Anchois au Vinaigre Nassari

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Je suis sûr que dans n'importe quel bar à tapas, il y a une "tapa" avec de Anchois au Vinaigre Nassari. C'est l'un des apéritifs espagnols les plus typiques de notre pays. Et ce n'est pas pour moins.

Les anchois au vinaigre ont une saveur et une texture qui raviront tous les palais. Ils sont issus du poisson bocarte et sont soumis à un processus de macération ou marinés dans du vinaigre avec lequel ils adoptent une couleur blanche, une texture et une saveur qui les rendent si appréciés.

Que sont les anchois au vinaigre Nassari?

Les petits anchois au vinaigre Nassari (boquerones en vinagre pequeños) sont l'un des tapas ou apéritifs les plus traditionnels de la gastronomie espagnole. Son ingrédient principal est l'anchois, un petit poisson dont les longes ont été préalablement marinées dans du vinaigre, de l'ail et du persil.

L'anchois ou, communément appelé Bocarte, est une espèce qui abonde dans la mer Méditerranée et la façade entre l'Europe et l'Afrique. C'est une espèce qui vit à plus de 100 mètres de profondeur et c'est l'un des poissons bleus les plus consommés dans notre pays.

Nos anchois au vinaigre sont de petite taille, mais nous avons plus de formats et d'autres types d'anchois cantabriques. Vérifiez ce lien.

Caractéristiques et préparation des petits anchois au vinaigre Nassari (boquerones en vinagre pequeños)

Les anchois sont filetés et soumis à un processus de macération ou marinés au vinaigre. Au cours de ce processus, les petits anchois marinés prennent une couleur, une texture et une saveur blanches distinctives qui les rendent si populaires.

Mais avant cela, les anchois passent par le processus suivant :

1. Les reins de l'anchois sont nettoyés et acquièrent cette couleur brune qui se distingue par les reflets argentés de la peau extérieure.
2. Ils sont immergés dans un bac (verre) avec de l'eau et du sel pendant 3 heures.
3. Ils sont à nouveau immergés pendant 6 heures de plus, mais cette fois avec du vinaigre. Et conserver dans un endroit frais. De cette façon, les reins de l'anchois deviennent blancs sous l'effet du vinaigre.
4. Au bout de 6 heures, égoutter le liquide et garnir d'ail émincé, d'huile d'olive et de persil.

De même, les anchois au vinaigre sont fabriqués. Un authentique apéritif espagnol. Nos anchois dans une petite boîte est de 70 gr. poids net et est parfait pour accompagner le vermouth espagnol typique.

Petits anchois au vinaigre de Nassari

Ces petits anchois au vinaigre proviennent de Nassari, une entreprise de renommée internationale dédiée à la production d'anchois.

Nassari se caractérise par la fabrication de ses produits avec des matières premières de qualité obtenues dans nos mers : la mer Méditerranée, l'Atlantique Nord et la mer Cantabrique.

De plus, les anchois au vinaigre Nassari sont des produits nettoyés un à un à la main.

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Il existe des variétés d'anchois : anchois frits, anchois au citron, anchois marinés, etc. Mais chez Gastronomic Spain nous proposons les anchois au vinaigre Nassari, les plus typiques et les plus riches.

Et comme si cela ne suffisait pas, vous pourrez également profiter de plus de 1000 produits typiques de la gastronomie espagnole partout en Europe.

Livraison gratuite!

70 grammes poids net

45 grammes poids net

petit format

Nassari