Jambon Iberique Bio

Acheter Jambon Iberique Bio

Nous vous proposons un Jambon ibérique bio, jambe entière, qui provient de la Dehesa Extremeña. Avec l’Appellation d’Origine Estrémadure et avec un certificat biologique en font l'un des meilleurs jambons de bellota de race ibérique à 75 %.

Le jambon ibérique bio avec certification écologique est un jambon destiné au consommateur exigeant, qui recherche un produit de la meilleure qualité, qui prend soin de son alimentation et est conscient de l'environnement.

Caractéristiques du Jambon de Bellota Dehesa de Extremadura

Les caractéristiques qui rendent ce jambon ibérique Bellota unique sont les suivantes :

• Il provient à 75 % de porcs de race ibérique élevés dans les pâturages d'Estrémadure en toute liberté et nourris principalement de glands, de pâturages naturels et de fruits.

• Il a un affinage minimal de 36 mois et maximale de 48 mois.

• Il s’agit d’une jambe entière de jambon de gland pesant environ 7,5 kg et 8 kg.

• Il est produit dans le pâturage du séchoir ibérique Bio, qui a son propre bétail. Il a la certification de l’Appellation d’Origine Dehesa de Extremadura.

• Il possède l’étiquette rouge qui garantit la race et l’alimentation de l’animal.

Les jambons certifiés pour l’Appellation d’Origine Dehesa d’Estrémadure sont de la plus haute qualité. Contrairement aux autres appellations d'Origine du jambon ibérique, Dehesa d’Estrémadure se concentre sur les jambons Bellota de race 75 % ou 100 % ibérique. On ne certifie pas les jambons d'une race inférieure et dans tous ils vivent librement, promouvant un produit unique et profitant de la grande extension des pâturages dont dispose la communauté autonome où ils se trouvent.

Ce fait signifie que l'offre de jambons ibériques de bellota est plus faible et que le prix de ces cuissots est plus élevé que celui des autres appellations d'origine.

Nous vous offrons un jambon ibérique de bellota d'environ 7,5 kg. Ce jambon ibérique a une double certification, d'une part, il présente l’étiquette ou la collerette rouge et d'autre part, il possède la certification bio qui garantit que tout au long du processus d’affinage et de production, le porc n'a été nourri et utilisé que des produits biologiques.

À première vue, ce jambon a le même aspect que le reste des jambons nourris au gland. Il a une forme stylisée, caractéristique des porcs fermiers. Il présente des tonalités différentes dans la peau et dans la croûte en raison de son long affinage et il peut même arriver que dans certaines zones apparaisse une légère couche de moisi. Le moisi des jambons est quelque chose de naturel en raison de l'humidité des caves où il a été affiné. De plus, il n'apparaît que sur la croûte, une fois retiré au couteau, il reste parfait.

L’affinage de ce jambon bio est d’au moins 36 mois. Cela est dû à la taille de la patte de jambon et à sa teneur en graisse, typique de la génétique de la race porcine à 75 % ibérique.

Lors de l'ouverture du jambon, nous constatons qu'il a une couleur typiquement foncée, avec une légère concentration de graisse sur l'un des côtés et une veiné visible. À chaque coupe, une odeur intense et agréable se dégage, la coupe produite par le couteau dans le jambon fait fondre une partie de la graisse, ce qui permet de voir la jutosité de ce jambon.

Au moment de la dégustation, nous constatons qu'il a une saveur caractéristique, différente de celle des autres jambons de bellota, un goût agréable qui envahit toute la bouche et perdure dans le temps.

Pourquoi acheter le Jambon de bellota chez Gastronomic Spain

L'une des raisons d'acheter ce jambon bio est qu'il provient directement du séchoir, nous garantissons donc son parfait état de conservation. De plus, depuis Gastronomic Spain, nous vous envoyons gratuitement cette pâte de jambon vers n'importe quel point d'Europe, y compris la Suisse, la Norvège et le Royaume-Uni.

7,5/8 kg. poids net (approximatif)

Patte de jambon de bellota entier

Appellation d'Origine Protégée Dehesa de Extremadura

Marque Ibérique Bio