Pieza de Queso Idiazabal

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El Queso Idiazabal es un tipo de queso español de características increíbles. Se elabora a partir de leche cruda de oveja Latxa en el País Vasco. 

Un queso ideal para la hora del aperitivo, acompañado de un buen vino tinto. Descubre la variedad de quesos españoles disponibles en Gastronomic Spain y disfrutalos desde cualquier punto de Europa. 

¿Qué es el queso Idiazabal?

El queso Idiazabal formato pieza de 1,3 k. es un producto de alta calidad y de reconocido valor ya que se encuentra dentro de la Denominación de Origen Protegida. 

Proviene de la zona de Euskal Herria, una región del País Vasco. El queso Idiazabal se elabora mediante leche cruda de ovejas Latxa y Carranzana, dos razas autóctonas del territorio. 

Características de la pieza de queso Idiazábal

Al pertenecer a la Denominación de Origen Protegida Queso Idiazabal, el Consejo Regulador establece unos controles específicos para garantizar que cumple con la calidad certificada. Además, posee una curación aproximada de 2 meses de duración.

Entre las características de la cuña de queso Idiazabal destacamos: 

Forma: posee una forma proporcionada, de una altura entre 8 y 12 cm. Sus caras con sensiblemente planas y los talones ligeramente convexos. 

Corteza: suele ser dura y lisa. Si el queso Idiazabal es ahumado presentará un color pardo oscuro, mientras si no es ahumado su color será gris blanquecino o amarillo pálido. 

Color: el queso Idiazabal se caracteriza por presentar un color blanco marfil/amarillo pajizo mate.

Aroma: el aroma que presenta este tipo de queso es intenso y penetrante con notaciones a leche evolucionada de oveja y a un poco de humo si se trata de un Idiazabal ahumado.

Sabor: es un queso muy intenso y equilibrado con un toque de cuajo natural y un tanto salado (de intensidad media). 

Regusto: el regusto del Idiazabal es prolongado y persistente, pero a su vez agradable. 

¡Se nos hace la boca agua sólo de pensar lo delicioso que está!

Un queso Idiazabal con la Denominación de Origen Protegida

Para identificar que el queso Idiazabal es propio de la Denominación de Origen Protegida, hay que tener en cuenta varios factores.

En primer lugar, deberá tener una contraetiqueta holográfica, es decir, una contraetiqueta que se identifique con el número asignado. Por otro lado, también deberá poseer una placa de caseína registrada para conocer la trazabilidad de la pieza. Y por último, el logotipo Idiazabal. El logotipo de la Denominación de Origen en la que nos indica la autenticidad del queso Idiazabal. 

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1,3 kg. peso neto (aprox)

formato: pieza

envasado al vacío

Idiazabal

La Vasco Navarra