Chorizo Cantimpalo Saucisse

Acheter Chorizo ​​​​Cantimpalo Saucisse avec Embutidos Bricio

Le chorizo ​​​​cantimpalo est une saucisse à base de viandes de porc blanches et grasses fraîches assaisonnées de sel et de paprika comme ingrédients de base, mais l'ail et les épices sont également ajoutés.

N'hésitez pas à essayer l'un des chorizos les plus demandés sur le marché gastronomique espagnol, le chorizo ​​Cantimpalo.

Qu'est-ce que le chorizo ​​Cantimpalo?

Le chorizo ​​Cantimpalo est un type de chorizo ​​sucré très apprécié de la population espagnole. Cantimpalo est une ville située à Ségovie où est née cette variété de saucisses et qui, petit à petit, s'est étendue sur tout le territoire espagnol.

Le Cantimpalo achorisé est fait maison, traditionnel et avec une saveur et des arômes traditionnels. Fabriqués à partir de poitrine de porc maigre et blanche (93%), sel et paprika doux, ils font de ce chorizo ​​un saucisson parfait pour en surprendre plus d'un.

Caractéristiques du chorizo ​​Cantimpalo des Embutidos Bricio

Notre chorizo ​​Cantimpalo provient d'Embutidos Bricio, une entreprise familiale dédiée exclusivement à la production de charcuterie.

Embutidos Bricio combine l'authenticité de la production traditionnelle avec les nouvelles technologies, afin que les saucisses et, surtout, le chorizo ​​Cantimpalo ne perdent pas leur essence. C'est pourquoi nos saucisses sont fabriquées à partir de porc et d'épices de première qualité pour obtenir un arôme et une saveur incomparables.

Parmi les caractéristiques du chorizo ​​​​Cantimpalo de Bricio, nous pouvons souligner:

• Il a une cure de 21 à 40 jours selon le format.

• Parfois, une fine couche de moisissure blanche est courante. Quelque chose de naturel en raison du type de durcissement que la saucisse elle-même a eu.

• Cantimpalo est un chorizo ​​semblable au chorizo ​​de village, ceux d'une vie.

• C'est un type de chorizo ​​sec, rougeâtre et bien affiné.

Qui ne veut pas d'un morceau de chorizo ​​Cantimpalo avec du pain ?

Ingrédients Chorizo de Cantimpalos

Parmi les principaux ingrédients de Cantimpalo, on trouve : Porc maigre et bacon (93%), sel commun, paprika, sucre, lactose, dextrine, protéines de lait, émulsifiants (E-451, E-450), antioxydant (E-301), conservateurs (E-250, E-252 ), épices et colorant (E-120).

Préparation du chorizo ​​Cantimpalo

Pour faire du chorizo ​​Cantimpalo, la viande doit d'abord être conditionnée afin d'éliminer l'excès de graisse. Deuxièmement, le hachage : la viande reste à une température comprise entre 0º et 2ºC.

Ensuite, le pétrissage est effectué en mélangeant les ingrédients jusqu'à ce qu'ils forment une pâte homogène pour ensuite la laisser reposer dans la chambre froide à une température de 2 et 7º C.

La prochaine étape serait la farce de la viande dans le boyau. Une fois ficelé, l'affinage prend entre 21 et 40 jours, selon le format. Alors que son séchage doit dépasser 40% du temps de durcissement total.

Enfin, le chorizo ​​Cantimpalo sera emballé sous vide pour être étiqueté avec l'identification de l'Indication Géographique Protégée.

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S'il est un chorizo ​​maison qui se démarque de tous les autres, c'est bien le chorizo ​​Cantimpalo d'Embutidos Bricio. Un chorizo ​​doux au délicieux goût de village.

La façon la plus typique de manger le chorizo ​​Cantimpalo est accompagné d'un bon morceau de pain, bien qu'il puisse être servi de bien d'autres façons, comme un assortiment de chorizo ​​et de fromage accompagné d'un bon vin rouge.

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350 gr. poids net (environ)

emballé sous vide

Embutidos Bricio