Jambon Pata Negra de Guijuelo

Jambon Pata Negra de Guijuelo: la crème de la crème

Notre Jambon Pata Negra de Guijuelo est un jambon ibérique inégalable, le meilleur des meilleurs. Il provient de porcs 100% race ibériques et il fait partie de l'appellation d'origine protégée de Guijuelo. Il a été maturé pendant 48 mois dans les caves de Nieto Martín.

C'est un jambon plein de nuances, résultat de la pureté de la race ibérique et de sa lente maturation. Si vous recherchiez un jambon présentant ces caractéristiques, Gastronomic Spain est votre boutique en ligne idéale pour l'acheter avec livraison GRATUITE dans toute l'Europe.

Jambon Pata Negra de Guijuelo: c’est quoi et caractéristiques

Si vous recherchez un jambon extraordinaire, avec des caractéristiques parfaites et un saveur incroyable... vous avez trouvé ce que vous cherchez: le Jambon Pata Negra de Guijuelo, également connu sous le nom de jambon Pata Negra de Salamanca.

Notre Jambon Pata Negra de Guijuelo est l'un des meilleurs jambons Pata Negra que nous avons chez Gastronomic Spain, vous pouvez consulter les différents produits et formats disponibles ici.

C'est un jambon Pata Negra qui se distingue par: 

1. Il s'agit d'un jambon provenant de porcs 100% ibériques de race pure. Ces porcs ont vécu en totale liberté et ils se sont nourris de glands. C'est pourquoi il peut également être appelé jambon Puro Bellota. 
2. Il est produit par Nieto Martín, une entreprise spécialisée dans la production de jambons ibériques, située à Guijuelo et protégée par la Denominación de Origen Protegida de Guijuelo, Salamanque.
3. Il s'agit d'un produit espagnol de la plus haute qualité, pour les moments spéciaux ou les cadeaux importants (Noël, entreprise, etc.).
4. Il est maturé pendant 48 mois.

Outre les caractéristiques spécifiques du jambon et des porcs ibériques, il faut également tenir compte de tout le processus de séchage, du climat et de la traçabilité nécessaire pour que ces produits fassent partie de "DOP de Guijuelo".

• Séchage : à une altitude de plus de 1 000 mètres avec des vents froids constants. Ce jambon est exposé au séchage plus longtemps que ceux des autres DO. 
• Climat : hivers longs (froids et secs), combinés aux vents de montagne qui permettent au jambon de nécessiter moins de sel pour sa maturation et de mieux exprimer sa saveur naturelle.
• Traçabilité : garantie par la DO grâce à des conditions spécifiques ; visites des animaux sur le terrain, collecte d'échantillons, inspections de contrôle à tous les étapes de la production et audits.

Comment conserver le jambon 100% ibérique Guijuelo

Une fois que nous avons placé le jambon 100% ibérique dans son support respectif, nous devons trouver un endroit frais et sec. 

Lorsque nous commençons avec le jambon, nous devons retirer la graisse de la surface et quand nous avons fini de couper les tranches, nous couvrirons la surface de la coupe avec la graisse du début pour éviter l’oxydation et le séchage du jambon.

Il est conseillé de le consommer à température ambiante entre 20º et 24º C.

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Jambon Pata Negra de Guijuelo

6/7.5 kg. Poids net (approximatif)

Jambon entier

Denominación de Origen Protegida de Guijuelo

Nieto Martín