Jambon Iberique de Eresma

Acheter jambon ibérique Eresma

Le jambon ibérique de la marque Eresma est un jambon sec de haute qualité, produit par le groupe Copese, l'un des principaux groupes de jambons en Espagne. C'est un jambon ibérique certifié avec un sceau blanc, il n'appartient à aucune dénomination d'origine.

Il a une saveur délicate, avec un bon équilibre entre la graisse et la viande maigre et pèse environ 7,5 kg. Il est affiné naturellement pendant au moins 24 mois.

Le jambon ibérique est l'un des produits phares de la gastronomie espagnole, à l'étranger il est très difficile de trouver des jambons ibériques de haute qualité à bon prix, c'est pourquoi nous vous proposons une large gamme de jambons et épaules ibériques, de toutes les dénominations d'Espagne, de tous les types de certifications et présentés en gigot entier, en tranches et/ou désossés. Une offre de jambons qui s'adaptera à ce que vous recherchez.

Nous offrons également la livraison gratuite en Europe pour les commandes supérieures à 79,99 € ou 89,99 €.

Caractéristiques du jambon ibérique Eresma

Jambon ibérique Cebo d'un poids d'environ 7,5 kg. Produit à Ségovie par l'entreprise Eresma, qui fait partie du groupe Copese. C'est un produit qui n'est pas emballé, il est présenté dans un filet en tissu. Le processus de séchage auquel le jambon a été soumis fait que la peau et la couenne du jambon constituent son propre emballage.

La jambe du jambon ibérique a une forme stylisée, un sabot noir, une cheville ou un jarret allongé et très fin. Elle présente différentes nuances de brun, du brun clair au brun plus foncé. La partie extérieure de la cuisse est en grande partie recouverte de la couenne ou de la peau de l'animal. Le processus de séchage a donné à la peau une consistance rigide, qui doit être retirée à l'aide d'un couteau court et très aiguisé, tel qu'un couteau à désosser.

Parfois, la surface du jambon peut présenter une fine couche de moisissure, mais cela est naturel, car le jambon ibérique est séché naturellement, à l'air libre. Cette fine couche peut être facilement éliminée avec un morceau de papier et un peu d'huile. Elle n'affecte pas le jambon, ni sa saveur.

Une fois le jambon entamé, à l'intérieur on peut voir une viande maigre légèrement rosée, avec une traînée de graisse qui s'est infiltrée dans la viande, sur le côté il y a une accumulation de lard. La seule chose qu'il faut enlever est le lard jaune paille, qui se trouve sur la partie la plus extérieure du jambon. Le défi du bacon blanc va fondre légèrement lors de la découpe du jambon.

La tranche de jambon doit couvrir toute la largeur du jambon, une épaisseur de 1 mm et une longueur d'environ 4 cm. En bouche, le jambon a un goût de viande séchée, dans lequel la consistance maigre se confond avec la graisse gélatineuse. Une saveur très riche et agréable qui reste en bouche.

Un jambon ibérique dont la race est à 50% ibérique, croisée avec des porcs de race ibérique et Duroc. Il s'agit d'un jambon à jambe entière. Il est affiné pendant au moins 24 mois. Un équilibre parfait entre le maigre et le lard.

Ingrédients du jambon ibérique Eresma

Le jambon ibérique Eresma est élaboré à partir des ingrédients suivants : Jambon ibérique, Sel, Sucre, Conservateurs (E-252, E-250), Correcteur d'acidité E-331 (iii), Antioxydant E-301....

Sans gluten, sans lactose.

Poids : 7,5 kg.

Marque : Eresma