Salchichón cular Ibérico

Compra Salchichón cular Ibérico de Cebo

A la hora de elegir un buen salchichón, es importante tener en cuenta algunos aspectos como el tipo de carne, la procedencia y el calibre. Te ofrecemos un salchichón de cerdo ibérico certificado, procendente de Guijuelo, Salamanca, cuna del jamón ibérico en España. Este salchichón se considera cular porque se elabora con el intestino grueso, la loncha tiene un diámetro de 5 - 6 cm.

Cada Salchichón tiene unas determinadas características, la pieza que te presentamos, al tener una curación larga y un grueso considerable es importante cortarla en lonchas finas, de esta forma conseguiremos sacar todo su potencial.

Ingredientes de la pieza de Salchichón ibérico cular. 

Lo cierto es que cada en cada región de España, el salchichón se condimenta de una forma determinada. En este caso, El secadero Nieto Martín especia la carne que se va a emplear en el salchichón con Pimienta negra, nuez moscada, vino montilla Morilés, entre otros, que le dan un aroma  sabor muy particular.

Los ingredientes este salchichón ibérico son: Carne de cerdo ibérico, grasa de cerdo ibérico, sal, lactosa, dextrina, proteína de soja, proteína de leche, dextrosa, especias, vino, estabilizador (E-451 i), antioxidantes (E-316 y E-331iii), conservadores (E-250 y E-252), aroma y colorante E-120). Tripa natural de cerdo.

Es importante recordar que a diferencia de otros salchichones, al ser esta pieza embutida en tripa del intestino grueso, no se puede comer, ya que es basta y dificil de digerir. 

Es un producto que no contiene gluten, por lo que es apto para celiacos.

Es un producto que contiene Lactosa.

Características del Salchichón Cular Iberíco

Nuestro Salchichón Ibérico de Cebo viene en formato cular, es decir, se presenta en tripa gruesa de cerdo de unos 40-60 mm de calibre. No es una pieza entera, sino un trozo de unos 400 gr aproximadamente. El salchichón ibérico de cebo es una variedad del salchichón ibérico elaborado exclusivamente con carne de cerdo ibérico.

Es un salchichón, que por su tamaño y grosor necesita una curación media larga. En el exterior tiene una textura firme, al igual de en su interior. Por este motivo, a la hora de consumirlo, se corta en lonchas muy finas en una máquina loncheadora o con un buen cuchillo sobre una tabla. 

En el exterior, la tripa presenta unos colores marrones grisaceos. Al ser una tripa natural gruesa no muestra como es la carne del salchichón. En su interior, el salchichón presenta un color marrón oscuro, una mezcla de magro y tocino de cerdo ibérico y algún grano de pimienta negra. 

Este tipo de salchichón se obtiene de cerdos ibéricos de cebo, los cuales se caracterizan por tener una alimentación basada en pastos y piensos naturales y por lo general han vivido en cautividad.

Salchichón procedente de Guijuelo

Se elabora en Nietos Martín, una empresa dedicada íntegramente a la producción de productos ibéricos de forma tradicional y con una curación de forma natural. Combinan lo tradicional y artesanal con las nuevas tecnologías.

Desde sus orígenes hace ya varias generaciones, Nieto Martín se localiza en Guijuelo, Salamanca, en la que forma parte de la Denominación de Origen Guijuelo, la cual es una de las principales denominaciones que certifican productos provenientes del cerdo ibérico.

400 g. peso neto

envasado al vacío

producto ibérico de Nieto Martín