Paleta ibérica Eresma

Compra Paleta Ibérica Eresma

Te presentamos una paleta ibérica de cebo elaborada por la empresa Copese, bajo la marca Eresma. Una paleta ibérica certificada, elaborada en Segovia, en el municipio de Coca y con una curacción de 12 meses. 

Si eres  un apasionado de los productos elaborados con cerdo ibérico, te recomendamos que pruebes esta paleta. Tiene una curación correcta, que le aporta la consistencia adecuada a la carne y al tocino para cortar con facilidad con un cuchillo. 

Características de la Paleta ibérica de Eresma:

La paleta ibérica tiene un peso de 4,5 - 5 kg. una curación de unos 12 meses y tiene la vitola blanca que certifica que es una paleta de ibérico de cebo. Es una Paleta entera, viene presentada en un saco de tela y un cordón para colgarla. 

La paleta ibérica de cebo de un peso de unos 4,5 kg. Elaborado en Segovia por la empresa Eresma, del grupo Copese. Proviene de cerdos con una raza del 50% ibérica, cruzado con cerdos de raza ibérica y de raza duroc. Es un paleta de pierna entera. Tiene una curación de al menos 12 meses. Un perfecto equilibrio entre el magro y el tocino.

La paleta tiene un color exterior con dferentes tonalidades de marrón y amarillo. Es posible, que al tener una curación al aire presente algo de moho en la superficie, el cual no afecta a la calidad del producto y se retira con facilidad por medio de una papel con aceite. Al corte, el jamón que se obtiene de la paleta tienen un color marrón rojizo. La loncha presenta un tramo de tocino a un lado y al otro extremo el magro con infiltraciones de tocino. El tocino del cerdo ibérico, tiene propiedades saludables, ya que las grasas que contiene son insaturadas y contiene una gran cantidad de ácido Oleico. 

En boca tiene un sabor agradable, tiene una gran cosistencia, debido a su prolongada curación y a las características morfológicas de la propia paleta. Su sabor es agradable, con un gusto que perdura en la boca.

Ingredientes de la Paleta ibérica de Eresma:

Paleta de cebo ibérico, sal, azúcar, conservadores (E252, E-250), corrector de la acidez E-331 (iii), antioxidante E-301..

Peso: 4.5 kg.

Marca: Eresma