¿Por qué comprar una paleta de jamón de cerdo?
Comprar una paleta de jamón de cerdo es una elección excelente por varias razones:
- Sabor exquisito: La paleta de jamón de cerdo es famosa por su sabor distintivo y delicioso. Ya sea ibérica o serrana, cada paleta ofrece una experiencia culinaria única que es apreciada por gourmets y aficionados por igual.
- Versatilidad: La paleta de jamón puede ser disfrutada en una variedad de platillos, desde tapas y bocadillos hasta platos principales. Su sabor complejo y textura hacen que sea un complemento ideal para muchos tipos de comidas.
- Opciones para todos los presupuestos: Con la variedad de paletas disponibles, desde las opciones más asequibles hasta las de alta gama, hay una paleta de jamón de cerdo para cada presupuesto. Esto significa que puedes disfrutar de este delicioso manjar sin importar tu situación económica.
Gastronomic Spain te ofrece una amplia oferta de paletas de jamón de cerdo de las diferentes regiones y denominaciones de origen de España. Puedes encontrar paletas de jamón de cerdo enteras, en trozos y loncheadas a cuchillo y a máquina.
Tipos de paletas de jamón de cerdo que puedes comprar en nuestra tienda
En Gastronomic Spain, ofrecemos una selección exquisita de paletas de jamón de cerdo para satisfacer tus gustos.
Aquí puedes encontrar los dos tipos principales:
Paleta ibérica
La paleta ibérica es conocida por su sabor distintivo y calidad premium. Proviene de cerdos ibéricos que se crían en las dehesas de España.
Su alimentación y estilo de vida influyen en la textura y sabor únicos que hacen de la paleta ibérica una elección excepcional para los amantes del jamón.
Paleta serrana
La paleta serrana es otra variedad popular disponible en Gastronomic Spain.
Producida principalmente en las montañas o sierras, de ahí su nombre, esta paleta ofrece un sabor robusto y auténtico.
Su precio asequible y su sabor delicioso hacen de la paleta serrana una opción maravillosa para disfrutar en cualquier ocasión.
¿Cuál es el precio de una paleta de jamón de cerdo?
En Gastronomic Spain, ofrecemos una variedad de opciones para satisfacer tanto tu paladar como tu presupuesto.
Las paletas serranas están disponibles en un rango de precios entre 50 y 70 euros. También puedes encontrar paleta serrana loncheada desde 5 euros, una opción conveniente y asequible.
Nuestra selección de paletas ibéricas varía en precio desde los 100 hasta los 200 euros. Las más caras y apreciadas son las de bellota 100% ibéricas, que representan la cima de la calidad en el jamón.
Con opciones para todos los gustos y bolsillos, Gastronomic Spain es tu destino para disfrutar de la mejor paleta de jamón de cerdo.
Comprar una paleta de jamón de cerdo o un jamón: ¿conoces la diferencia entre paleta y jamón?
Aunque tanto la paleta de jamón como el jamón proceden del mismo animal, existen unas diferencias que van a determinar cuál de ellas es la mejor opción dependiendo las características del consumidor.
- Peso: El jamón suele pesar 7,5 kg, mientras que la paleta pesa entre 4,5 - 5 kg.
- Morfología: La paleta tiene huesos más irregulares que el jamón, lo que afecta la cantidad de carne y la habilidad requerida para cortarla.
- Curación: La paleta necesita un tiempo de curación de 7 a 24 meses, comparado con 9 meses para el jamón, dependiendo de la raza del cerdo.
- Grasa y Sabor: La paleta contiene más grasa que el jamón, lo que resulta en diferencias en sabor y forma.
- Proceso de Curación: Ambos tienen un proceso de curación similar, pero la paleta tiene una duración menor debido a su peso inferior.
- Identificación Internacional: En algunos países extranjeros, la paleta es erróneamente identificada como un jamón pequeño.
¿Cómo cortar una paleta de cerdo?
Aquí tienes un resumen de los pasos para cortar una paleta de cerdo:
- Reunir los utensilios: Necesitarás un cuchillo jamonero, cuchillo deshuesador, afilador, cuchillo descortezador, pinzas, y jamonero. Un paño de tela y agua para lavarte las manos también son útiles.
- Colocar la paleta en el jamonero: Pon la paleta de jamón en el jamonero con la pezuña hacia arriba. El jamonero utilizado será el mismo para una paleta o jamón de cerdo.
- Preparar la Paleta para Cortar: Si vas a consumir toda la paleta de jamón en el mismo día, pela toda la paleta y quita el exceso de grasa amarilla. Si solo vas a cortar un poco, corta la piel y el exceso de grasa solo de la parte que vas a cortar. Usa la grasa recortada para cubrir la parte cortada como una capa natural.
- Comenzar el corte:
- Extrae la carne del jarrete (hueso del húmero) en un solo trozo y córtala sobre una tabla.
- Corta las lonchas entre el jarrete y la escápula (hueso del radio). Al llegar a la escápula, busca la unión entre el hueso y la carne y haz una incisión para separar la loncha.
- Una vez terminada una cara, da la vuelta a la paleta y comienza a cortar por el otro lado.
Estos pasos te ayudarán a saber cómo cortar una paleta de cerdo de manera eficiente, teniendo en cuenta la estructura ósea específica de la paleta que la diferencia del jamón.
Marcas de paletas de jamón de cerdo de nuestra tienda
Al igual que con los jamones curados, existen diferentes marcas de renombre que elaboran paletas de jamón de gran calidad. No obstante, en Gastronomic Spain apostamos por las denominaciones de origen certificadas y por los secaderos de jamones y paletas locales y artesanos.
Te ofrecemos paletas de de jamón de cerdo ibéricas de las principales denominaciones de origen: Guijuelo, Jabugo y Extremadura. Además trabajamos con secaderos locales pertenecientes a la denominación de orgien Teruel y otros secaderos artesanos.
¿Con qué acompañar una paleta de jamón de cerdo?
