Qu'est-ce qu'un couteau à jambon cru?
Il existe différents couteaux à jambon pour chaque co
upe, selon qu’il s’agit de désosser, de fileter ou d’éplucher.
Les couteaux à jambon sont indispensables pour couper un bon jambon sur un support à jambon ou sur une planche (s’il s’agit de morceau de jambon). Il existe différents couteaux pour couper le jambon, en fonction de la zone dans laquelle il est coupé : couteau à désosser, couteau dentelle et couteau à jambon Chacun d'eux est important pour réussir dans le processus.
Quel couteau à jambon acheter?
Il est compliqué de déterminer quel est le meilleur couteau à jambon cru. Il existe de nombreuses marques, mais sans aucun doute, le couteau à jambon Arcos est l’un des plus complets.
La marque de couteaux Arcos est une marque espagnole, située dans la région d’Albacete, célèbre pour sa coutellerie et ses outils en acier forgé depuis des siècles.
Les couteaux Arcos se caractérisent par une grande qualité et une lame très tranchante adaptée à tous les budgets.
Arcos est la marque de couteaux espagnole la plus internationale, c’est qu’est synonyme de qualité. Ils procurent des lignes de couteau à un prix très réduit, tout en garantissant une bonne coupe.
Types de couteaux arcos que nous vous proposons
Comme nous l’avons dit, les couteaux à jambon Arcos sont les meilleurs sur le marché.
C’est pourquoi Gastronomic Spain vous propose une grande variété de gammes de couteaux afin que vous puissiez couper du jambon de la meilleure manière possible. Nous offrons différentes familles de couteaux de la marque Arcos, dans lesquels vous avez le couteau à jambon, le couteau à dentelle et le couteau à désosser :
• Modèle Riviera
• Modèle Universel
• Modèle Série 2900
• Modèle Maitre
• Modèle Atlantique
• Modèle Brooklyn
Types de couteau à jambon cru utilisés pour couper
Lors de la coupe d’un jambon, il est essentiel d’utiliser différents couteaux pour tirer le meilleur parti de la jambe de la manière la plus confortable. Pour cette raison, nous pouvons différencier trois types de couteaux que nous devons utiliser pendant la coupe : couteau à désosser, couteau à dentelle et couteau à jambon.
Couteau à jambon désosser
Pour éplucher le jambon serrano, l’idéal est un couteau rigide à lame large. Ce couteau nous permettra d’enlever l’écorce du jambon d’une manière confortable et précise. Il est appelé couteau à désosser.
Couteau à jambon dentelle
Ensuite, nous aurons besoin d’un couteau à dentelle qui est un couteau rigide à lame très courte et très étroite. Ce couteau est idéal pour profiler les os du jambon ibérique et faciliter le filetage.
Couteau à jambon
Enfin, nous avons besoin d’un couteau à jambon. C’est le couteau que nous utilisons pour découper en filets le jambon espagnol. C’est un couteau allongé, fin et souple.
Aiguiseur de couteau à jambon cru: ce qu’il est et comment il s’utilise
Le couteau à jambon, comme tous les autres couteaux que nous utiliserons pour couper le jambon, est aiguisé avec une pierre d’affûtage humide. Nous devons placer la pierre devant nous et soutenir le couteau à deux mains avec la lame dirigée vers nous.
Le mouvement de l’affûtage doit être d’un côté à l’autre en embrassant tout le tranchant tandis que nous éloignons le couteau de notre corps.
Ce serait la méthode traditionnelle, mais il existe également des outils tels que les aiguiseurs de couteaux avec poignée ergonomique et base antidérapante pour affûter le couteau facilement et confortablement.
Nous ne devons pas oublier le fusil à aiguiser, l’ustensile parfait pour l’entretien d’une lame impeccable. Il s’agit d’une lame ronde de 230 mm de longueur et 10 mm de diamètre.
Où acheter un couteau pour couper le jambon cru?
Ne cherchez plus et achetez votre couteau à jambon Arcos dans notre magasin en ligne Gastronomic Spain. Différents modèles pour différentes propositions, mais toujours au meilleur prix et de la meilleure qualité.
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