Idiazabal Käse Keil

Idiazabal Käse Keil aus Schafsrohmilch

Dieser Idiazabal Käse Keil der Marke La Vasco Navarra ist ein Käse der Spitzenklasse mit Herkunftsbezeichnung. Er wird aus Rohmilch von Latxa- und Carranzana-Schafen hergestellt, die in Navarra beheimatet sind. Es handelt sich um einen gereiften, natürlichen Schafskäse in einem 250-g-Keilformat.

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Dieser Idiazabal Käse Keil ist einer der vielen spanischen Käsesorten, die Sie bei Gastronomic Spain kaufen können. Zusätzlich zu den Tausenden von typischen Produkten der spanischen Gastronomie wie Schinken oder Wein.

Aber unser Idiazabal Käse Keil ist etwas Besonderes. Es ist ein 250-g-Keil und aus Schafsrohmilch hergestellt. Er stammt von der Marke La Vasco Navarra und ist durch seine eigene geschützte Ursprungsbezeichnung geschützt.

Zutaten vom Idiazabal Käse Keil

Schafsrohmilch, Lab, Milchfermente und Salz. Konservierungsmittel: Lysozym (Eiderivat) und E-252.

Ungenießbare Rinde.

Sensorische Merkmale des Idiazabal Käse Keils der Marke La Vasco Navarra

Unser Idiazabal Käse Keil ist ein Naturprodukt von hohem Ansehen, das sogar zum europäischen gastronomischen Kulturerbe erklärt wurde.

Die Aufsichtsbehörde legt die folgenden sensorischen Merkmale fest, um als Käse mit der geschützten Ursprungsbezeichnung Idiazabal zu gelten:

Form: homogen und proportioniert, zwischen 8 und 12 cm hoch und 10-30 cm im Durchmesser.

Rinde: hart, glatt und nicht gezeichnet. Blassgelb oder weißlich-grau.

Farbe: von elfenbeinfarben bis strohgelb, mit schmalem, leicht dunklem Rand.

Augen: unregelmäßig geformt und fehlend. Weniger als ein Reiskorn groß.

Geruch: charakteristisch für rohe Schafsmilch, mit einer leichten Würze. Kombination aus sauer und süß.

Textur: mittlere Elastizität, Festigkeit und Körnigkeit.

Geschmack: nach gereifter Schafsmilch, mit einer gewissen Note von natürlichem Lab. Keine Bitterkeit, variable Süße und Säure, mittlere Salzintensität.

Nachgeschmack: anhaltend und ausgeprägt.

Wie man Idiazabal-Käse mit geschützter Ursprungsbezeichnung erkennt

Ziel der Herkunftsbezeichnung ist es, die Arbeit der Hirten und der Menschen, die den Käse herstellen, zu schützen, damit die Qualität gewährleistet ist.

Wenn Sie einen Idiazabal Käse Keil mit geschützter Ursprungsbezeichnung kaufen und sich vergewissern wollen, dass es sich um einen solchen Käse handelt, müssen Sie außerdem die folgenden Merkmale berücksichtigen:

Holografisches Rückenetikett: Jedes Stück von Idiazabal-Käse enthält ein nummeriertes Rückenetikett, das seine Exklusivität garantiert.

Kaseinplatte: Eine Kaseinplatte ist in die Rinde integriert, deren Nummerierung die Rückverfolgbarkeit des Käses ermöglicht.

Idiazabal-Logo: das eigene Logo der Ursprungsbezeichnung, das auch nummeriert ist, um die Ausgabe und Echtheit zu kontrollieren.

250 g Nettogewicht

Format: Keil

vakuumverpackt

La Vasco Navarra