¿Qué es el aceite de oliva español?
El aceite de oliva es una grasa vegetal que se obtiene de las aceitunas. Es la grasa más utilizada en la dieta mediterránea y puede emplearse tanto crudo como cocinado. Se extrae de la aceituna y por lo general se suele utilizar como condimento.
Dependiendo del tipo de extración y prensado que se vaya a utilizar, el aceite obtenido va a tener una categoria u otra. Podemos identificar 4 tipos de aceite de oliva: Aceite de oliva virgen extra superior, aceite de oliva virgen extra, aceite de oliva virgen y aceite de oliva.
- Aceite de oliva virgen extra superior: Se podría decir que es el zumo de aceituna, se obtiene muy poca cantidad. Este aceite se obtiene del prensado natural que se produce al amontonar la aceituna madurada. Se puede obtener hasta 7 litros por cada 100 kg. Se utiliza para condimentar y aliñar.
- Aceite de oliva virgen extra: El aceite aceite virgen extra se optiene de la aceituna a través del proceso de Molturado. Un proceso que consiste en picar la aceituna entera ya madurada y extraer el liquido resultante. Ya no se prensa como en la antigüedad. Es un aceite con una acidez inferior a los 0,8 grados. Se utiliza para condimentar.
- Aceite de oliva virgen: El aceite de oliva virgen, es el que se obtiene en un segundo proceso de molturado. Tiene unas características similares al AOVE, aunque su acidez es entre 0,8 º y 2º. Es un aceite sin filtrar, no intervienen químicos para su elaboración.
- Aceite de oliva: es una mezcla de aceites refinados y virgen extra. En su elaboración se emplean químicos y su extracción ya no es en frio.
El uso del aceite de oliva ser remonta a la época de los romanos, donde extraían por medio del prensado en frío el aceite de la aceituna. Estre proceso de extracción se ha ido mejorando con el paso de los siglos. No obstante, desde principios del siglo XXI, la técnica que se emplea actualmente se llama el Molturado, la cual consiste en la trituración de toda la aceituna: "piel, fibra, hueso y pulpa" y la obtención del primer aceite del líquido que desprende. No obstante, Existen almazoras que aún emplean los métodos tradicionales de prensado para extraer el aceite de oliva. Son tiradas mas pequeñas, un aceite mas artesanal, con firma de autor. Un claro ejemplo, son los aceites Virgen Extra de aceituna empeltre del Bajo Aragón, de la Marchenica.
Las condiciones climáticas y la gran extensión de España la han convertido en el mayor productor mundial de aceite de oliva. La mayor parte de su producción se exporta a todo el mundo.
¿Qué aceite español debes comprar?
Dependiendo del uso que vayas a dar vas a necesitar un aceite u otro. Si la idea es hacer un regalo, lo ideal es regalar un aceite de oliva virgen extra gourmet. Entre ellos destacan los AOVE ecológicos. También es importante poner en valor la aceituna con la que se ha elaborado, por lo que se puede elegir entre aceites monovarietales.
Si por el contrario, vas a dar un uso particular para el aceite, elegiremos el aceite según la elaboración en la que lo vayamos a emplear.
Comprar aceite de oliva
Hablar de aceite de oliva es algo genérico, ya que eso engloba a todo, no obstante, te recomendamos comprar aceite de oliva para aderezar o saltear. Como sabes, es un aceite mas intenso, superior a los 2 grados y en el que se mezcla un 80% de aceite de oliva refinado y un 20% de aceite de oliva virgen. Si vas a emplear aceite de oliva para cocinar, os recomendamos utilizar este.
En muchas ocasiones, veremos un aceite de oliva intenso o suave en el linial del supermercado, esos aceites son aceites de oliva sin mas, refinados y tratados.
Comprar aceite de oliva virgen extra
Te recomendamos comprar aceite de oliva virgen extra para usar de forma cotidiana en tu alimentación. Es el aceite de oliva de la mejor calidad. Lo ideal es consumir crudo, para aderezar o condimentar los platos. Es una grasa un infinidad de propiedades y potencia el sabor aportando ese toque tan mediterraneo.
Comprar aceite de oliva andaluz
Andalucía es sinónimo de aceite de oliva, sus excelentes condiciones climáticas, su gran extensión y su larga experiencia en la elaboración de aceites de oliva de gran calidad, lo posicionan como el mejor productor de aceite de oliva del mundo.
Te recomendamos comprar aceite de oliva andaluz, cualquier marca regulada es excelente, existen variedades como la picual, hojiblanca, manzanilla y lechín.
Comprar aceite de girasol español
El aceite de girasol español es una grasa vegetal ideal para utilizar en frituras. A diferencia del aceite de oliva virgen, no tiene un sabor agradable para tomar en crudo. Podemos encontrar diferentes aceites de girasol dependiendo al tipo de fritura que se vaya a emplear, ya sea para usar en freidora como para usar a la plancha o en sarten.
Existen aceites de girasol de gran calidad, te recomendamos comprar el aceite de girasol español Koipesol alto oleico, un aceite que aguanta grandes temperaturas, sin perder sus propiedades.
Marcas de aceite de oliva en nuestra tienda de alimentación
Como sabe, España es el mayor productor mundial de aceite de oliva. En todas las regiones de España se producen aceites de oliva.
En España Gastronómica, te traemos las principales marcas de aceite de oliva. Marcas que llevan generaciones con nosotros y que producen el aceite de oliva de mejor calidad. Entre todas las marcas de aceite de oliva, destacamos: Carbonell, Coosur, Hojiblanca, Dcoop, Koipe.
También ofrecemos aceite de oliva virgen extra tradicional, producido por empresas locales, como el aceite de oliva empeltre "La Marchenica". También disponemos de la gama SaborEco de aceites de oliva ecológicos monovarietales.
Productos con los que puedes utilizar el aceite de oliva español
