Geräucherter Idiazabal Käse Stück

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Der geräucherte Idiazabal Käse am Stück ist eine Käsesorte, die im Baskenland und in Navarra hergestellt wird.

Es handelt sich um eine Käsesorte, die in Spanien sehr geschätzt wird, da sie nur aus roher Schafsmilch hergestellt wird, insbesondere von Milch der Rassen  Latxa und Carranzana.

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Was ist geräucherter Idiazabal Käse?

Geräucherter Idizabal Käse zeichnet sich durch seine rauchige Note aus. Es ist ein Käse, der aus Rohmilch von Latxa- und Carranzana-Schafen hergestellt wird, zwei, vor allem im Baskenland und Navarra heimischen, Rassen.

Es handelt sich um eine spanische Käsesorte mit geschützten Ursprungsbezeichnung, das heißt, während des gesamten Herstellungsprozesses muss der Käse alle vom Regulierungsrat geforderten Anforderungen erfüllen, die seine Qualität und Herkunft garantieren.

Eigenschaften des geräuchertem Idiazabal Käse Stück

Das Hauptmerkmal des geräucherten Idiazabal Käse Stück ist, dass er aus roher Schafsmilch, hergestellt wird.

Unser geräucherter Idiazabal Käse reift mindestens 2 Monate. Aber lassen Sie uns einige der Eigenschaften des geräucherten Idiazabal-Käsekeils genauer ansehen:

Rinde: Er hat eine braune/gelbliche Rinde aufgrund des Räucherns über Buchenholz.

Farbe: Das Innere erhält eine elfenbeinweiße Farbe.

Geschmack: Der Geschmack unserer Idiazabal-Käsescheibe ist ausgewogen und intensiv, mit einer leichten Rauchnote.

Nachgeschmack: lang und sehr charakteristisch. Mit einer ausgeprägten und anhaltenden Note.

Geräucherter Idiazabal Käse mit Qualitätsgarantie und Ursprungsbezeichnung

Damit ein geräucherter Idizabal Käse zur geschützten Ursprungsbezeichnung gehört, muss er während seines gesamten Herstellungsprozesses die Anforderungen erfüllen.

Nur die Käse, die alle Kriterien erfüllen bekommen das Gütesiegel der Ursprungsbezeichnung.

Und die wichtigsten Kriterien sind:

o Die geografische Lage der Produktion und Verarbeitung der Milch. In diesem Fall nur im Baskenland und in Navarra (außer im Roncal-Tal).

o Es wird nur rohhe Latxa- und Carranzana-Schafsmilch verwendet, ohne Mischen oder Pasteurisieren.

o Die Reifung muss mindestens 2 Monate betragen.

o Der Mindestfettgehalt bezogen auf die Trockenmasse beträgt 45%.

o Sämtliche Gesundheitsamtlichen Bestimmungen müssen eingehalten werden.

o Jedes Käsestück muss in Reihenfolge numeriert sein (direkt auf der Rinde).

Eine andere Art von spanischem Käse

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1,3 kg. Nettogewicht (ca.)

Format: Stück

luftdicht verpackt

Idiazabal

La Vasco Navarra