Anchoas del Cantábrico Gigantes

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Las anchoas del Cantábrico Gigantes es posiblemente la mejor anchoa en aceite de oliva que existe. Unos filetes de anchoa 00 de gran tamaño, gruesos, perfectamente limpios y cuidadosamente seleccionados, hacen de este un auténtico manjar. Provienen del pescado azul Bocarte y su pesca es propia del mar Cantábrico.

Las anchoas del Cantábrico es uno de los productos prácticamente imposibles de encontrar fuera de España. Y gracias a Gastronomic Spain podrás disfrutar de las anchoas del Cantábrico desde cualquier punto de Europa. Envíos GRATIS.

¿Qué son las anchoas del Cantábrico?

Las anchoas del Cantábrico es uno de los pescados más preciados y valorados del mercado. Proviene del conocido Bocarte, especie llamada Engraulis Encrasicolus. 

El bocarte es un tipo de pescado azul que vive por el mar Mediterráneo y en la fachada atlántica. Tiene una largaría de entre 15 y 20 cm. aproximados y se captura con regularidad en las costas de España, sobre todo en el mar Cantábrico. 

Del mismo modo, recibe el nombre de anchoas del Cantábrico ya que son pescadas en el mar Cantábrico y reciben una elaboración propia de la zona que las hace especiales. Descubre nuestro catálogo de anchoas y boquerones del Cantábrico aquí. 

¿Qué significa anchoas 00?

Las anchoas 00 hace referencia al tamaño del pescado. La clasificación se realiza mediante peces por kilo en fresco:

Sin distintivo: filete de anchoa estándar. 

''0'' : filete de anchoa grande.

''00'' : filete de anchoa muy grande. 

''000'' : filete de anchoa extra grande. 

Características de las anchoas del Cantábrico gigantes Serie Oro

Las anchoas del Cantábrico se pescan, elaboran y envasan en la costa cántabra. Además, se caracterizan por poseer ese color marrón-rojizo intenso y son de gran formato. 

Nuestras anchoas del Cantábrico se caracterizan por estar bañadas en aceite de oliva y perfectamente colocadas en una pandereta de aproximadamente 50 unidades. 

Se denominan Serie Oro ya que están extremadamente deliciosas y pasan por un proceso de elaboración muy medido. Serie Oro es una sección gourmet de ''El Menú'', una empresa dedicada al fabricado de anchoas en conserva a nivel mundial desde 1969.  

Elaboración de las anchoas del Cantábrico 00 en aceite de oliva

El proceso de elaboración de las anchoas del Cantábrico 00 se realiza de la siguiente manera: 

1. Se captura la anchoa del mar Cantábrico y se selecciona por su tamaño. 
2. Se descabeza y eviscera en el interior de barriles de sal por camadas. Se denomina proceso de salazón y suele durar unos 6 meses aproximadamente. 
3. Se elimina la piel y la sal de manera manual y se limpia cada una de las anchoas para que no queden dañadas. 
4. vuelve a pasar por el proceso de eliminación de restos de sal y de esta manera se consigue el punto exacto de la anchoa. 
5. Se limpia: filetear, cortar, quitar espina dorsal y separar filetes. Se requiere unas manos con experiencia y capacitadas. 
6. Envasado en aceite de oliva y etiquetado para su distribución.

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Si eres de los que te gustan las cosas buenas y no te privas de nada, los filetes de anchoas del Cantábrico gigantes te van a encantar. Son consideradas las anchoas mas grandes, vienen en aceite de oliva y están perfectamente limpias y seleccionadas. Es lo mejor de lo mejor del mar Cantábrico.

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