Lard Salé

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Le lard ibérique salé est un produit utilisé dans les ragoûts et les plats de pot-au-feu. Nous vous proposons une pièce d’environ 400 gr. de lard, élaboré en Estrémadure et emballée sous vide pour assurer sa conservation.

Chez Gastronomic Spain, nous avons une grande variété de produits typiques espagnols qui sont indispensables pour préparer des plats et des ragoûts traditionnels, par exemple : la viande pour la fabada et l’os du jambon. En outre, nous avons une large gamme de plats typiques déjà cuits, qui seulement doivent être chauffés et servis.

Caractéristiques du Lard Ibérique salé

Le Lard Ibérique est un produit élaboré à partir de la peau du porc et des couches de lard qui se trouvent en dessous de celui-ci. Il est généralement un produit très gras, bien que vous puissiez trouver de fines couches de maigre de porc. Contrairement au lard traditionnel, le lard ibérique salé est un produit qui n’est utilisé que dans les ragoûts. C’est pourquoi, il a été affiné avec cet excès de sel qui lui rend impossible de manger sans l’intégrer dans un plat. Une des raisons pour lesquelles ce produit est utilisé est de donner un apport de graisse et de saveur aux plats.

Notre lard ibérique salé provient de porcs d’une race ibérique d’au moins 50 %. Il est élaboré par l’entreprise familiale Embutidos Nejosa et est présenté au format 400 gr., emballé sous vide. 50 %

Visuellement, le lard a une couleur très blanche où prédomine le gras. Auparavant, il a été légèrement affiné dans le sel, ce qui a supposé que le produit blanchit encore plus. En l’intégrant dans d’autres plats, cet excès de sel est dilué, répartissant de manière homogène sa saveur. Une fois cuit, le lard a une texture très blanche qui peut même devenir un peu visqueux. L’un des principaux plats espagnols traditionnels où ce produit est utilisé est dans le pot-au-feu madrilène.

Ingrédients du Lard ibérique Salé

Les ingrédients du lard ibérique salé sont : le lard ibérique et le sel.

Ce produit ne contient ni gluten ni lactose.

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Ingrédients du Lard ibérique Salé.

400 g. poids net (approx)

emballage sous vide

Embutidos Nejosa