Jambon de Teruel

Jambon de Teruel Entier, une gourmandise parfaite

Le jambe de jambon de Teruel entier est probablement le meilleur jambon serrano de porc blanc. Achetez notre Jambon de Teruel, un jambon naturel avec une garantie de qualité.

Les petits plaisirs sont les plus appréciés, c'est la loi de la vie. Peut-être avons-nous tous du jambon Serrano dans le réfrigérateur ou une jambe de jambon accrochée au support à jambon, très typique des espagnols.

Nous ne nous rendons pas compte que nous avons devant nous, dans notre quotidien, un joyau culinaire tombé du ciel. Nous avons tellement intériorisé le jambon Serrano que nous ne sommes pas conscients du produit délicieux que nous mangeons. Et le jambon de Teruel n'est pas étonnant, puisqu'il a été le premier jambon Serrano en Espagne à recevoir l'Appellation d'Origine. Un luxe.

Achetez une jambe de Jambon de Teruel enterier à un prix incroyable 

Nous aimons tous manger du jambe de Jambon de Teruel enterier et je suis sûr qu'ils ne seront pas longs à inventer le jambon végétalien. Laisser le temps au temps. Si vous êtes de ceux qui ne se contentent pas de n'importe quel jambon serrano et qui recherchent une grande réserve de bons, nous vous recommandons le jambon de Teruel. C'est un jambon bien séché, avec soin, gros et avec un goût de jambon.

Il y a des moments où il vaut la peine d'acheter un jambon ibérique, mais si ce que vous cherchez est un bon jambon serrano à déguster tous les jours, je vous recommande de voir les différents jambons de Teruel et de Grand Réserve que nous avons.

Particularités du Jambe du jambon de Teruel avec l'appellation d'origine

Ce jambon espagnol est le meilleur, la jambe du jambon de Teruel a juste la bonne quantité de sel et la bonne proportion de graisse. Si vous cherchez à acheter un jambon bon marché de Teruel, vous êtes dans le bon magasin de jambon.

Le Jambon de Teruel enterier est cuit pendant un minimum de 18 mois. Ce jambon blanc provient de la race Duroc, race Landrace et Race Largue white, le porc qui est croisé avec les porcs de la race ibérique.

Donc, si vous avez de l'art avec le couteau à jambon, la première chose que vous devez faire est d'acheter un support à jambon et ensuite d'acheter ce jambon de Teruel. On peut déguster un jambon entier, couper le jambon est un luxe que nous savons tous apprécier. Si vous allez le manger en cuisine, nous vous recommandons d'utiliser un couvre jambon. Un chiffon suffit pour bien conserver ce jambon serrano est très important.

Il est à noter que notre jambon de Teruel d'Appellation d'Origine provient de Calamocha, une commune située à 70 km de Teruel qui se distingue par son industrie agroalimentaire. Calamocha est considéré comme l'un des principaux producteurs de jambon de Teruel et le résultat est un produit exceptionnel.

Comment différencier un Jambe du jambon de Teruel d'un jambon de réserve.

Le jambon de Teruel se caractérise visuellement par sa certification. Tous les jambons Teruel ont un sceau blanc avec le sceau Teruel AOP autour de l'articulation, en plus de l'étoile mudéjar gravée au feu sur l'écorce. Vous pouvez les trouver avec la croûte entière ou avec la croûte en forme de "V". De plus, ses extrémités sont arrondies et contrairement au jambon de réserve sans Teruel AOP, il maintient le sabot, qui est blanc.

Comment démarrer un jambon AOP Teruel

Beaucoup d'entre vous se demandent comment démarrer un jambon. Lorsque vous démarrez un jambon, la première chose à faire est de :

1. Placer le jambon dans le support à jambon avec le sabot vers le haut
2. Utilisez un couteau à désosser ou un coupe-dentelle pour décoller la surface de la croûte et l'excès de graisse. Lorsque vous épluchez le jambon, tenez compte de la quantité que vous allez consommer à ce moment-là. Si vous allez manger tout le jambon, épluchez-le complètement, sinon, n'épluchez que le début.
3. Faire une incision à un angle de 45° à environ 5 cm sous l'os de l'articulation. Cette incision fera que la tranche se desserrera facilement lorsque nous ferons la coupe contre elle.
4. Commencez à couper des tranches qui couvrent toute la largeur du jambon AOP Teruel. Le mouvement du couteau doit aller vers vous. La tranche doit mesurer environ 5 cm de long et 1,5 mm d'épaisseur.
5. Lorsque vous êtes près de l'os de l'articulation, la coupe doit aller vers le sabot du jambon, en insérant le couteau dans l'incision que vous avez faite précédemment.
6. Lorsque vous avez atteint l'os de la hanche. Prenez le couteau à désosser ou la dentelle pour faire une incision dans son contour, de cette façon vous faciliterez la coupe et la tranche sortira facilement.
7. Lorsque vous voyez cet os de la hanche dans son intégralité, il est temps de retourner le jambon.

Je vous conseille de conserver les gros morceaux de lard et de couenne que vous avez obtenus en épluchant le jambon pour recouvrir la partie du jambon que vous avez coupée pendant les premiers jours. Cela empêchera le Serrano de Teruel AOP de se dessécher et conservera sa jutosité et son éclat.

Si vous avez des doutes, vous pouvez voir notre tutoriel pour couper un jambon sur notre blog Gastronomic Spain.

Comment conserver le Jambon de Teruel enterier AOP

Il est très courant d'avoir un jambon à la maison à couper sur mesure. Selon le type de famille et le motif de l'achat, le jambon durera plus ou moins longtemps. Dans le cas où le jambon ne va pas être consommé pour le moment, ce qui est le plus courant, les recommandations suivantes doivent être suivies lors de la conservation du jambon Teruel AOP :

1. Coupez le gras et la peau de la surface du jambon à manger, cela évitera qu'il se dessèche beaucoup moins.
2. Lorsque le jambon a fini de couper, recouvrez le jambon de la croûte et de la peau qui a été coupée au début du jambon. Cela maintiendra la jutosité de la cuisse de jambon et l'empêchera de se dessécher.
3. Mettez un chiffon en tissu sur la surface où il a été coupé
4. conserver dans un endroit sec, avec peu d'humidité
5. Dans le cas d'avoir le jambon dans la cuisine, gardez-le aussi loin du feu afin qu'il ne souffre pas de changements brusques de température.

7,5kg - 8kg. poids net (approximatif)

Appellation d'Origine de Teruel

Jamones Carbó