Schwein während des gesamten Prozesses der Aufzucht und Verarbeitung nur mit Bio-Produkten gefüttert und verwendet worden ist.

Auf den ersten Blick sieht dieser Schinken genauso aus wie andere Bellota Schinken. Er hat eine stilisierte Form, die für Schweine in Freilandhaltung charakteristisch ist. Die Haut und die Rinde haben aufgrund des langen Reifeprozesses unterschiedliche Qualitäten, und an einigen Stellen kann sogar eine leichte Schimmelschicht vorhanden sein. Der Schimmel auf den Schinken ist eine natürliche Folge der Feuchtigkeit in den Reifekellern. Außerdem erscheint er nur auf der Rinde, und wenn er mit einem Messer entfernt wurde, ist er perfekt.

Dieser Bio-Schinken wird mindestens 36 Monate lang gepökelt, was auf die Größe der Schweinekeule und ihren Fettgehalt zurückzuführen ist, der typisch für die Genetik der iberischen Schweinerasse mit 75 % ist.

Wenn der Schinken geöffnet wird, hat er eine typisch dunkle Farbe, eine leichte Fettkonzentration auf einer Seite und eine schöne Marmorierung, d. h. die Einlagerung von Fett in den mageren Teil des Schinkens. Bei jedem Schnitt wird ein intensiver, angenehmer Geruch freigesetzt, der Schnitt des Messers im Schinken lässt einen Teil des Fettes schmelzen, was die Saftigkeit dieses Schinkens zeigt.

Bei der Verkostung stellt man fest, dass er einen charakteristischen Geschmack hat, der sich von dem anderen Schinken aus Eichelmast unterscheidet, einen angenehmen Geschmack, der den ganzen Mund einnimmt und lange anhält.

Warum sollte man Bellota Schinken bei Gastronomic Spain kaufen?

Einer der Gründe für den Kauf dieses Bio-Schinkens ist, dass er direkt aus dem Trockenkammer kommt, so dass wir seinen perfekten Erhaltungszustand garantieren können. Außerdem verschicken wir von Gastronomic Spain aus diese Schinkenkeule kostenlos an jeden Ort in Europa, einschließlich der Schweiz, Norwegen und dem Vereinigten Königreich.

7,5/8 kg. Nettogewicht (ungefähr)

ganze Schinkenkeule aus Eichelmast mit Eicheln

Geschützte Herkunftsbezeichnung Dehesa de Extremadura

Marke Extrem Ibérico