Boudins Noirs de Burgos

Acheter des Boudins noirs de Burgos Sotopalacios: excellente qualité et prix

Le boudin noir de Burgos (Morcilla de Burgos) est également connu sous le nom de boudin noir de Sotopalacios ou de riz saucisse. Un type de saucisse espagnole très populaire et traditionnel dans la péninsule ibérique.

Ce boudin de riz saucisse populaire comprend parmi ses composants : du riz, de l'oignon, des épices et bien sûr, du sang de porc qui agit comme un liant pour tous les ingrédients et qui, finalement, est fourré dans l'intestin. De plus, il se caractérise par le boudin noir de Sotopalacios, une ville de Burgos considérée comme la capitale du boudin noir.

Que sont les Boudins noirs de Burgos Sotopalacios ?

Les Boudins noirs de Burgos Sotopalacios sont un type de saucisson de porc qui provient du processus d'élaboration traditionnel et familier typique de la province de Burgos, en particulier de la ville de Sotopalacios. 

La boudins nois de Burgos, également connue sous le nom de morcillas de Sotopalacios ou riz saucisse (morcillas de arroz), est une saucisse espagnole très particulière, car les ingrédients sont cuits en même temps et, en outre, elle contient un ingrédient peu courant dans ce type de saucisse : le riz. 

C'est une saucisse fabriquée uniquement à Burgos, il est donc impossible de la trouver en dehors de l'Espagne. Si vous souhaitez acheter des boudins nois de Burgos Sotopalacios ou d'autres types de bourdins nois, cliquez ici. 

Comment sont cuisson boudins noirs de Burgos Sotopalacios ?

Le boudin noirs de Burgos Sotopalacios est fabriqué d'une manière particulière et différente des autres boudins espagnols. Voyons pas à pas comment sont fabriqués les boudins de Burgos :

1. Tout d'abord, vous devez hacher l'oignon horcal (en saison) et le laisser égoutter pendant la nuit.
2. Le lendemain, mettez l'oignon haché, le riz, le beurre haché, le sel, le paprika fort et doux, le poivre moulu et le sang dans un large récipient.
3. Pétrissez tous les ingrédients avec vos mains jusqu'à obtenir une pâte uniforme.
4. Une fois la pâte faite, remplir les tripes de porc avec la pâte à l'aide d'un poussoir et fermer avec une trappe.
5. Lorsque les boudins sont déjà farcis et agrafés, ils subissent un traitement thermique : placez le produit dans une chaudière avec de l'eau à 100º C pendant 30 minutes.
6. Ensuite, refroidir immédiatement à travers des chambres à air, où la partie extrême du boudin noir est séchée et le produit est refroidi pour pouvoir effectuer son emballage.
7. Une fois refroidi, emballer et étiqueter.
8. Servez et dégustez.

Ingrédients du boudin de sang de Burgos Sotopalacios:

Les ingrédients qui composent boudin de sang de Burgos Sotopalacios: Oignon, riz (25%), saindoux, suif de bœuf, sang, sel, épices

De plus, nos boudins ou saucisses de riz Sotopalacios se caractérisent par être un produit SANS GLUTEN.

Boudin noir de Burgos Sotopalacios de Embutidos Hermanos González

Embutidos Hermanos González est une entreprise familiale dédiée à la production de saucisses de Sotopalacios depuis les années 70. Si elles sont situées dans la municipalité de Sotopalacios, considérée comme la capitale du boudin de Burgos.

Hermanos González fabrique des saucisses selon la méthode traditionnelle qui les caractérise tant. De cette façon, la variété de saveurs et d'odeurs qui entourent le boudin noir de Burgos Sotopalacios perdure.

A noter que les boudins Hermanos González se distinguent des autres par l'un de leurs ingrédients : le suif de bœuf. Une touche différentielle qui les rend incomparables.

Suggestions de recettes avec du boudin noir de Burgos Sotopalacios

Si vous envisagez d'acheter du boudin noir de Burgos Sotopalacios et que vous souhaitez créer une sorte de recette avec du boudin noir de Burgos pour impressionner vos amis, Gastronomic Spain a quelques suggestions qui pourraient vous intéresser :

Oeufs brouillés au boudin de Burgos Sotopalacios

Facile, simple et délicieux. Ce sont les œufs brouillés au boudin de Burgos. Avec seulement des œufs et du boudin de Burgos, vous pouvez en laisser plus d'un la bouche ouverte. Un plat crémeux avec la fusion des deux produits sera un succès.

Boudin noir de Burgos aux piments piquillos

Ce plat est un peu plus élaboré, mais avec un résultat final impressionnant. Le boudin de Burgos aux piments piquillos peut être cuisiné de différentes manières, mais la plus typique est de faire des piments piquillos farcis de riz au boudin noir.

Une recette savoureuse, onctueuse et légère.

Boudin noir de Burgos au four

C'est un classique. Le boudin noir de Burgos cuit au four peut devenir un plat principal parfait. Accompagné de pommes de terre ou de divers légumes, le boudin noir de Burgos au four est une option exquise et appétissante, en plus d'être très typique de la gastronomie de Burgos.

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Sans aucun doute, le boudin noir de Burgos Sotopalacios de Hermanos González est l'une des saucisses les plus traditionnelles d'Espagne. Vous pouvez utiliser les riz saucisse dans les recettes nommées ci-dessus ou même dans d'autres comme le riz au four, les lentilles, boundin aux pommes ou simplement comme apéritif ''palo seco''.

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1 unité

280 gr.  poids net approx.

emballé sous vide

expédié en conteneur isotherme avec réfrigération

Il est recommandé de le conserver au réfrigérateur.

Fabriqué par : Fábrica de Embutidos y Jamones Hermanos González S.L.

Polígono Industrial Hormigones Marcos Parcela 6, 09140 Sotopalacios, Burgos